江蘇
義豐祥芝麻油分享雞肉洋蔥蓋澆飯的做法
這道蓋澆飯的核心是雞肉嫩滑、洋蔥香甜，醬汁裹著米飯超入味，全程 20 分鐘搞定，食材常見且操作零難度，特別適合日常晚餐～
食材：雞胸肉、洋蔥、米飯、生抽、料酒、玉米淀粉、食用油、蠔油、白糖、清水、大蒜、黑胡椒粉、蔥花
做法：
1、雞胸肉切成薄片，放入碗中，加生抽、料酒、玉米淀粉、食用油，用手抓勻，腌制 10 分鐘。洋蔥剝去外皮，切成細絲，大蒜切末備用。
2、熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的雞肉片，用筷子快速劃散，煎至兩面變白，盛出備用。
3、鍋中不用額外加油，放入蒜末爆香，接著放入洋蔥絲，中小火翻炒 2 分鐘，直到洋蔥變軟、微微透明，把煎好的雞肉片倒回鍋中，與洋蔥混合翻炒 1 分鐘，然后淋入提前調好的醬汁，翻炒均勻，讓每塊雞肉和洋蔥都裹上醬汁。
4、轉小火燜煮 2 分鐘，直到醬汁變得濃稠，最后撒少許黑胡椒粉提味，關火，把煮好的米飯盛入碗中，用勺子壓平，然后將炒好的雞肉洋蔥連同醬汁一起澆在米飯上，撒上蔥花點綴，趁熱吃最香！
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