近日，寧波餐飲商家集體退出外賣平臺的消息瘋傳。

17日寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會澄清稱，此為不實信息，經(jīng)調(diào)研區(qū)域內(nèi)餐飲企業(yè)均正常經(jīng)營。多位本地商家也向媒體證實：“沒聽說身邊有大規(guī)模下架的情況”。

此前，“這則被冠上“反吸血第一槍”標簽的消息，在餐飲圈流傳。相關(guān)文章繪聲繪色地描述，寧波中餐、火鍋、小吃等品類的堂食商家，正集體從美團、餓了么等平臺“退網(wǎng)”，導(dǎo)火索是25%-30%的高抽傭，疊加滿減和推廣費后，綜合成本常突破30%，讓外賣業(yè)務(wù)淪為“賠本賺吆喝”。但協(xié)會的公開回應(yīng)，給這則“爽文式”消息畫上了休止符。

信以為真的原因是外賣成本之痛。

不少商家都算過這樣一筆賬：以一份售價30元的外賣為例，平臺傭金、包裝與配送分攤成本可占去近一半，商家實際到手金額可能不足20元。再扣除約12元的食材成本后，所剩的毛利需要覆蓋房租、人工等固定開支，利潤空間被嚴重擠壓，使外賣訂單處于微利甚至虧損的邊緣。

為了獲得曝光，許多店鋪每月不得不將營業(yè)額的5%至8%用于支付平臺的“推廣費”，否則店鋪排名便會“沉底”，導(dǎo)致訂單量銳減。

今年外賣大戰(zhàn)期間，河南、山東、湖北省、陜西省、云南省以及北京、青島、大連、大同、重慶、深圳等超10個省市的餐飲行業(yè)協(xié)會，陸續(xù)發(fā)布相關(guān)倡議書，呼吁淘寶閃購（餓了么）、京東、美團三家外賣平臺立即停止“內(nèi)卷式”競爭。當(dāng)時巨額的補貼讓餐飲商家卻陷入經(jīng)營利潤被擠占、定價體系被破壞。嘉和一品、南城香等餐飲品牌紛紛喊話，“倒閉的商家會越來越多”，“外賣大戰(zhàn)錢賺多了，卻一點高興不起來”。

中國烹飪協(xié)會也曾發(fā)文稱，餐飲企業(yè)陷入“有訂單無利潤”甚至“賠本賺吆喝”的困境。

12月5日，市場監(jiān)管總局發(fā)布實施推薦性國家標準《外賣平臺服務(wù)管理基本要求》，規(guī)定，平臺不得強制或者變相強制商戶參與促銷活動，平臺價格促銷，成本由平臺自行承擔(dān)，平臺不得向商戶轉(zhuǎn)嫁成本，也不得為商戶參與平臺促銷活動設(shè)置不合理前置條件。

來源：布谷財經(jīng)