作為中歐最具活力的旅游與消費(fèi)城市之一，布拉格正悄然經(jīng)歷一場(chǎng)餐飲業(yè)的結(jié)構(gòu)性變革。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部海外農(nóng)業(yè)服務(wù)局（USDA FAS）最新發(fā)布的《捷克餐飲服務(wù)業(yè)年度報(bào)告》（Food Service – Hotel Restaurant Institutional Annual, Prague, Czechia, EZ2025-0007），2024年捷克餐飲市場(chǎng)在通脹壓力緩解、旅游業(yè)復(fù)蘇與消費(fèi)升級(jí)的多重驅(qū)動(dòng)下，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)。更引人注目的是——中東風(fēng)味全服務(wù)餐廳以7%的增速領(lǐng)跑細(xì)分賽道，而美國(guó)食品出口商也迎來(lái)歷史性窗口期。

本文將全面解析該報(bào)告核心內(nèi)容，還原關(guān)鍵數(shù)據(jù)圖表，并為有意進(jìn)軍中歐市場(chǎng)的中國(guó)及全球食品企業(yè)提煉戰(zhàn)略啟示。

一、宏觀環(huán)境：經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中有進(jìn)，消費(fèi)信心回暖

報(bào)告指出，盡管2022–2023年捷克曾受高通脹與生活成本上升沖擊，但進(jìn)入2024年后，經(jīng)濟(jì)基本面顯著改善：

• **2025年GDP預(yù)計(jì)增長(zhǎng)1.6%，失業(yè)率低至2.5%**（歐盟最低之一）；

• 人均GDP達(dá)30,956美元，購(gòu)買(mǎi)力強(qiáng)勁；

• 布拉格作為“全球旅游與購(gòu)物目的地”，持續(xù)吸引國(guó)際品牌首店入駐，尤以市中心及大型購(gòu)物中心為熱點(diǎn)。

優(yōu)勢(shì)總結(jié)： 地處歐洲心臟，4小時(shí)高鐵直達(dá)柏林； 勞動(dòng)力英語(yǔ)普及率高、技能嫻熟、成本低于西歐； 政治穩(wěn)定，政府積極支持創(chuàng)新與外資企業(yè)。

這一背景為餐飲業(yè)復(fù)蘇提供了堅(jiān)實(shí)支撐。

二、餐飲市場(chǎng)總覽：2024年銷(xiāo)售額突破707億捷克克朗

2024年，捷克商業(yè)餐飲服務(wù)市場(chǎng)（含酒店、餐廳、快餐、酒吧、咖啡館、外賣(mài)等）總銷(xiāo)售額達(dá)707億捷克克朗（約合33.16億美元），同比增長(zhǎng)5%。同期，餐飲門(mén)店總數(shù)微增至6,876家（+0.2%），顯示行業(yè)正從“數(shù)量擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“質(zhì)量提升”。

更值得關(guān)注的是，2025年預(yù)計(jì)銷(xiāo)售額將進(jìn)一步增長(zhǎng)4%，達(dá)到839億克朗（約39.3億美元），表明消費(fèi)動(dòng)能仍在增強(qiáng)。

關(guān)鍵玩家：Pilsner Urquell領(lǐng)跑

本土啤酒巨頭Pilsner Urquell以3%的餐飲渠道價(jià)值份額位居榜首，凸顯酒水在捷克餐飲生態(tài)中的核心地位。

三、細(xì)分賽道：中東菜成最大黑馬，獨(dú)立餐廳主導(dǎo)市場(chǎng) 圖表還原：全服務(wù)餐廳銷(xiāo)售額（百萬(wàn)捷克克朗）

年份

全服務(wù)餐廳總計(jì)

連鎖全服務(wù)餐廳

獨(dú)立全服務(wù)餐廳

2020

34,300

2,751

31,549

2021

39,601

3,031

36,570

2022

57,363

3,766

53,597

2023

67,411

4,085

63,326

202470,6594,11966,540

數(shù)據(jù)來(lái)源：Euromonitor

解讀：

• 獨(dú)立餐廳始終占據(jù)94%以上的市場(chǎng)份額，體現(xiàn)捷克消費(fèi)者對(duì)本地化、個(gè)性化用餐體驗(yàn)的偏好；

• 連鎖品牌雖規(guī)模小，但增長(zhǎng)穩(wěn)定，多為國(guó)際快餐或主題餐廳。

2024年，中東風(fēng)味全服務(wù)餐廳實(shí)現(xiàn)7%的銷(xiāo)售增長(zhǎng)，總值達(dá)2.18億克朗（約1020萬(wàn)美元）。這背后是布拉格多元文化融合加速、年輕群體對(duì)異國(guó)風(fēng)味接受度提升的結(jié)果。黎巴嫩烤肉、鷹嘴豆泥、皮塔餅等正從小眾走向主流。

