今日冬至，老話說(shuō)"冬至大如年"，這話聽(tīng)著新鮮，實(shí)則藏著古人的大智慧。冬至這天，太陽(yáng)直射南回歸線，北半球白晝最短，黑夜最長(zhǎng)。古人觀測(cè)天象，發(fā)現(xiàn)冬至后白晝漸長(zhǎng)，陽(yáng)氣始生，故將冬至視為"陰極之陽(yáng)生"的吉日，重要性不亞于過(guò)年，看看有道理嗎？

一、“冬至大如年”

"冬至大如年"這一古老諺語(yǔ)，承載著中華民族對(duì)自然節(jié)律的深刻認(rèn)知。當(dāng)北半球的陽(yáng)光抵達(dá)最南端，白晝短如驚鴻一瞥，這個(gè)被《漢書》稱為"日短至"的節(jié)氣，卻在凜冽寒風(fēng)中孕育著最溫暖的人文情懷。古人以圭表測(cè)影，發(fā)現(xiàn)這天日影最長(zhǎng)，恰似光陰在天地間拉出的金色琴弦，奏響陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的序曲。

這個(gè)節(jié)氣在周代曾是新年伊始，《周禮》記載"以冬日至，致天神人鬼"，其隆重程度不亞于現(xiàn)代春節(jié)。唐宋時(shí)期，百官放假七日，民間"賀冬"之風(fēng)盛行，白居易筆下"邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身"的孤寂，反襯出尋常百姓家圍爐夜話的溫馨。在江南，晶瑩的桂花冬釀酒斟滿青瓷碗；北方案板上，餃子如新月般排列，蒸汽模糊了窗上的冰花。

冬至的智慧更在于其哲學(xué)意蘊(yùn)?！吨芤住窂?fù)卦象征"雷在地中"，正是冬至陽(yáng)氣始生的卦象。就像蘇州文人將"九九消寒圖"掛在書房，每日染紅一瓣梅花，在等待中體會(huì)"陰極之至，陽(yáng)氣始生"的辯證法則。嶺南人家煲煮的滋補(bǔ)靚湯里，翻滾著對(duì)"冬藏精"養(yǎng)生之道的恪守，而客家人釀造的黃酒，則在陶甕中默默進(jìn)行著時(shí)間的發(fā)酵。

如今，當(dāng)都市霓虹模糊了季節(jié)輪廓，冬至仍以它特有的方式提醒著我們：在科技飛速發(fā)展的時(shí)代，那些順應(yīng)天時(shí)的古老智慧，依然如北斗七星般，為現(xiàn)代人指引著與自然和諧共處的方向。

二、冬至要做好哪四件事？

當(dāng)凜冽的北風(fēng)卷著碎雪叩響窗欞，冬至——這個(gè)承載著兩千年農(nóng)耕文明智慧的節(jié)氣，便裹著騰騰熱氣走進(jìn)千家萬(wàn)戶。在北方，熱氣氤氳的廚房里，主婦們正將"嬌耳"般的餃子推入滾水，民間流傳的"冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管"的諺語(yǔ)，恰似一首穿越時(shí)空的敘事詩(shī)，將我們帶回東漢末年那個(gè)風(fēng)雪交加的冬日。

彼時(shí)醫(yī)圣張仲景懸壺濟(jì)世，用面皮包裹著祛寒嬌耳湯的藥材，猶如捧出一盞盞溫暖的星火，這星星之火最終燎原成今日案頭玉潤(rùn)珠圓的餃子，餡料中暗藏的生姜、大蔥，恰是古人寫在食物里的養(yǎng)生密碼。

江南的冬至則浸潤(rùn)在甜蜜的霧氣里，青瓷碗中浮沉的湯圓，宛若白玉珠璣在琥珀色的紅糖姜湯中載沉載浮。那圓潤(rùn)的造型分明是中國(guó)人對(duì)"月圓人圓"最詩(shī)意的詮釋，咬破糯米的瞬間，黑芝麻餡便如熔巖般涌出，將冬日的寒意融化在唇齒之間。這種食俗與北方餃子的剛健質(zhì)樸形成奇妙對(duì)仗，共同譜寫著中華飲食文化的復(fù)調(diào)樂(lè)章。

