秦巴腹地，茶園層疊，如綠色階梯蜿蜒起伏。過去，這里的茶農(nóng)一年僅忙一季——春茶采摘后，夏秋茶大多沒有得到很好的利用。如今，機(jī)器轟鳴貫穿四季，陜西省漢中市茶產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)從資源利用到產(chǎn)業(yè)生態(tài)的深刻變革。夏秋茶這片曾經(jīng)被忽視的綠葉，也已成為茶農(nóng)手中的“金葉子”，為他們鋪就了一條增收致富的新路。

從“產(chǎn)品創(chuàng)新”

到“鏈?zhǔn)窖由臁?/strong>

這場(chǎng)變革始于對(duì)夏秋茶價(jià)值的重新認(rèn)識(shí)。過去與眾多茶區(qū)相似，漢中只重視春茶，夏秋茶葉利用率低。如今通過系統(tǒng)性開發(fā)，茶農(nóng)從“一季忙”轉(zhuǎn)向“四季旺”。通過盤活閑置資源、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，夏秋茶的價(jià)值被充分釋放，成為帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要引擎。在漢中市西鄉(xiāng)縣，夏秋茶的蝶變，最直接的受益者是農(nóng)戶?！耙郧拔覀冎毁u春茶，一畝地最多產(chǎn)25公斤干毛茶，現(xiàn)在開辟了新茶飲原料這個(gè)領(lǐng)域，一年能采三季茶，一畝地干毛茶產(chǎn)量直接提升到50—75公斤，管理得好的茶園甚至能產(chǎn)100公斤?！蔽鬣l(xiāng)縣秦絲茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人算起收益賬格外開心，“畝均增收3000余元，老百姓的腰包實(shí)實(shí)在在鼓起來了?！?/p>

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也從單一走向多元?！斑^去，我們主要以綠茶為主，如今依托夏秋茶資源，成功開發(fā)出黑茶、紅茶、黃茶、白茶等‘五色漢茶’，大幅拉長了產(chǎn)業(yè)鏈。”西鄉(xiāng)縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任閆滿朝介紹，目前西鄉(xiāng)縣外貿(mào)茶已穩(wěn)定出口中亞國家，年銷量達(dá)3000余噸，產(chǎn)值近6000萬元，夏秋茶正從“閑置資源”變?yōu)椤霸鍪绽鳌?，真正將?dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為惠及百姓的富民成果。

西鄉(xiāng)縣是這一轉(zhuǎn)型的生動(dòng)縮影。該縣依托夏秋茶資源，成功開發(fā)出紅茶、黑茶、白茶、黃茶等多類產(chǎn)品，顯著延伸了產(chǎn)業(yè)鏈?！皾h中相繼研制出漢中蜜黃、花果香紅茶、桂花紅茶等30多種新產(chǎn)品，以在不久前創(chuàng)新推出的‘漢中桔黃’為例，城固是陜西的柑橘大縣，柑橘皮薄味甜香濃，精油含量高。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員魯成銀介紹，“我們把蜜黃茶和蜜橘皮結(jié)合，既有茶香，也有橘香，創(chuàng)造出一款全新的茶葉品類?！?/p>

“今年9月份我們就開始嘗試生產(chǎn)‘漢中桔黃’，目前試制階段的市場(chǎng)反響不錯(cuò)?！睗h中茗鼎現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司副總經(jīng)理姚強(qiáng)說，“這種創(chuàng)新不僅提升了產(chǎn)品附加值，也為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)注入了新活力?！背枪炭h茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王平福說：“傳統(tǒng)綠茶市場(chǎng)競(jìng)爭非常激烈，‘漢中桔黃’作為全國首創(chuàng)的新品類，不僅會(huì)帶動(dòng)橘農(nóng)增收，也為茶企帶來新的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)?！?/p>

漢中產(chǎn)業(yè)變革不只停留在茶葉生產(chǎn)，更向產(chǎn)業(yè)鏈上下游拓展。茶企從原料供應(yīng)商轉(zhuǎn)向深加工與產(chǎn)品創(chuàng)新者，持續(xù)挖掘茶葉附加值。產(chǎn)學(xué)研深度融合為茶產(chǎn)業(yè)鏈延伸注入了強(qiáng)勁的科技動(dòng)力。通過與魯成銀領(lǐng)銜的專家工作站深度合作，聚焦?jié)h中綠色發(fā)展、茶園復(fù)壯、夏秋茶資源利用及新產(chǎn)品研發(fā)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了科研與產(chǎn)業(yè)的緊密協(xié)同，目前已取得一系列創(chuàng)新成果。

