略談深耕廣德三件套中移民文化的方向及其內(nèi)容

作者：徐厚冰

11月中旬以來(lái)，安徽廣德“三件套”火爆出圈，大量來(lái)自浙江、江蘇等全國(guó)各地的游客大量涌進(jìn)廣德市“打卡”。面對(duì)“潑天流量”，眾多廣德文史研究者、宣傳者以及無(wú)數(shù)“野生客服”都積極挖掘、宣傳“三件套”文化。作為一個(gè)長(zhǎng)期關(guān)注廣德文史的愛好者，筆者想就此現(xiàn)象，向“廣德三件套”文史研究者、宣傳者談?wù)剛€(gè)人的一點(diǎn)建議，即如何做好廣德三件套中移民文化的深耕者身份，以期拋磚引玉。

一、做廣德移民文化的 “活字典”及 文物研究的 “深耕者”

廣德燉鍋凝集著“萬(wàn)物皆可燉”的“包容”哲學(xué)，更是廣德移民文化的結(jié)晶。作為土生土長(zhǎng)的廣德文史研究者、宣傳者，深耕本地文化，核心價(jià)值體現(xiàn)在雙軌并行的學(xué)術(shù)實(shí)踐：

通過梳理光緒《廣德州志》、民國(guó)人口遷徙檔案及民間口述史，精準(zhǔn)還原廣德 “湖北人居其四，河南人居其三” 的移民結(jié)構(gòu)，破解 “三件套” 包容性特質(zhì)的源頭密碼；筆者曾寫有《廣德與光山的前世今緣》（見《光山文史》第十一輯），初步探討了廣德移民文化的獨(dú)特之處，概括了“在于開放與兼容，移民的遷徙過程也是文化的流動(dòng)過程。”

我們的研究“三件套”中核心移民文化，并非孤立存在移民文化的包容性，而是要提供歷史注腳，而移民文化的傳承又為 “三件套” 的文化厚度增添了地域坐標(biāo)，才能形成 “移民文化 + 文物遺產(chǎn)” 的研究閉環(huán)。

二、積極貢獻(xiàn)三重維度賦能 “三件套” 價(jià)值升維，新增實(shí)證細(xì)節(jié)

1. 文化解碼：以史料實(shí)證錨定移民基因

清末民初，河南光山移民帶來(lái) “柴火慢燉” 的烹飪傳統(tǒng)，湖北鐘祥移民傳入 “陶罐煨湯” 技藝，與廣德本地 “竹鄉(xiāng)板栗”“桐花魚” 等物產(chǎn)結(jié)合，才形成 “萬(wàn)物皆可燉” 的燉鍋文化。

在此基礎(chǔ)上，我們可以從“語(yǔ)言的記憶與表現(xiàn)”、“習(xí)俗的流動(dòng)與傳承”、“藝術(shù)的再生與創(chuàng)新”、“實(shí)物的體現(xiàn)與固化”等方面深度溯源。

這樣就可以通過比對(duì)移民族譜與民間菜譜，證實(shí)十大經(jīng)典燉鍋中 “板栗土雞鍋” 的咸香底味源自移民源地?zé)醪耍皸顬┩┗~鍋” 的鮮醇技法傳承自鐘祥河鮮烹飪，而詹記桃酥的手工現(xiàn)烤工藝，恰與徽商 “賈而好儒” 的匠人精神形成文化呼應(yīng)，卡旺卡的 “暖心服務(wù)” 則暗合移民城市 “以客為尊” 的社交習(xí)性。這種 “史料 + 實(shí)物” 的雙重考證，讓 “三件套” 的文化溯源有據(jù)可依。

2、歷史佐證：用數(shù)據(jù)支撐區(qū)域融合邏輯

針對(duì)廣德 “長(zhǎng)三角之心” 的文化定位，我們可以通過量化分析得出核心結(jié)論：清末移民占比中，鄂豫移民達(dá)七成；民國(guó)時(shí)期河南移民后裔躍居六成，湖北移民后裔占三成，多元族群的長(zhǎng)期交融形成 “忠勇尚義（中原）+ 創(chuàng)新求變（吳越）+ 賈而好儒（徽文化）” 的復(fù)合文化性格。才能提出 “移民遷徙即文化流動(dòng)” 理論，精準(zhǔn)解釋了 “廣德三件套” 為何能打破省界 —— 浙 E、蘇 D 游客跨省打卡的背后，是百年移民史形成的 “口味相通、情感相連” 的文化基礎(chǔ)，這一理論也成為廣德文旅局打造 “長(zhǎng)三角美食樞紐” 的核心學(xué)術(shù)支撐。

