在日常飲食中，適當吃一些排毒菜有助于清除體內毒素，讓身體更加健康，精神更加飽滿。以下為你推薦8道排毒菜及其詳細做法，建議隔幾天吃一次。

一、裙帶菜雞蛋卷

所需食材

裙帶菜50克、雞蛋3個、胡蘿卜半根、鹽適量、食用油適量、淀粉1勺、清水少許

步驟

1. 裙帶菜用清水泡發(fā)，泡發(fā)后洗凈，切成碎末；胡蘿卜洗凈，去皮后切成小??；雞蛋打入碗中，加入1勺淀粉和少許清水，攪拌均勻。

2. 將切好的裙帶菜碎和胡蘿卜丁放入雞蛋液中，加入適量鹽，攪拌均勻。

3. 平底鍋燒熱，倒入少許食用油，轉動鍋子，讓油均勻地分布在鍋底。

4. 倒入一半的雞蛋液，轉動鍋子，讓雞蛋液均勻地鋪在鍋底，小火煎至雞蛋液凝固。

5. 將煎好的雞蛋餅從一端慢慢卷起來，卷成卷狀，放在鍋的一邊。

6. 再倒入另一半雞蛋液，按照同樣的方法煎至凝固，然后將之前卷好的雞蛋卷放在新煎的雞蛋餅上，繼續(xù)卷起來。

7. 將卷好的雞蛋卷切成小段，即可裝盤食用。

二、兒菜炒肉

食材：兒菜1顆、瘦肉150g、青椒1個、生抽1勺、淀粉1勺、鹽少許

做法：

1. 兒菜洗凈，切成薄片（嫩葉別丟，一起炒更清香）；瘦肉切片，加生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘；青椒切絲備用；

2. 鍋中放少許油，倒入腌制好的瘦肉片，炒至變色后盛出；

3. 用鍋中余油炒兒菜片和青椒絲，炒至兒菜變軟后倒入瘦肉片；

4. 加少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

三、蝦仁滑蛋

【準備食材：鮮蝦仁10-15只，雞蛋3個，小蔥1根，料酒、白胡椒粉、淀粉。

制作方法：

1. 處理蝦仁：蝦仁開背去蝦線，用少許料酒、鹽、白胡椒粉和一點淀粉抓勻，腌10分鐘。

2. 準備蛋液：雞蛋加少許鹽打散，切點蔥花放進去。

3. 滑炒蝦仁：鍋里放油，油溫五成熱時下蝦仁，滑炒至變色卷曲，大約七成熟，盛出。

4. 合二為一：把炒好的蝦仁倒入蛋液中，輕輕拌勻。鍋里再補點油，油熱后倒入混合蛋液，用鏟子輕輕從邊緣往中間推，等蛋液大部分凝固即可關火，用余溫烘熟。這樣炒出來的蛋又嫩又滑。

四、冬瓜海帶湯

所需食材：冬瓜200克、海帶50克、生姜1塊、鹽適量、食用油少許、蔥花適量。

步驟：

1. 海帶提前用清水泡發(fā)，泡發(fā)后洗凈，切成小塊；冬瓜去皮去瓤，洗凈后切成薄片；生姜去皮，切成姜絲。

2. 鍋中倒入少許食用油，油熱后放入姜絲爆香，炒出香味。

3. 放入海帶塊翻炒幾下，讓海帶吸收姜的香味。

4. 加入適量清水，大火燒開后轉小火煮10 - 15分鐘，讓海帶充分煮出鮮味。

5. 放入冬瓜片，繼續(xù)煮5 - 8分鐘，直到冬瓜變得透明、軟爛。

6. 根據(jù)個人口味加入適量鹽調味，攪拌均勻，讓鹽充分溶解。

7. 煮好后，將冬瓜海帶湯盛入碗中，撒上蔥花即可。

五、白蘿卜鯽魚湯

所需食材：鯽魚1條（約400克）、白蘿卜200克、生姜1塊、香蔥2根、鹽適量、白胡椒粉少許、食用油適量、料酒1勺。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟、去鰓，洗凈后在魚身兩側劃幾刀，用廚房紙吸干水分；白蘿卜去皮切細絲；生姜切片，香蔥切蔥花備用。

2. 鍋中放適量油，油熱后放入鯽魚，中小火煎至兩面金黃（煎魚時不要頻繁翻動，避免魚皮破碎）。

3. 沿鍋邊淋入1勺料酒，去腥增香，放入姜片，翻炒幾下。

4. 加足量開水（約1.2升），大火煮開后轉中火煮10分鐘（開水煮湯，湯色更濃白）。

5. 放入白蘿卜絲，繼續(xù)煮8分鐘，至蘿卜絲透明、變軟（蘿卜絲易熟，無需煮太久）。

6. 加適量鹽和少許白胡椒粉調味，攪拌均勻，煮1分鐘使味道融合。

7. 關火后撒上蔥花，即可享用（白蘿卜鯽魚湯鮮香暖胃，適合咳嗽或喉嚨不適時飲用）。

六、豆腐西蘭花蒸蛋

食材

西蘭花小半顆、雞蛋2個、嫩豆腐1塊（約100克）

做法

1、西蘭花切小朵，用鹽水泡10分鐘，洗得更干凈。燒一鍋水，加少許鹽和幾滴油，水開后把西蘭花放進去焯30秒，撈出過涼水，這樣顏色更綠，口感也更脆。

2、雞蛋磕進碗里，加一小勺鹽攪散，然后加入1.5倍的溫水（比如2個雞蛋約100克，就加150克溫水），一定要用溫水，蒸出來的蛋羹才細膩。攪勻后用勺子撇掉表面的泡沫，沒有泡沫蒸出來才光滑。

3、嫩豆腐切成小塊，鋪在蒸碗底部，然后把攪好的蛋液慢慢倒進去，注意別灑出來。

4、 把焯好的西蘭花均勻鋪在蛋液上，這樣顏值更高，孩子看著就有食欲。

5、蒸碗上蓋一層保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔透氣，這樣水蒸氣不會滴進去，蛋羹更嫩滑。鍋里燒開水，把蒸碗放進去，隔水蒸15分鐘，關火后燜2分鐘再拿出來。

七、菠菜豬肝湯

食材：菠菜 200 克、豬肝 100 克、姜片、鹽、香油、淀粉。

做法：

1. 豬肝洗凈切片，用清水浸泡 30 分鐘，去除血水，撈出瀝干水分，加入淀粉、鹽抓勻腌制。

2. 菠菜洗凈切段。

3. 鍋中燒水，水開后放入姜片，加入腌制好的豬肝，煮至變色撈出。

4. 鍋中再加入適量清水，水開后放入菠菜段，煮至斷生。

5. 加入豬肝，煮 2 分鐘左右，加鹽調味，淋上香油即可。

八、香菇燉雞

食材：雞肉 300 克、香菇適量、紅棗、枸杞、姜片、料酒、鹽。

做法：

1. 雞肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水撈出洗凈。

2. 香菇泡發(fā)后切十字花刀，紅棗、枸杞洗凈。

3. 將雞肉、香菇、紅棗、枸杞、姜片放入燉鍋中，加入適量清水。

4. 大火燒開后轉小火燉煮 1 個小時左右，至雞肉熟爛，加鹽調味即可。

趕緊試試這些美味又排毒的菜肴吧，讓身體輕松，精神十足！