從“經(jīng)驗(yàn)種植”

到“數(shù)字管茶”

質(zhì)量保障體系同步升級(jí)。漢中建立了一套覆蓋全程的質(zhì)量管控系統(tǒng)，通過擴(kuò)大地理標(biāo)志用標(biāo)規(guī)模、完善標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)體系，筑牢品質(zhì)根基?！盀榧骖櫹那锊枥门c來年春茶產(chǎn)量，我們特別加強(qiáng)了茶園管護(hù)。通過建立茶姑娘專業(yè)管理微信群，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一化管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。例如，農(nóng)戶打藥、施肥等環(huán)節(jié)都要在群內(nèi)上傳記錄，全程透明可追溯，從源頭守住茶葉品質(zhì)關(guān)。”西鄉(xiāng)縣秦絲茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人說。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型助推產(chǎn)業(yè)精細(xì)化。漢中市鎮(zhèn)巴縣通過打造“秦巴區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)大腦”平臺(tái)，對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行數(shù)字復(fù)刻，以科技賦能品牌與產(chǎn)業(yè)。全縣16.7萬畝茶園、2萬余戶茶農(nóng)已納入數(shù)字化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)信息一屏統(tǒng)覽。漢中市南鄭區(qū)構(gòu)建了從茶園到茶杯的全鏈條質(zhì)量監(jiān)管體系，深入開展茶葉安全生產(chǎn)檢查和市場(chǎng)調(diào)研指導(dǎo)，督促茶企落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)流程，從源頭把控質(zhì)量。推進(jìn)43家茶企規(guī)范使用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)品“帶證上市”，讓消費(fèi)者買得放心、喝得安心。同時(shí)，協(xié)同市區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心，深入產(chǎn)茶重點(diǎn)鎮(zhèn)的茶園和茶企，對(duì)茶鮮葉進(jìn)行抽檢，確保茶葉質(zhì)量安全。

從“單一產(chǎn)業(yè)”

到“茶旅共生”

在市場(chǎng)端，漢中茶積極走向全國、放眼世界。通過持續(xù)參與高規(guī)格展會(huì)，加強(qiáng)“漢中仙毫”地理標(biāo)志品牌宣傳，品牌影響力顯著提升。

在第12屆中國西部國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，漢中以“五色漢茶”矩陣亮相，吸引客商超4萬人次，現(xiàn)場(chǎng)銷售突破百萬元。在對(duì)外貿(mào)易方面，漢中茶葉已遠(yuǎn)銷至東南亞、中亞、東歐等10余個(gè)國家和地區(qū)。其中，“漢中仙毫”憑借其優(yōu)良品質(zhì)成功入選中歐地理標(biāo)志保護(hù)與合作協(xié)定互認(rèn)互保名錄，進(jìn)一步打開了國際市場(chǎng)，每年實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定規(guī)模出口。

漢中茶產(chǎn)業(yè)還與文化、旅游深度融合，走向三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)。漢中推行“茶園景區(qū)化”，通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等模式，培育“茶葉生產(chǎn)+體驗(yàn)+觀光”新業(yè)態(tài)。漢中市已打造茶主題民宿、康養(yǎng)體驗(yàn)茶園等項(xiàng)目，推出15條茶旅精品線路，建成西鄉(xiāng)縣江榜茗園、東裕漢茶養(yǎng)生谷等23個(gè)茶旅融合示范點(diǎn)。通過“企業(yè)+村集體+農(nóng)戶”利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)與增收效應(yīng)顯著。在西鄉(xiāng)縣，茶葉從業(yè)人員達(dá)27萬余人，帶動(dòng)農(nóng)戶7萬余戶，戶均年增收1.5萬元以上。

從“一季忙”到“四季旺”，從“單一茶”拓展到“多元鏈”，漢中茶產(chǎn)業(yè)通過資源重構(gòu)、產(chǎn)品創(chuàng)新與業(yè)態(tài)融合，讓傳統(tǒng)“綠葉子”真正轉(zhuǎn)化為富民興業(yè)的“金葉子”。這場(chǎng)變革仍在繼續(xù)，漢中茶產(chǎn)業(yè)的未來，正隨著每一片茶葉的綻放，書寫新的篇章。

(來源：《中國食品報(bào) 2025年12月17日7版)