老品牌的硬實(shí)力，撐起創(chuàng)業(yè)者的信心。

潮水退去，方見“長(zhǎng)期主義”的礁石。這句話，正成為當(dāng)下茶飲行業(yè)的真實(shí)寫照。

社交平臺(tái)上，奶茶店轉(zhuǎn)讓的信息日益增多。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2025年7月15日，全國(guó)奶茶飲品門店總數(shù)42.6萬家，近一年新開店11.8萬家，凈增長(zhǎng)卻為-39225家。

這意味著，過去一年有15.7萬家奶茶店從市場(chǎng)消失。

數(shù)據(jù)背后，是茶飲市場(chǎng)飽和的殘酷現(xiàn)實(shí)與慘烈競(jìng)爭(zhēng)。換句話來講，品牌如果不具備骨子里的“韌性”，加盟商的處境則會(huì)更加艱難。

于是，一個(gè)根本性問題浮出水面：在速生與速朽的行業(yè)浪潮中，什么才是既能“活著”又能“活好”的關(guān)鍵？

答案或許在于品牌與加盟商之間，能否構(gòu)建一種超越短期利益的“長(zhǎng)期合作”關(guān)系。這不是一句空泛的口號(hào)，而是一家擁有28年歷史的品牌，在開放加盟時(shí)主動(dòng)選擇的方向。

2024年6月，當(dāng)CoCo都可審慎地開放單店加盟時(shí)，一位名叫鄧甜的“忠實(shí)粉絲”沒有片刻猶豫，成為了品牌首位“外部加盟商”。而在此前，CoCo門店都是通過直營(yíng)或合作授權(quán)的形式拓新。

01■

從“粉絲”到“合作伙伴”

不追風(fēng)口，忠于信任

鄧甜的加盟故事，始于一杯奶茶，也是一份長(zhǎng)達(dá)8年的品牌信任。

從2016年起，她就是CoCo都可的忠實(shí)粉絲，尤其偏愛那一杯經(jīng)典的“CoCo奶茶”。這份始于味蕾的認(rèn)同，最終在2023年醞釀為加盟的念頭。

但彼時(shí)，CoCo尚未開放加盟，身邊不乏催促她轉(zhuǎn)向其他“更熱”品牌的聲音，她卻選擇了等待。

“不能為了純投資而開店，要為信任的品牌所堅(jiān)持。”鄧甜的理由簡(jiǎn)單而堅(jiān)定。她看中的，是CoCo都可的品牌理念、歷經(jīng)時(shí)間驗(yàn)證的運(yùn)營(yíng)體系，以及符合大眾市場(chǎng)的穩(wěn)定盈利模型，而非追逐曇花一現(xiàn)的網(wǎng)紅光環(huán)。

這份耐心，讓她等來了首批“入場(chǎng)券”，也讓她與品牌的“長(zhǎng)期主義”基因初次共鳴。

01 從0到1，被“托住”的起步

將店址選在成都雙流區(qū)的永安鎮(zhèn)，是鄧甜經(jīng)過詳盡的市場(chǎng)調(diào)查后決定的。

她認(rèn)為，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)緩和，雖然客流量不及市中心，但運(yùn)營(yíng)成本可控，利潤(rùn)空間清晰，且CoCo都可的品牌調(diào)性與定價(jià)能精準(zhǔn)匹配當(dāng)?shù)叵M(fèi)升級(jí)的需求。

鄧甜的第一家CoCo都可門店

開業(yè)初期，總部強(qiáng)大的“托底”能力便得以顯現(xiàn)。從簽約、選址、裝修到開業(yè)籌備，CoCo的標(biāo)準(zhǔn)化流程覆蓋了所有環(huán)節(jié)。鄧甜講到，很多她未曾考慮到的細(xì)節(jié)都被妥善兼顧，讓她倍感安心，不會(huì)有“孤軍奮戰(zhàn)”的無助感。

開業(yè)前三天，總部會(huì)安排督導(dǎo)駐店支持，應(yīng)對(duì)初期的忙亂；開業(yè)后，持續(xù)的QSC（品質(zhì)、服務(wù)、清潔）稽核，成為門店日常運(yùn)營(yíng)的“標(biāo)尺”。考慮到加盟商事務(wù)繁雜，督導(dǎo)也會(huì)進(jìn)一步確保所有操作變更、新品信息同步到店長(zhǎng)與每一位店員，最大限度減少信息差，減輕管理壓力。

