深圳最近一名16歲的烤雞少年火了。

前陣子，他因為擺攤賣烤雞被媒體追著采訪，被網(wǎng)友封成“創(chuàng)業(yè)模板”，說他一天能賣上百只雞、日營業(yè)額過萬元，一個人撐起一個團隊，堪稱少年版“草根逆襲”。很多人慕名去排隊吃他那一口號稱“秘制”的焦香味，覺得不容易，靠雙手掙錢不寒磣。

可一段流出來的視頻讓網(wǎng)友們大跌眼鏡。鏡頭掃過操作臺，旁邊擺著一瓶色澤明亮的液體，被他在腌料里輕輕點進幾滴，熟悉餐飲行業(yè)的人一眼就認(rèn)出來，那是被業(yè)內(nèi)叫作“肉寶王”的復(fù)合香精。它的作用也不復(fù)雜，只要用量得當(dāng)，雞肉的腥味會被壓住，肉香會立馬被勾出來，烤的時候油脂一翻，空氣里就都是能把人胃口吊起來的香味。

當(dāng)網(wǎng)友意識到“秘方”來自科技與狠活，評論區(qū)迅速炸開鍋。有些人調(diào)侃，“原來深夜三點的努力是打開瓶蓋？”也有人感到失望，認(rèn)為這是靠味覺騙來的“網(wǎng)紅食品”。更刺痛人心的是，許多人支持他，是相信所謂的原汁原味、果木慢烤、手工腌制，現(xiàn)在卻發(fā)現(xiàn)他跟很多路邊攤沒有本質(zhì)區(qū)別，只是把一瓶香精藏在流量里。

其實“肉寶王”并不稀奇，這類復(fù)合香精在街頭小館、夜市攤點里早就被用到爛。業(yè)內(nèi)人心知肚明，加幾滴香精，哪怕白水煮雞都能飄香。烤出來的雞肉紋理松軟，香氣沉在鼻腔里停不下來。但很多廚師也坦白說，這種東西給客人吃沒問題，讓家人天天吃，他們不會那么做。原因是雖然它合規(guī)，卻不等于天然。它能增加風(fēng)味，卻不是健康保證，更不是商家吹噓中的“秘制風(fēng)味”。

眼下追風(fēng)少年成了風(fēng)口上的人，粉絲愛他，是因為相信他在賣的不是一只雞，而是一份踏實奮斗的象征。但今天一旦發(fā)現(xiàn)真相只是通過香精把味道推向極致，這份信任就容易碎。更讓人疑惑的是，他曾經(jīng)對媒體說日營業(yè)額超過一萬，但凈利潤每天只有一千。照理來說，一只雞賣六十幾塊，即便成本再高，利潤也不至于這樣單薄，況且這些雞本身來得快、價錢低、育養(yǎng)周期短，畢竟“三月白羽雞”的特點就是長得快、肉不緊、腥味明顯，最適合用香精覆蓋掉雜味。

網(wǎng)上有人氣鼓鼓地說：“這種雞送我都不吃。”也有人勸他別被罵倒，說使用合規(guī)調(diào)味劑并不違法。他今天真正的困境不是如何辯解，而是當(dāng)流量里的人設(shè)和現(xiàn)實里的配方出現(xiàn)裂縫，消費者會怎么選。人們愿意為一只貴點的雞付錢，只要它吃起來踏實，用真實香料慢慢腌透、讓火候自然拉出香味，不需要香氣沖得喉嚨發(fā)緊。

或許對這個少年來說，他要做的不是一句“大家都用”來推責(zé)，而是想一想自己希望留下什么。如果他愿意把香精撤掉、挑更好的雞源，哪怕一只雞賣八十幾塊，只要吃得舒心，照樣有人愿意買。真正的獨家秘方從來不在塑料瓶里，它寫在你對食材的尊重里。否則等熱度一退，他手里的攤位和名聲只會落得一地雞毛，空氣里也只剩人工香精的余味。

那么大家對此又是怎么看呢？歡迎留言評論。