冬至后，開(kāi)始數(shù)九，記得：吃2樣，喝2樣，做2事，養(yǎng)成好體質(zhì)，安穩(wěn)過(guò)寒冬

24節(jié)氣的冬至過(guò)后一年中的數(shù)九開(kāi)始了?！皵?shù)九”又叫“冬九九”，一般是從冬至日這天開(kāi)始算起，數(shù)九從冬至日開(kāi)始計(jì)算，每九天為一個(gè)“九”，共九個(gè)階段，總計(jì)81天。

以冬至日數(shù)九為例，2025-2026年數(shù)九時(shí)間表如下：

一九：2025年12月21日～12月29日

二九：2025年12月30日～2026年1月7日

三九：2026年1月8日～1月16日

四九：2026年1月17日～1月25日

五九：2026年1月26日～2月3日

六九：2026年2月4日～2月12日

七九：2026年2月13日～2月21日

八九：2026年2月22日～3月2日

九九：2026年3月3日～3月11日

老話(huà)說(shuō)的好，“一九二九不出手。三九四九冰上走。五九六九沿河看柳。七九河開(kāi)，八九雁來(lái)。九九加一九，犁牛遍地走。”這些俗語(yǔ)不僅記錄寒冷周期，還形象地展示了不同時(shí)間段的天氣特點(diǎn)，也寄托了對(duì)春耕和回暖的期盼。

一九的到來(lái)，雖然目前天氣還不算寒冷，但是大家要提前做好過(guò)三九四九酷寒的準(zhǔn)備，順應(yīng)冬季的“收斂閉藏”的養(yǎng)生原則，吃好做好，養(yǎng)成好體質(zhì)，平安過(guò)寒冬。

冬至后進(jìn)入一九，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)記得“吃2樣，喝2樣，做2事”，御寒驅(qū)寒，溫暖度寒冬！

吃第一樣：冬筍

數(shù)九開(kāi)始，民間有“數(shù)九吃三冬”的養(yǎng)生傳統(tǒng)，冬筍、冬菇、冬瓜。冬筍作為“冬鮮”代表，常被列為首位。

冬筍是秋冬時(shí)節(jié)的“地下寶藏”，肉質(zhì)脆嫩、味道鮮甜，營(yíng)養(yǎng)還豐富。適當(dāng)食用增強(qiáng)免疫力，解冬季常見(jiàn)痰多咳嗽或水腫問(wèn)題，為寒冷季節(jié)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。既能豐富冬季餐桌，又符合“應(yīng)季而食”的養(yǎng)生理念。

冬至后（數(shù)九開(kāi)始）是采挖和食用冬筍的黃金期，此時(shí)冬筍產(chǎn)量高、肉質(zhì)最鮮嫩。

推薦吃法，冬筍炒臘肉。一種經(jīng)典美食，冬筍中和臘肉的油膩，做好的美食鮮香美味好吃。

食材：冬筍3個(gè)，臘肉1小塊，紅椒1個(gè)，蔥姜蒜，鹽，生抽

做法：1提前用溫水把臘肉泡軟， 然后切薄片，備用

2冬筍清洗，切片，放進(jìn)熱水里焯水，去掉里面的草酸，吃起來(lái)更加健康

3蔥姜蒜切好， 紅椒切好

4鍋里放一點(diǎn)油，放進(jìn)臘肉片，大火翻炒，把肉炒焦

5放進(jìn)蔥姜蒜爆香，倒進(jìn)紅椒條，翻炒

6再放進(jìn)冬筍片， 翻炒即可，食材炒熟美味提成

7起鍋前，加入生抽，雞精，味美提成

吃第二樣：鯽魚(yú)

冬至后進(jìn)入“數(shù)九寒天”，民間素有“冬鯽夏鯉”的食補(bǔ)傳統(tǒng)，又到了品嘗鯽魚(yú)的時(shí)候，其肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)也豐富。

寒冷的冬季適當(dāng)食用鯽魚(yú)，效補(bǔ)充冬季所需營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗寒力。還有助于強(qiáng)健脾胃，保護(hù)心血管，增強(qiáng)免疫等。屬于集鮮美與營(yíng)養(yǎng)于一身的食物，適合冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生。

推薦吃法，蘿卜絲鯽魚(yú)湯。蘿卜性平能助消化，湯品清潤(rùn)去膩，適合冬季潤(rùn)燥。

食材：鯽魚(yú)2條， 蘿卜半個(gè)，枸杞，鹽， 胡椒粉，蔥，香油

做法；1新鮮鯽魚(yú)清洗， 處理干凈，腌制一下，加入鹽， 料酒，姜

2蘿卜清洗，切絲，蔥切碎

3鍋里放油， 放進(jìn)鯽魚(yú)，來(lái)煎兩面煎黃，加入熱水，大火來(lái)煮

4煮沸后， 放進(jìn)蘿卜絲，繼續(xù)燉煮

5食材煮爛即可，起鍋前， 加入蔥花， 胡椒粉，枸杞，一點(diǎn)鹽，美味提成。

喝第一湯：羊肉湯

老話(huà)說(shuō)的好，“數(shù)九一碗羊肉湯，不勞郎中開(kāi)藥方”，冬至數(shù)九正是吃羊肉的好時(shí)候，羊肉被譽(yù)為冬季的“滋補(bǔ)圣品”。