在首月運(yùn)營(yíng)中，鄧甜的門店在管理體系與流程配合上仍處于磨合階段，首次稽核分尚有提升空間，線上平臺(tái)也出現(xiàn)了個(gè)別顧客反饋。

為了避免對(duì)后續(xù)的復(fù)購(gòu)率產(chǎn)生影響，CoCo成都區(qū)域督導(dǎo)提供了一套組合式解決方案——協(xié)助人員評(píng)估與補(bǔ)充；現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)頻率加倍，親自觀察高峰期操作并糾正；建立線上實(shí)時(shí)響應(yīng)群，解決日常運(yùn)營(yíng)疑難；協(xié)助將個(gè)人經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為門店培訓(xùn)制度等。

這種高密度的扶持賦能動(dòng)作迅速見效。短短時(shí)間內(nèi)，門店的稽核分便提升并穩(wěn)定在90分以上，日均營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定上升，為鄧甜開了個(gè)“好頭”。

02 從1到N：體系化支持下的進(jìn)化

首店穩(wěn)定后，鄧甜便在更繁華的地段開了第二家店。

對(duì)于多店加盟商，總部的賦能方式則進(jìn)化為從“手把手帶教”的操作層面，轉(zhuǎn)向“策略協(xié)同”的管理層面。

鄧甜在總部進(jìn)行學(xué)習(xí)

例如，在制定引流活動(dòng)時(shí)，不再是“一刀切”的方式，而是基于該店具體的訂單結(jié)構(gòu)、毛利率數(shù)據(jù)，提供定制化的收益提升方案。這種支持的核心，從“如何做”深化為站在長(zhǎng)期角度“如何賺得更多、更久”。

在采訪中，鄧甜反復(fù)提到“長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)”一詞。在她看來，加盟CoCo不是為了賺快錢，而是跟隨品牌共同發(fā)展。就好比，她所管理的團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性極高，因相互信任與具有競(jìng)爭(zhēng)力的待遇，核心店長(zhǎng)及伙伴從首店開業(yè)跟隨至今。

“踏實(shí)”與“安心”，是她對(duì)這段加盟關(guān)系的總結(jié)。而業(yè)績(jī)是最好的注腳：她的第二家店對(duì)比首店實(shí)現(xiàn)了翻倍增長(zhǎng)。

02■

CoCo的“嚴(yán)選寬輔”與“深耕”邏輯

2024年開放單店加盟模式后，CoCo優(yōu)化了投資模型，投資門檻降至30萬元起（不含房租及轉(zhuǎn)讓費(fèi)）。一年半的時(shí)間，CoCo都可完成了全國(guó)100家加盟店的試點(diǎn)目標(biāo)，填補(bǔ)了黑龍江齊齊哈爾、廣東云浮/肇慶、安徽宣城廣德等眾多空白市場(chǎng)。

“在精不在多”的拓店策略，折射出CoCo加盟體系的整體邏輯：嚴(yán)進(jìn)寬輔，深度陪伴。

“嚴(yán)”在開端，是價(jià)值觀的篩選。CoCo對(duì)加盟商有一條明確要求：加盟商需親自在店經(jīng)營(yíng)。

這看似提高了門檻，實(shí)則是一次“雙向定位”。拒絕只想投錢、當(dāng)甩手掌柜的投資者，反之意向者也借此更清晰自己的開店初衷。

“輔”在體系，CoCo 的“寬輔”并非松散放任，而是將總部的經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為可執(zhí)行的方法，大幅降低加盟商獨(dú)立摸索的風(fēng)險(xiǎn)與成本。

在嚴(yán)格的加盟篩選后，CoCo給到加盟伙伴的，是透明的加盟體系和完善的加盟扶持政策。從籌建到運(yùn)營(yíng)，再到知識(shí)體系的持續(xù)輸出，總部提供系統(tǒng)性的全鏈路支持。

通過篩選與培育，在與加盟商的同行中，CoCo構(gòu)建的是由品牌、加盟商與消費(fèi)者的“價(jià)值共同體”，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的拓展與深耕。

加盟商鄧甜陸續(xù)開出第二家門店

“深”在策略，保護(hù)性開發(fā)與授人以漁。

在下沉市場(chǎng)，CoCo都可采取了一種“反常規(guī)”策略：不盲目加密。在許多品牌瘋狂搶占縣城點(diǎn)位時(shí)，CoCo堅(jiān)持因地制宜，根據(jù)各地市場(chǎng)的消費(fèi)特性與競(jìng)爭(zhēng)格局審慎規(guī)劃門店數(shù)量。

