欽州人

食冬方式

冬至之時(shí)

心亦向暖

2025-12-21

中國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣

明日—冬至

冬至又稱日南至、冬節(jié)、亞歲等

是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣

而在欽州

又是一年食冬節(jié)

欽州人的冬至餐桌上

充滿著當(dāng)?shù)靥厣?/p>

接下來(lái)

讓我們循著這縷煙火香氣

一同品味那些藏在碗碟中的

細(xì)節(jié)與風(fēng)味吧~

一、欽州人的“食冬”

欽州人將“冬至”稱之為“食冬”

“過(guò)冬”沒(méi)有餃子湯圓的“標(biāo)配”

卻有一桌熱辣鮮香的團(tuán)圓宴

把冬日的暖

全吃進(jìn)肚子里

欽州各縣的“食冬”習(xí)俗也略有不同。浦北縣的部分鎮(zhèn)將冬至視為大節(jié)；靈山縣大部分人家會(huì)做糯米湯圓、包粽子“過(guò)冬”；欽南、欽北兩區(qū)的農(nóng)村地區(qū)“食冬”規(guī)模最大，少則十人八人，有的多達(dá)數(shù)十人。在欽北區(qū)的青塘鎮(zhèn)、平吉鎮(zhèn)等地，還流行輪流坐莊“過(guò)冬”的習(xí)俗。

冬至

浦北縣有制作“冬至姜”習(xí)俗，即在冬至這一天將生姜曬干，儲(chǔ)存?zhèn)溆?，民間謂有祛寒、熱補(bǔ)以及醫(yī)治腹瀉、肚痛之功效。浦北臘鴨也是在冬至這一天開(kāi)始制作。

冬至

二、當(dāng)?shù)靥厣穗?/strong>

01

C位硬菜：白切雞

本地走地雞清蒸鎖鮮，皮爽肉滑，蘸上蒜蓉姜蔥汁，鮮得直跺腳！既是過(guò)節(jié)硬菜，也是團(tuán)圓的象征，每桌必備，少了它就沒(méi)了“食冬”的味兒。

02

飯席必備：白斬鴨

白斬鴨也是欽州年節(jié)餐桌上不可或缺的一道菜，原滋原味的白斬鴨配上調(diào)制好的蘸料，肉質(zhì)鮮甜。鴨肉具有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎等作用，是欽州人的冬天食補(bǔ)的首選。

03

暖身?yè)?dān)當(dāng)：雙扣爭(zhēng)霸

芋頭扣肉軟糯入味，肥肉肥而不膩，芋頭吸滿肉香；羊扣肉溫補(bǔ)驅(qū)寒，一口下去，從舌尖暖到胃里，妥妥的冬日食補(bǔ)天花板。

04

原汁原味:蔥姜蒸魚(yú)

蔥姜蒸魚(yú)以其鮮嫩滑口而著稱。選用新鮮的魚(yú)類(lèi)為食材，搭配蔥姜等調(diào)料進(jìn)行清蒸。蒸好的魚(yú)肉口感細(xì)膩、味道鮮美，搭配蔥姜的清香和醬汁的濃郁，讓人食欲大開(kāi)。

05

特色菜煲：番薯煲芥菜

軟糯冬番薯煲芥菜是欽州冬至餐桌上的一道暖湯，選用當(dāng)?shù)胤N植的番薯和芥菜，綠色健康，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能溫胃散寒、低脂養(yǎng)生，是冬季飲食中不錯(cuò)的選擇哦。

冬至的意義從來(lái)不止于吃

對(duì)欽州人來(lái)說(shuō)

“食冬”吃的是飯菜

聚的是親情

這個(gè)冬至

不妨來(lái)欽州走一走

感受這個(gè)不一樣的濱海運(yùn)河城

▍圖文來(lái)源：欽州市文化廣電體育和旅游局

▍圖文整理：宣傳和對(duì)外交流科

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