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你隨意扔進(jìn)垃圾箱的物件，或許正被他人視作“黃金”。

有一種普遍存在的自然資源，日本人專程收集，經(jīng)加工后制成商品暢銷全球，賺得盆滿缽滿。

美國人則更加務(wù)實(shí)，將其轉(zhuǎn)化為軍用材料，廣泛應(yīng)用于武器制造領(lǐng)域。

而在我國，不少人看都不看一眼就丟棄，認(rèn)為這東西毫無價(jià)值還占地礙事。

同樣的物品，為何境遇天差地別？被你輕易拋棄的它，究竟蘊(yùn)藏怎樣的用途？

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在中國是“臭麻煩”，在日本是老人的養(yǎng)老金

北京東三環(huán)進(jìn)入冬季后，空氣中時(shí)常彌漫著一股酸腐氣味，低頭細(xì)看，柏油路面布滿被踩踏成泥狀的淡黃色殘留物，正是熟透落地的銀杏果。

每一次“啪嗒”聲響，對(duì)環(huán)衛(wèi)工人張師傅而言都是一次煩惱：果肉汁液沾上車漆，車主需額外支付幾十元進(jìn)行專業(yè)清洗；粘在鞋底，則回家反復(fù)刷洗仍難除異味。

在北京、南京玄武湖、成都等擁有大量銀杏樹的城市，銀杏果的命運(yùn)大同小異，被視為令人避之不及的廢棄物，裝入黑色塑料袋，運(yùn)往填埋場(chǎng)處理。

但同一顆果實(shí)，一旦跨越海洋，在日本德島縣上勝町卻煥然新生。78歲的田中婆婆（化名）每年最期待的就是銀杏成熟季，清晨戴上厚實(shí)手套上山拾果，日均采集量可達(dá)五斤。

這些果實(shí)并非隨意出售，而是統(tǒng)一交付當(dāng)?shù)睾献魃?，先去除發(fā)臭外皮，再按品質(zhì)分級(jí)。合作社收購價(jià)為每斤八百日元，隨后進(jìn)行深度加工——烘干定型，并搭配印有本地山水風(fēng)光的精美包裝，制成高端禮盒。

進(jìn)入市場(chǎng)后，二百克干果售價(jià)高達(dá)兩千日元。大阪部分米其林餐廳推出“銀杏天婦羅”，每份僅點(diǎn)綴幾粒，標(biāo)價(jià)約六十元人民幣，而原料成本不足五元。

奈良東大寺周邊，連原本應(yīng)丟棄的銀杏殼也被開發(fā)為“長壽”鑰匙扣、祈福掛飾，單日銷量突破三百件。

日本人所做的不僅是農(nóng)產(chǎn)品交易，更是將一顆小果賦予“延年益壽”“山村文化”“傳統(tǒng)工藝”的象征意義，售賣的是情感價(jià)值與文化符號(hào)，使曾經(jīng)被人嫌棄的果實(shí)變?yōu)槌掷m(xù)創(chuàng)收的資產(chǎn)。

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美國玩成黑科技，中國守著“金山”當(dāng)垃圾

日本人憑借精細(xì)化運(yùn)營實(shí)現(xiàn)銀杏果全鏈條利用，美國人則另辟蹊徑，用科技手段挖掘其深層潛能。

二戰(zhàn)期間塞班島戰(zhàn)役中，一名美軍士兵重傷感染，在缺乏藥品和抗生素的情況下，一位華裔戰(zhàn)友將煮熟的銀杏果搗碎敷于傷口，數(shù)日后紅腫消退。這一“戰(zhàn)場(chǎng)土方”后來被證實(shí)并非偶然，研究發(fā)現(xiàn)銀杏中的某些成分確實(shí)具備抗菌、抗炎功效。

上世紀(jì)九十年代，美軍開始系統(tǒng)性研究銀杏提取物，最終將其應(yīng)用于軍事裝備——銀杏內(nèi)含的抗氧化物質(zhì)可制成特種防銹潤滑劑，適應(yīng)極端環(huán)境條件。

伊拉克戰(zhàn)爭(zhēng)期間，使用該潤滑劑的坦克在沙漠環(huán)境中故障率下降三成，年度維護(hù)費(fèi)用節(jié)省數(shù)百萬美元。

此后，這項(xiàng)技術(shù)逐步轉(zhuǎn)向民用市場(chǎng)，成為高端戶外刀具與裝備專用的防銹油產(chǎn)品。

歐洲多家化妝品企業(yè)也瞄準(zhǔn)銀杏提取物，將其添加至抗衰老護(hù)膚品中，宣稱能強(qiáng)化肌膚屏障、減緩老化進(jìn)程。

目前全球銀杏葉提取物市場(chǎng)規(guī)模已超兩億美元，未來仍有增長空間。而我國雖占據(jù)全球七成以上的銀杏葉產(chǎn)量，農(nóng)民全年辛勞采摘、晾曬、打包，出口額卻僅占全球總量的2%，幾乎全以初級(jí)原料形式低價(jià)出售。