這看似犧牲了短期的擴(kuò)張速度，實(shí)際維護(hù)了每一位加盟商的合理盈利空間，免于惡性競(jìng)爭(zhēng)，能夠安心深耕本地市場(chǎng)，同時(shí)為品牌牢筑口碑與價(jià)值。

單店加盟作為CoCo“三足鼎力”的模式之一，與直營(yíng)和區(qū)域授權(quán)相比，門檻較低也更靈活，這有助于更多創(chuàng)業(yè)者在下沉市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)自己的茶飲生意，同時(shí)也便于品牌根據(jù)市場(chǎng)反饋動(dòng)態(tài)調(diào)整布局。

03■

不止一杯好味道，

更有品牌的溫度

上個(gè)星期，CoCo巧克力產(chǎn)品在全網(wǎng)呼聲中回歸，上新了“珍珠巧克力牛奶”和“莓莓巧克力牛奶”兩款飲品。

不少粉絲在社媒平臺(tái)上表示：“中杯不夠喝，許愿大杯”“這款是以前冬天不開心的時(shí)候最愛喝的，喝了心情就會(huì)很好”“巧妃回宮”……更有網(wǎng)友分享“神仙隱藏款”——加布丁的“雙拼巧克力”。

消費(fèi)者評(píng)論CoCo新品

現(xiàn)象級(jí)爆款的背后，是CoCo對(duì)原料的極致追求——甄選西非與南美洲黃金產(chǎn)區(qū)可可豆，通過3道工藝精細(xì)研磨成200目可可粉，搭配真牛奶口感更濃郁絲滑。

從產(chǎn)品上來看，面對(duì)新茶飲市場(chǎng)的快速變化，CoCo的產(chǎn)品矩陣具有清晰的“金字塔”結(jié)構(gòu)。

塔基是經(jīng)久不衰的經(jīng)典長(zhǎng)紅款，保障基本盤和穩(wěn)定流量；塔身是快速迭代的時(shí)令爆款，捕捉市場(chǎng)新鮮感；塔尖則是融入地域特色的創(chuàng)新品，如限定青稞、冰漿等，滿足消費(fèi)者對(duì)健康與個(gè)性化的需求。

在保障品質(zhì)的基礎(chǔ)上，品牌多年來與上游協(xié)同推動(dòng)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，通過規(guī)?；膳c長(zhǎng)期穩(wěn)定的供應(yīng)鏈合作，高性價(jià)比的原料供應(yīng)，從源頭保障加盟商的毛利空間，減輕了運(yùn)營(yíng)壓力。

“CoCo的產(chǎn)品矩陣多線并行，奶茶、果茶、咖啡、零食的品類多元，與下沉市場(chǎng)的消費(fèi)需求很對(duì)味。”鄧甜舉例，雖然咖啡產(chǎn)品受到鄉(xiāng)鎮(zhèn)上其他咖啡品牌的沖擊，但日均銷量仍能穩(wěn)定在20杯左右。“總部規(guī)劃的促銷活動(dòng)，幫助快速拉動(dòng)縣級(jí)咖啡消費(fèi)熱情。”

連接CoCo與用戶的，不止于產(chǎn)品，更在于始終流淌的“溫度”。

近期，CoCo都可推出了“貓咪過冬計(jì)劃”，為校園的貓咪們捐贈(zèng)“暖心公益禮包”。在多年支持的寵物公益賽道中，由CoCo原創(chuàng)的公益IP——“珠咪”，從2023年的亮相到如今，也成為養(yǎng)寵人及關(guān)注寵物公益人群的“心上貓”。

CoCo原創(chuàng)公益IP“珠咪”

這些并非快速拉升銷量的“慢動(dòng)作”，持續(xù)塑造著品牌的溫度與社會(huì)責(zé)任感，也為加盟商在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)積累著無形的信任資產(chǎn)。當(dāng)然，標(biāo)準(zhǔn)化與人性化的結(jié)合以及強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)體系是將一切落地的保障。

所有動(dòng)作，都指向同一個(gè)終點(diǎn)：幫助加盟商更穩(wěn)健、更長(zhǎng)久地盈利。

CoCo都可的門店里，那杯鄧甜喝了8年的“CoCo奶茶”依然在售。

在喧囂的茶飲航海中，真正的能力或許從來不是開店的速度，而是在急速變化的市場(chǎng)中，依然能和正確的伙伴一起，把一件有意義的事做上十年、二十年，甚至更久。

這或許不僅是CoCo都可的答案，也是整個(gè)行業(yè)面向未來時(shí)，共同深思的方向。