在許多人的認知里，春季是養(yǎng)肝的黃金時期，但實際上，養(yǎng)肝不應(yīng)受季節(jié)限制。太原龍城中醫(yī)醫(yī)院肝病科專家指出，巧用生活中的家常食材，隨時都能給肝臟 “減壓”，為肝臟健康筑牢防線。其中，洋蔥和香菇便是兩種不可多得的養(yǎng)肝食材。

洋蔥，作為廚房常見的調(diào)味蔬菜，不僅能為菜肴增添獨特風味，更是肝臟的 “守護者”。它富含蒜素、硫化硒等營養(yǎng)成分。蒜素具有強大的抗菌消炎能力，能幫助肝臟抵御外界病菌的侵擾，減輕肝臟的免疫負擔。而硫化硒則是一種抗氧化劑，可有效清除肝臟內(nèi)的自由基。自由基是導(dǎo)致肝臟細胞氧化損傷的 “元兇”，過多的自由基會影響肝臟的正常功能。通過清除自由基，硫化硒有助于維持肝臟細胞的完整性和正常代謝，從而為肝臟 “減壓”。

在烹飪方式上，太原龍城中醫(yī)醫(yī)院肝病科專家建議，可采用較為清淡的做法。例如，涼拌洋蔥，將洋蔥切絲，加入少許醋、生抽、香油等調(diào)料拌勻即可。這種吃法能最大程度保留洋蔥中的營養(yǎng)成分，發(fā)揮其養(yǎng)肝功效。另外，洋蔥炒雞蛋也是不錯的選擇，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，與洋蔥搭配，營養(yǎng)更加均衡，既能為肝臟提供修復(fù)所需的原料，又能借助洋蔥的特性給肝臟 “減負”。

香菇，同樣是養(yǎng)肝的 “寶藏” 食材。香菇含有香菇多糖、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。香菇多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，能夠增強機體免疫力，幫助肝臟更好地應(yīng)對各種疾病。同時，香菇中的膳食纖維可促進腸道蠕動，減少腸道內(nèi)毒素的吸收，降低肝臟解毒的壓力。此外，香菇還含有核酸類物質(zhì)，有助于提高肝臟的代謝功能，使肝臟能夠更高效地處理體內(nèi)的代謝廢物。

在食用香菇時，燉菜是一種很好的方式。比如香菇燉雞，雞肉富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分，與香菇一起燉煮，味道鮮美且營養(yǎng)豐富。太原龍城中醫(yī)醫(yī)院肝病科專家強調(diào)，燉煮過程中，香菇的營養(yǎng)成分能充分釋放并融入湯汁中，更易于人體吸收。此外，香菇還可用于制作香菇青菜等素菜，清爽可口，同樣具有養(yǎng)肝效果。

無論是洋蔥還是香菇，都是生活中常見且易于獲取的食材。太原龍城中醫(yī)醫(yī)院肝病科專家倡導(dǎo)大家，將這些食材合理融入日常飲食，不拘泥于季節(jié)，隨時隨地為肝臟 “減壓”，讓肝臟保持良好的功能狀態(tài)，為身體健康打下堅實基礎(chǔ)。