攻關(guān)“保健功能”菠菜種源

在浦東新區(qū)萬祥鎮(zhèn)新振村，2025年度上海市農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新“揭榜掛帥”項(xiàng)目——菠菜精準(zhǔn)育種技術(shù)體系構(gòu)建與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用日前啟動(dòng)實(shí)施。

為什么種質(zhì)資源的“優(yōu)生優(yōu)育”選了菠菜？菠菜，是誕生在波斯的野菜，從唐代就開始馴化種植。如今，在浦東新區(qū)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)首發(fā)片區(qū)——萬祥片區(qū)，走進(jìn)菠菜種源基地建設(shè)項(xiàng)目大棚，還能看到與菠菜祖先同源的珍貴親本——菠菜野生種。盡管未被馴化的野生種習(xí)慣匍匐在地，口味也比較澀，卻有防蟲抗害的本領(lǐng)，也是科研選育良種的好材料。

在人們的印象中，菠菜中草酸含量高，易澀口。“其實(shí)，在我們‘滬菠7號(hào)’‘滬菠10號(hào)’等現(xiàn)推品種中，草酸含量已較傳統(tǒng)品種低20%左右�！鄙虾煷笊茖W(xué)學(xué)院該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人徐晨曦說，低草酸品種甚至可以作為凈菜生食。

近年來，上海師大生科學(xué)院蔬菜遺傳育種團(tuán)隊(duì)在菠菜性別決定機(jī)制、葉酸和類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)組分代謝調(diào)控機(jī)制、非生物脅迫抗性調(diào)控機(jī)制和抗病分子標(biāo)記開發(fā)等方面取得重要進(jìn)展，突破技術(shù)壁壘，定向選育高抗逆、高品質(zhì)菠菜雜交品種。徐晨曦團(tuán)隊(duì)預(yù)計(jì)，經(jīng)過新品育種，預(yù)計(jì)每100克鮮重的菠菜中，葉酸含量可提升至近100微克；而未經(jīng)選育的菠菜品種葉酸含量?jī)H十幾微克，甚至只有個(gè)位數(shù)。同樣，新品種的類胡蘿卜素等含量也有大幅提升。

據(jù)悉，這一市級(jí)項(xiàng)目在萬祥片區(qū)已建立322畝菠菜試驗(yàn)基地，目前種植包括野生種在內(nèi)的400余份來自全世界50個(gè)國家和地區(qū)的種質(zhì)資源材料，在試驗(yàn)田示范展示雜交新品種12個(gè)。

(來源：解放日?qǐng)?bào) 記者 徐瑞哲)