當(dāng)消費(fèi)回歸理性，零售的本質(zhì)也回歸效率與價(jià)值的平衡。12月17日，京東折扣超市全國(guó)第九家門(mén)店、北京首家門(mén)店在門(mén)頭溝區(qū)正式開(kāi)業(yè)。面積約5000平方米的門(mén)店內(nèi)，超過(guò)5000個(gè)SKU的商品以極具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格吸引消費(fèi)者。從開(kāi)業(yè)當(dāng)天火爆的客流來(lái)看，京東折扣超市已經(jīng)成功切入北京市場(chǎng)。值得注意的是，僅在5分鐘車(chē)程外，美團(tuán)旗下的“快樂(lè)猴”超市已于10月?lián)屜炔季帧纱蠡ヂ?lián)網(wǎng)企業(yè)短兵相接，加之盒馬“超盒算NB”等玩家的持續(xù)擴(kuò)張。一場(chǎng)圍繞“質(zhì)價(jià)比”的供應(yīng)鏈效率與本地化運(yùn)營(yíng)的深度較量，正在北京五環(huán)外悄然展開(kāi)。

折扣模式落地北京

12月17日的北京門(mén)頭溝西山薈購(gòu)物中心，京東折扣超市北京首店正式開(kāi)業(yè)。店外排起長(zhǎng)隊(duì)，店內(nèi)人流如織，現(xiàn)場(chǎng)人氣火爆，購(gòu)物氛圍持續(xù)高漲。

作為京東折扣超市全國(guó)第九家門(mén)店、北京首家門(mén)店，西山薈店的經(jīng)營(yíng)面積約5000平方米，SKU超過(guò)5000個(gè)。門(mén)店從開(kāi)業(yè)瞬間就吸引了大量消費(fèi)者，特別是對(duì)價(jià)格敏感的家庭客群。

與許多新店開(kāi)業(yè)時(shí)的熱鬧不同，京東折扣超市的開(kāi)業(yè)活動(dòng)直擊家庭消費(fèi)的核心需求。從5.99元一斤的豬前尖肉、23.9元一斤的鮮活海白蝦，到9.9元一托的鮮雞蛋，這些日常高頻消費(fèi)品以顯著低于市場(chǎng)平均價(jià)的價(jià)格吸引了眾多市民前來(lái)選購(gòu)。

商品結(jié)構(gòu)上，京東折扣超市既保留了其在全國(guó)門(mén)店的熱銷(xiāo)單品，又針對(duì)北京市場(chǎng)進(jìn)行了深度本地化調(diào)整。門(mén)店引入了紅糖焙子、老北京排叉等京味現(xiàn)制小吃，同時(shí)也提供8.9元一塊的意式比薩、9.8元一個(gè)的不同口味雞腿漢堡等中西融合美食。

值得注意的是店內(nèi)“論斤賣(mài)襪子”的創(chuàng)新銷(xiāo)售方式，襪子不按雙賣(mài)，而是按斤銷(xiāo)售，26.9元一斤。根據(jù)超市提示，中筒襪一斤約17雙，高筒襪一斤約15雙。這種打破常規(guī)的銷(xiāo)售模式吸引了眾多好奇的消費(fèi)者。

據(jù)悉，京東折扣超市選擇將北京首店落地門(mén)頭溝西山薈購(gòu)物中心，是基于深思熟慮的戰(zhàn)略布局。該店址能輻射周邊5公里高密度消費(fèi)圈，可觸達(dá)石景山、海淀的通勤人群，家庭客群屬性明顯，符合京東折扣超市定位。

今年8月起，京東折扣超市在河北涿州、宿遷、安徽等地相繼開(kāi)店，涿州首店開(kāi)業(yè)兩日客流超過(guò)10萬(wàn)人次。這些已開(kāi)業(yè)門(mén)店在客群上呈現(xiàn)出兩大特征：以家庭消費(fèi)為主力，且對(duì)價(jià)格和品質(zhì)都非常關(guān)注。

京西市場(chǎng)短兵相接

今年以來(lái)，折扣業(yè)態(tài)成為互聯(lián)網(wǎng)大廠的“當(dāng)紅炸子雞”。自有品牌、硬折扣等話題既是迎合消費(fèi)市場(chǎng)“質(zhì)價(jià)比”趨勢(shì)而誕生的新敘事；也成為電商巨頭尋找增量的新切入口。

離京東折扣超市所在的西山薈購(gòu)物中心車(chē)程僅5分鐘，美團(tuán)快樂(lè)猴超市已在商投廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)。兩大電商巨頭的線下折扣超市業(yè)態(tài)在北京五環(huán)外市場(chǎng)正面相遇。

美團(tuán)快樂(lè)猴超市商投廣場(chǎng)店于今年10月底開(kāi)業(yè)。面積約1000平方米，采取SKU精選模式。在品類(lèi)維度，快樂(lè)猴不少民生商品品類(lèi)與京東折扣超市西山薈店重合，雙方在客流上的競(jìng)爭(zhēng)難以避免。

在京東折扣超市西山薈店開(kāi)業(yè)前，快樂(lè)猴超市商投廣場(chǎng)店開(kāi)業(yè)一個(gè)多月后，客流已顯現(xiàn)回落態(tài)勢(shì)：店內(nèi)已沒(méi)有開(kāi)業(yè)初期的擁擠，門(mén)口也不再架設(shè)護(hù)欄。

