這次，牛欄山要“輕裝”碰杯年輕人

文 | 方方

民酒，能不能既接地氣又有調(diào)性？

12月20日12:00，牛欄山戰(zhàn)略新品——36%vol金標牛輕口味白酒，在抖音牛欄山官方旗艦店正式開啟預(yù)售，售價78元/瓶。

作為尚普咨詢認證的【10年累計銷售60億瓶】、【全國銷量第一】的國民品牌，牛欄山這次帶來了一款融合“民酒基因”與“年輕靈魂”的白酒產(chǎn)品。

她以36度、輕口味為核心標簽，一句“小微醺，才開心”的產(chǎn)品主張，直接戳中了當代消費者渴望無壓力社交與自我愉悅的心聲。

有網(wǎng)友表示：這次，牛欄山不像是在賣酒，更像是在發(fā)起一場關(guān)于“如何舒服喝一杯”的輕松對話。

01

一瓶“年輕化”的白酒

長什么樣？

金標牛輕口味白酒的表達方式，完全是年輕化的。

傳統(tǒng)白酒的包裝禮盒厚重、裝飾繁復，仿佛在強調(diào)：“喝我，是件莊重的事”。金標牛輕口味白酒第一眼就反著來——她剝掉了白酒那層沉重的外衣，沒有禮盒，堅持光瓶。

但“光瓶”不等于“乏味”。

從預(yù)售信息可以看到，她的瓶身采用時尚的紫金色，搭配流光金與鉆石切面工藝，折射出細碎的光，帶點靈動的玩味感。放在現(xiàn)代家庭的酒柜、茶幾或餐邊柜上，毫不違和。

正如北京牛欄山酒廠副廠長、新聞發(fā)言人陳世俊所預(yù)期：“我們在設(shè)計打磨階段，就希望她和市面上的所有產(chǎn)品看起來不一樣，要盡可能地更shining（閃亮），提高辨識度，但也不能太違和?！?/p>

金標牛輕口味甚至為消費者準備好了“潮飲說明書”：純飲、冰鎮(zhèn)、調(diào)成Highball、做成“牛氣沖天”中式雞尾酒，甚至加入時下火爆的“牛碧桶”……掃描瓶身二維碼，就能解鎖一堆輕松有趣的喝法、游戲。

這些設(shè)計小巧思，充滿了互動趣味。她仿佛在跟消費者眨眼：“嘿，別那么嚴肅，找找看，我好玩著呢?！?/p>

如此，便把喝酒從一門需要學習的“社會課”，變成了一種可以探索的“小游戲”，一種輕松日常的生活方式。

02

“輕口味”

為“飲酒黃金狀態(tài)”而來

在白酒行業(yè)，降度是公認的技術(shù)難題，尤其是40度以下的低度酒，很考驗釀造綜合實力。

只有足夠優(yōu)質(zhì)的基酒，才能撐得起降度后的風味骨架，只有夠先進的技術(shù)，才能鎖住香氣、解決低度下的渾濁問題......總而言之，能做好低度酒的品牌，實力一定夠頂。

金標牛輕口味白酒的酒體，正是來自風味科學、感官體驗與釀造工藝的系統(tǒng)性深度再造工程。

通過菌群培優(yōu)、低溫慢釀、納米凈化、黃金配比四大核心工藝的革新，她將“輕松飲用”從概念變?yōu)榭删珳柿炕?、穩(wěn)定實現(xiàn)的品質(zhì)承諾。

而36度這個“科學黃金點”，是牛欄山基于多年釀造實踐與科研探索的精準選擇，避開了高度酒的強烈刺激和低度酒的水感，能最有效地“托起”并“釋放”酒體中的幽雅糧香與淡淡甜香，還優(yōu)化了酸酯比，使酒體“低而不淡”、“入口即有味”，濃香風格依然鮮明。

金標牛輕口味白酒進一步使用低醉酒度技術(shù)，降低大分子高級醇、高級脂肪酸含量，真正實現(xiàn)無壓力飲用、飲后無宿醉負擔。

實力自信下，她在產(chǎn)品海報上明確標注：飲用50ML，即可達到思維活躍、社交放松的黃金狀態(tài)。

03

這“民酒”

如何與年輕人碰杯？

在酒業(yè)調(diào)整的窗口期，庫存周期延長、價盤向下等問題接踵而至，而更深層次的挑戰(zhàn)，在于消費主體的代際更迭與需求變遷。

中國酒業(yè)協(xié)會報告顯示，1985年至1994年出生人群已成為白酒消費新主力，占比達34%，1995年后成年群體則占比達18%。

面對持續(xù)崛起的年輕消費力量，傳統(tǒng)白酒行業(yè)如何拿出一瓶他們想要的酒？

里斯咨詢調(diào)研顯示，在中國消費者35歲以下群體中，高達62%的消費者認為傳統(tǒng)白酒“辛辣刺激”，51%認為“飲酒負擔過重”；第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）的報告則指出，18歲至35歲消費者中，63%更傾向于選擇低度微醺酒。

作為95后的筆者認為，年輕人排斥的，不是傳統(tǒng)白酒本身，而是附著在酒桌文化上的壓力、負擔和形式主義。年輕人需要酒精帶來的微醺快樂，但堅決拒絕隨之而來的身體負擔與社交綁架。

金標牛輕口味白酒精準地切割出了這片市場：要微醺，不要大醉；要輕松，不要負擔；要共鳴，不要迎合。

它不試圖教育年輕人“什么是好酒”，而是問他們“你想要怎樣的快樂”。然后，用一套扎實的技術(shù)和一瓶真誠的酒去回答。

新品預(yù)售同期，牛欄山酒廠官方賬號展開推廣，“陽臺燒烤、客廳酒吧、獨享時光的溫柔伴侶”等宣傳文案，則清晰錨定目標場景——它要打造的，不是老江湖們在酒桌上的推杯換盞，而是那些“年輕人在下班后的一口慰藉、聚會時的一點氛圍、獨處時的一絲陪伴”。

筆者認為，關(guān)注年輕人情緒和生活的金標牛輕口味白酒，是牛欄山對“民酒”定位與價值的當代詮釋與堅定踐行：高品質(zhì)是底線，高共情、高適配，才是更核心的競爭力。

這也可以視為一個信號——白酒行業(yè)的競爭，正升級到一個更復雜的“價值觀與生活方式戰(zhàn)場”。

畢竟，消費主力人群結(jié)構(gòu)的變化，也將讓酒類消費轉(zhuǎn)向更多元的體驗型消費、生活式消費。

而牛欄山這款新品，正是給年輕人的一份輕松、自主、開心的生活方式提案。

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