傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)，讓草原奶香飄得更遠(yuǎn)。

冬日的呼倫貝爾銀裝素裹，第二十一屆內(nèi)蒙古自治區(qū)冰雪那達(dá)慕盛會(huì)如期舉行。在這場冰雪盛會(huì)中，來自科左后旗的內(nèi)蒙古瑪拉沁食品有限公司（安牧態(tài)）代表通遼市參展，向全區(qū)乃至全國游客展示科爾沁草原特色奶制品的獨(dú)特魅力。

科左后旗地處國際公認(rèn)的黃金奶源帶，作為中國西門塔爾牛的發(fā)源地，這里擁有超過百萬頭的牛存欄量，其中能繁母牛近60萬頭，發(fā)展奶產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。

黃金奶源帶的品質(zhì)根基

科左后旗的奶業(yè)發(fā)展建立在堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)之上。截至今年7月末，科左后旗黑白花奶牛存欄量達(dá)6500頭，兼用型西門塔爾繁育母牛58.69萬頭，年產(chǎn)奶量超過12萬噸。

優(yōu)質(zhì)的奶源來源于科學(xué)的養(yǎng)殖方式。在科左后旗，一頭奶牛一天的“伙食費(fèi)”高達(dá)50元！奶�！翱诩Z”精選自呼倫貝爾大草原的堿蓬草、苜蓿草及自家青貯玉米等十多種原料科學(xué)調(diào)配。

精細(xì)化養(yǎng)殖讓奶牛吃得好，牛奶品質(zhì)自然更佳。 這種對原料的嚴(yán)格把控，為科左后旗奶制品提供了優(yōu)質(zhì)原料保障。

從小作坊到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的升級之路

科左后旗奶業(yè)經(jīng)歷了從家庭小作坊到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的蛻變。當(dāng)?shù)卣プ∧虡I(yè)振興的政策機(jī)遇，大力實(shí)施2025年奶業(yè)生產(chǎn)能力提升整縣推進(jìn)項(xiàng)目。

這一項(xiàng)目對智慧牧場建設(shè)、草畜配套建設(shè)、飼草種植等給予補(bǔ)貼，支持“養(yǎng)加一體化”發(fā)展。

政府對奶農(nóng)“養(yǎng)加一體化”建設(shè)提供支持，單個(gè)主體補(bǔ)助規(guī)模不超過400萬元。 在政策扶持下，科左后旗已登記注冊的規(guī)范性奶制品手工坊達(dá)到40家，2024年新增3家食品生產(chǎn)SC認(rèn)證企業(yè)，建成特色奶制品加工標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)5家。

安牧態(tài)：內(nèi)蒙古傳統(tǒng)奶制品業(yè)的創(chuàng)新先鋒

內(nèi)蒙古瑪拉沁食品有限公司（安牧態(tài)）是科左后旗奶業(yè)發(fā)展的杰出代表。該公司成為全自治區(qū)首個(gè)獲得SC證書的傳統(tǒng)奶制品企業(yè)。在獲得SC認(rèn)證后，安牧態(tài)通過申請延伸產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步豐富了傳統(tǒng)乳制品種類，滿足了市場需求。 公司不僅在通遼市多個(gè)旗縣、鄂爾多斯等地開設(shè)分銷店，更在自治區(qū)范圍內(nèi)開設(shè)了14家門店，年銷售額超千萬。安牧態(tài)2024年已成功通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證以及HACCP體系認(rèn)證，標(biāo)志著其產(chǎn)品質(zhì)量管理已達(dá)到國際先進(jìn)水平。

安牧態(tài)的發(fā)展模式具有特色。作為科左后旗的龍頭企業(yè)，公司通過推廣“政府+龍頭企業(yè)+村集體+農(nóng)戶”體系，創(chuàng)新全產(chǎn)業(yè)鏈參與的幫扶模式。

科技創(chuàng)新與傳統(tǒng)工藝的完美融合

科左后旗奶制品產(chǎn)業(yè)成功將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合。一方面，當(dāng)?shù)啬讨破菲髽I(yè)堅(jiān)持使用傳統(tǒng)原料、傳統(tǒng)工藝和傳統(tǒng)生產(chǎn)加工方式，保證奶制品天然醇香的口感。

另一方面，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)。如曉霞奶制品加工廠依托科左后旗農(nóng)牧局項(xiàng)目，新購奶制品制作設(shè)備、十萬級凈化系統(tǒng)、鍋爐、空調(diào)及制冷機(jī)組等，大大提升了生產(chǎn)效率和質(zhì)量控制能力。

科左后旗還積極推動(dòng)奶產(chǎn)業(yè)與肉牛產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，充分發(fā)揮西門塔爾牛的乳肉兼用特性，努力實(shí)現(xiàn)奶產(chǎn)業(yè)的綠色、生態(tài)、可持續(xù)發(fā)展。

帶動(dòng)增收與鄉(xiāng)村振興

奶制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為科左后旗帶來了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。全旗有200多戶家庭直接或間接通過奶牛產(chǎn)業(yè)鏈增收致富。 一些大型奶制品加工廠每天收購黃牛牛奶達(dá)6000斤，每年銷售額達(dá)3000余萬元。

奶業(yè)發(fā)展也為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會(huì)。以京蒙協(xié)作資金在巴胡塔蘇木準(zhǔn)巴嘎塔拉嘎查建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)化奶制品加工廠為例，該工廠提供多個(gè)就業(yè)崗位，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?0余人就業(yè)，涵蓋擠奶工、送奶工、生產(chǎn)、銷售、電商直播等多個(gè)領(lǐng)域。

產(chǎn)業(yè)振興帶動(dòng)了鄉(xiāng)村振興。科左后旗通過做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，以奶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)群眾走出一條奶香致富路。

隨著冰雪那達(dá)慕的舉行，安牧態(tài)代表的不僅是科左后旗的奶制品，更是一種發(fā)展模式的成功展示�？谱蠛笃煊�(jì)劃持續(xù)加大對奶產(chǎn)業(yè)的投入和支持力度，不斷完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)體系。

未來的科左后旗，將繼續(xù)以西門塔爾牛的乳肉兼用特性為依托，推動(dòng)奶產(chǎn)業(yè)與肉牛產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興和群眾增收致富做出更大貢獻(xiàn)。

來源 │瑪垃沁信息網(wǎng)