不過(guò)，美團(tuán)采取了快速?gòu)?fù)制模式。今年下半年，美團(tuán)在北京市場(chǎng)迅速擴(kuò)張折扣業(yè)態(tài)，短短兩個(gè)月時(shí)間已開(kāi)出兩家快樂(lè)猴超市。根據(jù)公開(kāi)信息，美團(tuán)還將于12月26日在昌平區(qū)鼓樓西大街開(kāi)出第三家快樂(lè)猴超市門(mén)店。

當(dāng)盒馬近年來(lái)在上海密集布點(diǎn)“超盒算NB”（前身為“盒馬NB”），京東與美團(tuán)今年也迅速涌入硬折扣賽道，三方既相互學(xué)習(xí)，也各自盤(pán)算。

京東折扣超市西山薈店采用“大店型、多SKU”模式，這種模式更為吸引全家購(gòu)物的家庭消費(fèi)，有利于拉動(dòng)客單價(jià)。相比之下，美團(tuán)快樂(lè)猴超市面積約1000平方米，采取SKU精選模式，盡管門(mén)店體量小于京東，但美團(tuán)采用快速?gòu)?fù)制模式，試圖通過(guò)更快的擴(kuò)張速度占領(lǐng)市場(chǎng)。

從商品層面看，京東折扣超市側(cè)重“全國(guó)布局+本地特色融合”。西山薈店既保留全國(guó)門(mén)店的熱銷(xiāo)單品，又深度融入京味文化，打造特色購(gòu)物場(chǎng)景。美團(tuán)快樂(lè)猴的策略也有些許類(lèi)似。以商投廣場(chǎng)店為例，雞蛋、豬肉等部分基礎(chǔ)款商品自開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)后價(jià)格依然保持穩(wěn)定，未有大幅回漲態(tài)勢(shì)。同時(shí)，快樂(lè)猴自有品牌覆蓋米面糧油基礎(chǔ)款，以及一些爆款類(lèi)目如烤腸、手抓餅等。

供應(yīng)鏈成決勝關(guān)鍵

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，折扣超市的核心競(jìng)爭(zhēng)力最終將回歸供應(yīng)鏈效率。

京東折扣超市西山薈店依托京東強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支持，通過(guò)“產(chǎn)地直采+工廠直供”模式，砍掉中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了低價(jià)與新鮮兼得。門(mén)店蔬菜類(lèi)產(chǎn)品從下單到上架最快僅需1小時(shí)，極大保障了商品的新鮮度。這種高效的供應(yīng)鏈體系是折扣業(yè)態(tài)能夠持續(xù)提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)商品的基礎(chǔ)。

但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也在供應(yīng)鏈上不斷加碼。今年，超盒算NB在山東壽光開(kāi)出3000平方米的產(chǎn)地倉(cāng)，集質(zhì)檢、貨品周轉(zhuǎn)兩大功能，可向上海、杭州、蘇州等城市直供新鮮蔬菜。接下來(lái)，超盒算NB還將在云南、甘肅、張家口等蔬菜核心產(chǎn)區(qū)布局產(chǎn)地倉(cāng)，覆蓋番茄、土豆等高周轉(zhuǎn)大單品。

電商巨頭密集落子硬折扣門(mén)店，既是為了爭(zhēng)奪線下增量，也是寄希望于在近場(chǎng)電商、社區(qū)商業(yè)格局中占據(jù)優(yōu)勢(shì)區(qū)位。今年5月，超盒算NB接入淘寶閃購(gòu)。支持線上下單配送到家。在京東秒送，消費(fèi)者也能在線上購(gòu)買(mǎi)京東折扣超市的商品。

對(duì)于硬折扣模式，盤(pán)古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚表示，供應(yīng)鏈深度管控是硬折扣模式的根基，硬折扣并非簡(jiǎn)單降價(jià)，而是通過(guò)源頭直采、減少中間環(huán)節(jié)、復(fù)用供應(yīng)商資源等方式重構(gòu)成本結(jié)構(gòu)。盒馬“超盒算NB”用糧油與雞蛋供應(yīng)商支撐自有烘焙品類(lèi)，京東依托集團(tuán)供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地直發(fā)，均體現(xiàn)了對(duì)供應(yīng)鏈的整合能力?！拔ㄓ姓莆諒墓S到門(mén)店的鏈路主導(dǎo)權(quán)，才能持續(xù)壓縮成本，支撐‘可持續(xù)低價(jià)’?！?/p>

回顧電商巨頭對(duì)實(shí)體零售的態(tài)度變化，“互聯(lián)網(wǎng)大廠重拾對(duì)實(shí)體零售的熱情，仿佛數(shù)年前的‘新零售’時(shí)期一樣?！币晃谎芯苛闶鄣馁Y深從業(yè)人士指出。

如今巨頭加速搶占線下優(yōu)勢(shì)點(diǎn)位時(shí)，也要全盤(pán)考慮業(yè)務(wù)增量、資源協(xié)同、經(jīng)營(yíng)效率以及資本的耐心。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，一方面跑馬圈地占領(lǐng)優(yōu)勢(shì)區(qū)位，另一方面互聯(lián)網(wǎng)大廠也在折扣業(yè)態(tài)的降本增效上持續(xù)角力，這種雙重競(jìng)爭(zhēng)策略將決定未來(lái)折扣超市賽道的格局。