3、價(jià)值傳播：從學(xué)術(shù)研究到大眾認(rèn)知的轉(zhuǎn)化實(shí)踐

在 “廣德三件套” 線上話題突破 50億、線下接待417萬(wàn)人次的爆火周期中，我們應(yīng)該主動(dòng)承擔(dān) “文化翻譯官” 角色：接受《安青網(wǎng)》《環(huán)球網(wǎng)》等媒體專訪，用 “一擔(dān)籮筐下江南” 的移民故事解讀“燉鍋”的煙火氣，以本土建筑物 “跨地域建筑風(fēng)格” 類比 “三件套” 的包容特質(zhì)；在非遺講座中，我們可以現(xiàn)場(chǎng)展示移民菜譜手稿與古剎修繕檔案，讓聽眾直觀感受 “美食IP + 文物遺產(chǎn)” 的文化關(guān)聯(lián)。

筆者曾經(jīng)指出，“通過移民文化元素及文化記憶符號(hào)通常會(huì)有機(jī)地融入到城鄉(xiāng)景觀、建筑之中，固化移民文化的特性?！痹诖嘶A(chǔ)上，我們才能將 “三件套” 與廣德 “尋根文化” 綁定，推動(dòng)鄂豫皖三地文化互動(dòng)，為 “燉鍋節(jié)”“尋親之旅” 等文旅活動(dòng)提供歷史依據(jù)，助力其從 “網(wǎng)紅爆款” 向 “長(zhǎng)效文旅符號(hào)” 升級(jí)。

三、精神意義：縣域文化傳承的 “平民學(xué)者” 樣本，新增實(shí)踐價(jià)值

“廣德三件套”文史研究的價(jià)值，在于以 “非科班出身卻成權(quán)威” 的實(shí)踐，證明了縣域文化傳承的可行路徑：

1、研究方法上：堅(jiān)持 “田野調(diào)查 + 史料考證” 雙軌并行，既走訪移民后裔收集口述史，又蹲點(diǎn)檔案館梳理縣志、族譜，甚至參與本土文物的考證，讓研究接地氣、有實(shí)證；

2、傳播方式上：拒絕晦澀學(xué)術(shù)表達(dá)，用 “移民帶過來(lái)的味道”“移民文化里的包容基因” 等通俗語(yǔ)言，讓文化傳承走進(jìn)大眾；

3、社會(huì)影響上：我們的研究不僅為 “三件套” 賦能，更推動(dòng)廣德與河南光山、湖北鐘祥的文化互訪，讓移民文化從 “歷史記憶” 轉(zhuǎn)化為 “發(fā)展動(dòng)能”，為縣域文旅融合提供 “學(xué)術(shù) + 實(shí)踐” 的完整樣本。

對(duì)廣德而言，文史研究者是連接過去與現(xiàn)在的 “精神紐帶”—— 既守護(hù)著廣德文化的千年文脈，又解碼著煙火氣中的移民精神；對(duì)同類縣域而言，證明 “小地方也有大文化”，只要深耕本土、精準(zhǔn)挖掘，就能讓隱性的文化資源轉(zhuǎn)化為顯性的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

總結(jié)：文化傳承的 “隱形推手” 與 “實(shí)證者”

文史研究者或許不是 “廣德三件套” 爆火的直接策劃者，卻是其核心價(jià)值的 “解碼者、實(shí)證者與傳播者”。我們的研究讓我們看到：成功的地方 IP，不僅需要符合消費(fèi)趨勢(shì)的產(chǎn)品組合，更需要扎根歷史的文化根基 —— 正如我們對(duì)移民文化的深耕、對(duì)“廣德燉鍋”的考證，讓 “一鍋、一杯、一盒” 的煙火氣，有了 “千年文脈 + 百年遷徙” 的厚重底色。這種 “以史為基、以民為魂” 的傳承方式，正是縣域文化高質(zhì)量發(fā)展的核心密碼。

講好廣德故事，凝聚家鄉(xiāng)情懷——

燉鍋之鄉(xiāng)

人文廣德

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作者徐厚冰，安徽省網(wǎng)絡(luò)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，宣城市文史研究會(huì)會(huì)員。網(wǎng)絡(luò)圖片，侵權(quán)立刪，謝謝。轉(zhuǎn)發(fā)此文時(shí)，請(qǐng)標(biāo)明作者及來(lái)源