在山東沂蒙山區(qū)，冬至的黎明總伴隨著羯羊的嘶鳴。經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)文火慢燉的羊湯，呈現(xiàn)出凝脂般的奶白色，那是膠原蛋白在砂鍋里跳了整夜的芭蕾。撒上一把翡翠般的香菜末，就著烤得金黃酥脆的饃片，這粗獷的吃法里藏著游牧文明與農(nóng)耕文明碰撞出的智慧火花。而在嶺南的鑊氣蒸騰中，老火靚湯正演繹著更為精致的養(yǎng)生哲學(xué)——黨參、黃芪、枸杞與老母雞在陶煲中繾綣交融，那片陳年陳皮猶如畫龍點(diǎn)睛的妙筆，將藥膳提升至藝術(shù)境界。

閩南祠堂里的冬至祭祖儀式，則是一幅活著的民俗畫卷。三牲五谷在香案上堆疊出莊嚴(yán)的金字塔形制，族長(zhǎng)誦讀祝文的聲音與孩童稚嫩的跟讀交織在一起，燭光在祖宗牌位上流淌成金色的河流。這種儀式感極強(qiáng)的集體記憶，恰似文化基因的螺旋結(jié)構(gòu)，在叩首與作揖間完成代際傳承。

文人雅士的冬至則另有一番情趣，《燕京歲時(shí)記》中記載的"九九消寒圖"，將數(shù)九寒天化作筆尖的風(fēng)雅游戲。那八十一瓣素梅或八十一筆九字聯(lián)，分明是古人用文藝對(duì)抗嚴(yán)寒的精神圖騰。如今在蘇州網(wǎng)師園的雕花窗前，或許還能覓得這樣的雅致——當(dāng)現(xiàn)代人在陽(yáng)臺(tái)上晾曬蓬松的棉被，在屋檐下懸掛油亮的臘肉時(shí)，他們?nèi)栽谟米钯|(zhì)樸的方式，與二十四節(jié)氣保持著心跳般的共鳴。

三、有道理嗎？

冬至的寒風(fēng)裹著碎雪拍打窗欞，像頑童撒落的碎玉，在玻璃上叮咚作響。北方餃子館的窗欞早已爬滿晶瑩的冰凌花，那是冬神用月光紡成的蕾絲，又似敦煌壁畫里飛天的冰綃飄帶。堂內(nèi)霧氣氤氳，銅鍋里的沸水咕嘟咕嘟吐著珍珠泡，跑堂伙計(jì)們端著竹制蓋簾在桌椅間穿梭，活像年畫里報(bào)春的鯉魚。

?剛出鍋的白胖餃子在青花瓷盤里打著旋兒，薄如蟬翼的面皮下隱約透出翡翠般的韭菜色澤，咬破的剎那，滾燙的湯汁便帶著大地饋贈(zèng)的鮮香在唇齒間迸濺——這是北方人用麥香與熱氣書寫的冬日詩(shī)篇。

兩千公里外的廣州，老騎樓下的糖水鋪正蒸騰著姜汁與奶香的纏綿悱惻。老板娘手腕翻飛如采茶女，將新釀的桂花蜜繞著素胚瓷碗勾勒出金絲，琥珀色的糖漿在乳白姜撞奶上暈開(kāi)漣漪，恰似西關(guān)小姐繡帕上的廣彩紋樣。"冬至要吃得甜甜蜜蜜呀"，她說(shuō)話時(shí)眼角的細(xì)紋里漾著木棉花開(kāi)的暖意，那碗甜品里盛著的分明是珠江月影與荔枝灣的晨露。

從燕山雪嶺到珠江潮信，人們用食物丈量著二十四節(jié)氣的溫度。當(dāng)《周禮》中"以享以祀"的青銅鼎化作今日的餃子簾，當(dāng)《楚辭》"蕙肴蒸兮蘭藉"的祭儀演變成糖水鋪的琉璃碗，這些傳承千年的味覺(jué)密碼，宛如銀河傾瀉入青瓷盤，在人間灶火中淬煉出永恒的溫暖。餃子皮上的褶子藏著月相盈虧，糖水里的姜花暗合地支流轉(zhuǎn)，每一口都是祖先留給我們的星辰歷法。

如今雖不再"冬至大如年"，但這個(gè)節(jié)氣依然在提醒我們：在最長(zhǎng)的黑夜里，要相信光明的回歸。就像農(nóng)諺說(shuō)的"冬至一陽(yáng)生"，此刻埋下的希望，終將在來(lái)年春日破土而出。