四、消費(fèi)趨勢(shì)：高質(zhì)量外出就餐 + 外賣(mài)平臺(tái)雙輪驅(qū)動(dòng)

報(bào)告指出兩大核心趨勢(shì)：

1. “愿意為高品質(zhì)買(mǎi)單”：隨著2024年經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，捷克人更傾向于選擇食材新鮮、環(huán)境優(yōu)雅的餐廳，推動(dòng)中高端餐飲復(fù)蘇；

2. 外賣(mài)平臺(tái)擴(kuò)張：第三方配送平臺(tái)（如Bolt Food、Wolt、Rohlík）與大量中小型餐廳合作，顯著擴(kuò)大其客源半徑，尤其在工作日午餐與周末家庭餐場(chǎng)景中表現(xiàn)突出。

這意味著：“堂食+外賣(mài)”雙渠道運(yùn)營(yíng)已成為餐廳標(biāo)配。

報(bào)告專(zhuān)章強(qiáng)調(diào)：“為什么美國(guó)公司應(yīng)向捷克出口？”

貿(mào)易數(shù)據(jù)亮眼

• 2024年，捷克自美國(guó)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品1.88億美元，消費(fèi)品1.279億美元；

• 主要進(jìn)口品類(lèi)包括：豬肉、動(dòng)物飼料、烘焙食品、巧克力、奶酪、咖啡、軟飲、葡萄酒。

• 捷克地處中歐樞紐，可輻射德國(guó)、奧地利、波蘭等高消費(fèi)市場(chǎng)；

• 布拉格與柏林僅4小時(shí)火車(chē)車(chē)程，物流高效；

• 政府對(duì)創(chuàng)新食品、健康零食、功能性飲料等持開(kāi)放態(tài)度。

報(bào)告直言：“捷克是美國(guó)企業(yè)進(jìn)入歐洲市場(chǎng)的理想入口。”

指標(biāo)

數(shù)值

人口

GDP

3370億美元（7619億克朗）

人均GDP

30,956美元

匯率（2025年5月）

1 USD = 21.323 CZK

餐飲市場(chǎng)總規(guī)模

707億克朗（33.16億美元）

餐飲門(mén)店數(shù)

6,876家

最大進(jìn)口伙伴

德國(guó)（占進(jìn)出口總量1/3）

七、對(duì)中國(guó)企業(yè)的啟示

雖然本報(bào)告聚焦美國(guó)出口，但其分析框架對(duì)中國(guó)食品企業(yè)同樣適用：

1. 瞄準(zhǔn)細(xì)分賽道：中東、亞洲、地中海等異國(guó)風(fēng)味仍有空白，中式快餐若能本地化改良（如減油、適配捷克口味），或有機(jī)會(huì)復(fù)制“中東菜”成功路徑；

2. 借力電商平臺(tái)：與本地外賣(mài)平臺(tái)合作，降低初期開(kāi)店成本；

3. 利用捷克“跳板效應(yīng)”：先在布拉格建立品牌認(rèn)知，再向維也納、慕尼黑等周邊城市擴(kuò)張；

4. 關(guān)注健康與便利：捷克消費(fèi)者日益重視有機(jī)、無(wú)添加、即食類(lèi)產(chǎn)品，預(yù)制菜、植物基食品具潛力。

從傳統(tǒng)捷克豬肘到新興的黎巴嫩沙威瑪，從百年老店到數(shù)字外賣(mài)廚房，布拉格餐飲市場(chǎng)正在書(shū)寫(xiě)全球化與本土化交融的新篇章。對(duì)于全球食品供應(yīng)商而言，這里不僅是旅游者的美食天堂，更是測(cè)試歐洲市場(chǎng)反應(yīng)、建立區(qū)域分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的戰(zhàn)略高地。

正如報(bào)告所言：“捷克歡迎創(chuàng)新、開(kāi)放且高品質(zhì)的產(chǎn)品?！?br/>下一個(gè)在這座千塔之城站穩(wěn)腳跟的品牌，會(huì)是你嗎？

【數(shù)據(jù)來(lái)源】
USDA Foreign Agricultural Service (FAS)
Food Service – Hotel Restaurant Institutional Annual, Prague, Czechia
Report Code: EZ2025-0007
Data Sources: Euromonitor, Trade Data Monitor, Czech National Bank, IMF, Czech Statistical Office

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