提起火腿腸，不少人都吃過，現(xiàn)在比較知名的火腿腸分別是漯河的雙匯、金鑼、雨潤等，如果要問中國第一個(gè)根火腿腸，估計(jì)很少人知道，今天我們就了解下中國第一根火腿腸的前世今生。

　　上世紀(jì) 80 年代，咱們買肉還得憑票，洛陽肉聯(lián)廠看著堆積如山的豬肉犯了難 —— 統(tǒng)購統(tǒng)銷制度取消后，全國 1600 多家肉聯(lián)廠九成以上虧損，這家老廠也沒能幸免。1986 年，主管技術(shù)的廠長高鳳來在國際博覽會(huì)上瞅見了日本的灌腸機(jī)，這玩意兒能把豬肉攪碎灌成條，還能常溫存放半年，當(dāng)時(shí)國內(nèi)壓根沒有。

　　高鳳來力排眾議，花 100 多萬(幾乎掏光半年利潤)買下機(jī)器改裝，1987 年 8 月，中國第一根 “春都” 火腿腸在洛陽誕生了。剛開始老百姓不買賬，覺得這細(xì)長的肉條怪得很，員工只能拉著板車街頭發(fā)樣試吃。直到 1990 年，春都砸 90 萬在央視打廣告，畫面里的火腿腸蹦蹦跳跳，喊著 “瘦肉含量 85%”，這下可火了 —— 出差的工人、上學(xué)的孩子、旅行的游客，誰包里沒揣兩根春都?

　　巔峰時(shí)期的春都有多牛?1994 年銷售額沖到 20 億，利潤超 2 億，要知道當(dāng)年整個(gè)洛陽市的 GDP 才 193.8 億，春都一個(gè)廠就撐起了 “半壁江山”。市場(chǎng)占有率超 70%，廠區(qū)門口的路都被叫做 “春都路”，拉貨的大車排幾公里長，商販為了搶貨都能吵起來。1993 年股份制改造后，公司募集資金 1.98 億，后來又吸引外資 2.9 億，員工從最初的幾十人暴增至萬人，還把春晚劇組用專機(jī)接到洛陽慰問職工，風(fēng)頭直接蓋過后來的雙匯、金鑼。

　　一、從巔峰跌落：步子邁太大，根基全垮了

　　春都的沒落，說白了就是 “飄了” 之后瞎折騰。本來握著一手好牌，卻硬生生把王炸打成了爛牌，主要栽在這四件事上：

　　1. 盲目擴(kuò)張，啥生意都想做

　　賺了錢的春都管理層開始 “跨界上癮”，不滿足于做火腿腸，短短幾年就跨界制藥、飲料、木材、房地產(chǎn)，還跨省兼并了 432 家瀕臨破產(chǎn)的工廠。企業(yè)資產(chǎn)一下子膨脹 74 倍，但這些投資大多是 “無底洞”—— 收購的鄭州群康制藥廠、洛陽旋宮大廈全在虧損，新西蘭旅游公司的 7 萬美元投資莫名消失，醫(yī)藥公司 200 萬投資連賬目都找不到。員工私下吐槽：“火腿賺的錢，全拿去填其他生意的坑了?！?/p>

　　2. 管理混亂，荒唐操作刷新下限

　　春都的內(nèi)部管理堪稱 “魔幻”：為了充門面招了 2000 多名大學(xué)生，結(jié)果讓人家去殺豬、拉板車、在車間干粗活，人才全跑光了;高層不信數(shù)據(jù)信 “大師”，聘請(qǐng)算命先生當(dāng)顧問，公司投資、人事任免甚至改大門，都要聽 “大師” 指點(diǎn)，光修個(gè)大門就花了幾十萬。更離譜的是賬務(wù)混亂，自己投了多少錢、賺了虧了都算不清，這樣的公司能長久才怪。

　　3. 質(zhì)量崩塌，砸了自己的金字招牌

　　1993 年，春都冷庫突發(fā)大火，燒毀了 2600 噸生肉。管理層為了減少損失，竟然把部分熏烤過的受損豬肉混入生產(chǎn)線，導(dǎo)致火腿腸吃著有股焦糊味。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手趁機(jī)散布謠言：“春都和火葬場(chǎng)合作，火腿腸里有人肉!” 雖然是瞎編，但消費(fèi)者寧可信其有，銷量一下子就垮了。

　　后來為了打價(jià)格戰(zhàn)，春都更是自毀長城 —— 雙匯把肉含量降到 15% 賣低價(jià)，春都跟著跟風(fēng)，把火腿腸的淀粉含量越提越高，從 “會(huì)跳舞的肉腸” 變成了 “咬不動(dòng)的面棍”。老百姓吃著不對(duì)勁，說 “春都的腸越來越?jīng)]肉味”，口碑徹底崩了。

　　4. 對(duì)手崛起，時(shí)代不等人

　　就在春都忙著跨界折騰的時(shí)候，雙匯、金鑼這些后起之秀盯著火腿腸主業(yè)死磕。雙匯一邊打價(jià)格戰(zhàn)，一邊悄悄推出 “王中王” 純?nèi)饽c，精準(zhǔn)抓住想吃好肉的消費(fèi)者;金鑼則把貨鋪到村口小賣部，搶占低價(jià)市場(chǎng)。

　　更關(guān)鍵的是，消費(fèi)市場(chǎng)變了。隨著超市、生鮮店越來越多，大家能輕松買到新鮮肉，沒必要再吃火腿腸;年輕人開始看配料表，覺得火腿腸高鹽高添加劑不健康，轉(zhuǎn)而選擇自熱火鍋、即食雞胸肉這些新產(chǎn)品。春都既沒守住產(chǎn)品品質(zhì)，又沒跟上消費(fèi)趨勢(shì)，慢慢被市場(chǎng)甩在了后面。

　　二、落幕與重生：教訓(xùn)比輝煌更深刻

　　2000 年，證監(jiān)會(huì)向春都提出整改要求，此時(shí)的春都已經(jīng)虧損累累，大股東還抽走了上市募集的資金，承諾的投資項(xiàng)目全泡湯了。2006 年，當(dāng)雙匯年產(chǎn)值突破 60 億的時(shí)候，春都已經(jīng)被收購重組，火腿腸業(yè)務(wù)淪為邊緣，甚至一度轉(zhuǎn)行做水泥。

　　不過有意思的是，2016 年新公司收購了原春都集團(tuán)，建了新的食品工業(yè)園，還提出 “健康春都” 的理念，后來還參加了國際食品展、拿到了清真認(rèn)證，試圖卷土重來。但對(duì)于很多 80 后、90 后來說，記憶里的春都，還是那根在央視廣告里 “跳舞” 的火腿腸，是泡面的最佳搭檔，是小時(shí)候攥在手里的稀罕零食。

　　春都的故事像一面鏡子：一個(gè)企業(yè)哪怕成了行業(yè)龍頭，一旦丟了主業(yè)、亂了管理、傷了消費(fèi)者的心，再響亮的品牌也會(huì)倒下。就像老洛陽人說的：“春都不是輸在對(duì)手太強(qiáng)，是輸在自己太貪、太糊涂?！?市場(chǎng)從來沒有永遠(yuǎn)的王者，能守住初心、跟著時(shí)代走的，才能走得遠(yuǎn)。