深加工能力、品牌建設(shè)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的話語權(quán)均掌握在他人手中。更嚴(yán)重的問題在于，我們對(duì)銀杏果的認(rèn)知存在明顯斷層。

古人對(duì)此早有認(rèn)知：歐陽修曾贊其“得之誠可珍”，陸游喜愛其軟糯口感。然而元代一句“白果食滿千顆殺人”流傳至今，疊加近年來媒體對(duì)“白果中毒”事件的集中報(bào)道，導(dǎo)致公眾對(duì)其產(chǎn)生強(qiáng)烈恐懼。

例如成都一位母親讓孩子一次性食用二十多顆生白果，孩子出現(xiàn)嘔吐癥狀送醫(yī)治療，此類新聞進(jìn)一步加劇社會(huì)恐慌情緒。

客觀來看，銀杏確有潛在風(fēng)險(xiǎn)：外層果皮含有銀杏酸，不僅氣味刺鼻，接觸皮膚易引發(fā)皮疹；果仁中含有微量有毒成分，未經(jīng)處理過量食用可能引發(fā)不適。

但這并非無法規(guī)避的風(fēng)險(xiǎn)。日本超市售賣的真空包裝銀杏產(chǎn)品，均在顯著位置標(biāo)注“成人單次食用不超過十顆”，并附帶處理流程圖解。

反觀國內(nèi)，城市綠化帶中的銀杏果要么被當(dāng)作衛(wèi)生負(fù)擔(dān)清掃丟棄，要么被居民私自撿回隨意食用，缺乏規(guī)范指導(dǎo)。該防范的未落實(shí)，該普及的知識(shí)未傳播，致使一種本可利用的資源被徹底浪費(fèi)。

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開始有人撿起這顆“爛果子”，關(guān)鍵在于會(huì)不會(huì)用

值得欣慰的是，這種局面并非毫無轉(zhuǎn)機(jī)。浙江長興地區(qū)的農(nóng)戶對(duì)銀杏果的態(tài)度已發(fā)生轉(zhuǎn)變，不再任由果實(shí)堆積腐爛，而是由合作社統(tǒng)一收購，經(jīng)過清洗、烘干、分揀后，形成標(biāo)準(zhǔn)化商品。

去年雙十一期間，當(dāng)?shù)赝瞥龅你y杏禮盒單日售出五千余份，證明只要加工到位、說明清晰，中國消費(fèi)者同樣愿意為其美味買單。

在北京海淀區(qū)的部分社區(qū)，管理者也不再簡單清掃一空，而是組織志愿者與環(huán)衛(wèi)人員協(xié)作收集落果，統(tǒng)一清洗、烘干、初步加工后免費(fèi)發(fā)放給老年居民，同時(shí)附贈(zèng)大字版食用指南，詳細(xì)說明烹飪方法及每日攝入建議。

這種做法實(shí)質(zhì)上是將“城市管理難題”轉(zhuǎn)化為“社區(qū)共享資源”。對(duì)于普通市民而言，若家附近存在無農(nóng)藥噴灑、遠(yuǎn)離主干道污染的銀杏林，完全可以重新審視這顆果實(shí)的價(jià)值。

前提是以下步驟不可省略：第一，拾取時(shí)必須佩戴橡膠手套，在防護(hù)下剝離那層惡臭黏膩的外皮，防止皮膚過敏反應(yīng)。

第二，剝殼后的果核需置于清水中浸泡一整天，期間多次換水，有助于降低刺激性物質(zhì)含量。

第三，正式烹調(diào)前務(wù)必充分加熱，無論是煮粥、燉湯還是清炒，確保在沸水或高溫油中持續(xù)受熱十分鐘以上。

第四，食用前應(yīng)將果肉掰開，剔除中間綠色的胚芽部分，那是味道最苦且最容易引發(fā)身體不適的部位。

最后，控制食用量至關(guān)重要：健康成年人單次攝入五至十顆為宜，兒童不宜超過三顆，孕婦及有過敏史者建議避免食用。

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銀杏果命運(yùn)的差異，不源于果實(shí)本身，而取決于人類如何看待與處置它。一腳踢開，它便是令人厭惡的污穢垃圾；愿意多走幾步流程、投入一點(diǎn)知識(shí)，它就能化身為禮盒中的美味零食、老人手中的收入來源、工廠里的工業(yè)原料。

日本山村的經(jīng)濟(jì)奇跡、美國戰(zhàn)車上運(yùn)轉(zhuǎn)順暢的潤滑系統(tǒng)，都在無聲提醒我們：所謂“廢物”，往往只是錯(cuò)置位置的寶貴資源。我們真正欠缺的，不是資源本身，而是補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)鏈的能力，以及那份愿意思考、愿意耐心打磨的心力。

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參考信源

北京日?qǐng)?bào)客戶端

環(huán)球在線

成都發(fā)布