羊肉性溫味甘、不膩不燥、驅(qū)寒暖身，用來(lái)煮湯喝，補(bǔ)虛勞、驅(qū)寒冷，滋補(bǔ)益氣，緩解手腳冰涼，養(yǎng)生又養(yǎng)人。

食材；羊肉2斤，胡蘿卜3個(gè)，鹽， 胡椒粉，蔥，姜，枸杞

做法：1新鮮羊肉沖洗幾遍，切塊，放進(jìn)鍋里用熱水來(lái)焯水

2煮沸后，撈起羊肉，瀝干水分

3胡蘿卜清洗， 切塊，姜切片

4燉鍋里加入熱水，放進(jìn)羊肉，加入姜片，大火來(lái)煮

5煮沸后，轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)，放進(jìn)胡蘿卜塊，繼續(xù)燉煮

6讓食材煮爛， 起鍋前， 加入鹽， 胡椒粉，蔥花，枸杞即可。

喝第二湯：大棗湯

老話(huà)說(shuō)的好，“日食三棗，長(zhǎng)生不老”，它營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅是天然的美容食品，還是冬天里天然 “暖身丸”。

冬天里，畏寒怕冷的人冬天多吃點(diǎn)它，能幫著把氣血補(bǔ)起來(lái)，連說(shuō)話(huà)都更有勁兒。

冬至后進(jìn)入數(shù)九寒天，天氣寒冷干燥，大棗煮湯喝，有助于補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，為身體補(bǔ)充元?dú)?，促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)，增強(qiáng)免疫力，改善手腳冰涼等。

推薦吃法，紅棗桂圓荷包蛋湯。幾種食材一起煮湯喝，驅(qū)寒保暖又滋補(bǔ)。

食材：大棗6個(gè)，桂圓4個(gè)，雞蛋3個(gè)，紅糖，枸杞

做法：1大棗沖洗，桂圓去殼，只有肉

2燉鍋里加入清水， 放進(jìn)大棗， 桂圓，大火來(lái)煮

3煮沸后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，再打進(jìn)雞蛋煮成荷包蛋

4食材煮熟即可，起鍋前，加入紅糖融化， 加入枸杞即可。

做第一事：驅(qū)寒保暖

天氣進(jìn)入數(shù)九寒天，北方地區(qū)已經(jīng)是冰天雪地，南方也溫度降低，因此做好保暖御寒是這個(gè)時(shí)節(jié)最重要事情。

注意身體保暖，尤其是頭、背、足的保溫，及時(shí)添加御寒衣物以及防寒設(shè)備，防止寒邪風(fēng)邪入侵。勤搓手，防感冒。暖雙足，防體寒

南方的冬天不如北方干燥，尤其是多霧多雨，缺少日照，氣候難免潮濕。因此冬天要防濕邪，通風(fēng)換氣，被褥、衣物、鞋帽要勤晾曬，出汗后應(yīng)及時(shí)擦干。

做第二事：養(yǎng)護(hù)情緒

進(jìn)入數(shù)九，天氣越來(lái)越冷，人體陽(yáng)氣內(nèi)藏，陽(yáng)虛質(zhì)及氣郁質(zhì)的人群易產(chǎn)生不良心理，進(jìn)而影響身體健康。

情緒波動(dòng)可能擾亂體內(nèi)陽(yáng)氣的潛藏，心情憂(yōu)郁，精神不佳，還會(huì)增加心腦血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。

做到“靜心少慮”，避免情緒激動(dòng)或發(fā)怒，做到精神內(nèi)守、心胸開(kāi)闊，思慮有度。勞逸結(jié)合，待人寬和。積極參加娛樂(lè)活動(dòng)、多曬太陽(yáng)，保持樂(lè)觀面對(duì)天氣變化。

堅(jiān)持適度戶(hù)外活動(dòng)（如白天陽(yáng)光充足時(shí)散步），睡前泡腳，搭配簡(jiǎn)單按摩，能放松身心，改善睡眠質(zhì)量，間接穩(wěn)定情緒。

愛(ài)生活，愛(ài)陶哥。感謝閱讀我的美食文章，每天都會(huì)不斷更新，有食俗文化，民風(fēng)民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點(diǎn)，烘焙，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來(lái)訪(fǎng)。喜歡我的各種家常美食請(qǐng)點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦。