廚房里的煙火氣是生活的詩(shī)意，那些柴米油鹽、鍋碗瓢盆也是奏響家的旋律。我們的廚房面積不大，但平時(shí)使用的東西卻有很多。

那些用了很久的東西，也許正在供養(yǎng)好幾代的細(xì)菌，還有廚房里的食物，也可能在偷偷的變質(zhì)，甚至散發(fā)難聞的味道。

還有那些使用了十年二十年的廚房電器，當(dāng)你還在引以為傲的時(shí)候，卻不知道它們的內(nèi)部原件正在經(jīng)歷老化，

不僅增加了耗電量，還可能藏匿著不確定的安全隱患...最近不忙的時(shí)候，給我家廚房做了一次深度清潔，也換掉了那些該換掉的東西。

今天就分享給大家，也算給大家提個(gè)醒吧，如果你們也覺(jué)得很受用，一定要順手幫爸媽的廚房清理一下，因?yàn)楹芏嗬先艘部偸遣壤?。畢竟有些東西真的是傷害健康，不能總用！

01.舊油壺里加新油

我們通常會(huì)把大包裝的油分裝在小的油壺里，這個(gè)做法本身沒(méi)什么問(wèn)題，

可如果小油壺里的油沒(méi)有完全用完，用到一半的時(shí)候，我們就會(huì)往里面再添新油，這個(gè)做法則是不可取的。

別看油的保質(zhì)期是18個(gè)月，但開(kāi)封之后，保質(zhì)期就會(huì)大大縮短。開(kāi)封的油會(huì)與氧氣接觸，然后開(kāi)始氧化。

如果受到高溫和光照等因素的推動(dòng)，氧化進(jìn)程還會(huì)加速。氧化之后的油，無(wú)論是口味或者是黏度都會(huì)產(chǎn)生變化，甚至?xí)龀鲆恍┯泻ξ镔|(zhì)。

如果我們沒(méi)等舊油用完就添置新油，就相當(dāng)于把舊油里的氫過(guò)氧化物傳染給了新油，會(huì)加速氧化變質(zhì)。

就算是等油壺里的油全都用完，再整體加新油，那么分裝瓶壁有殘留油脂的食用油，過(guò)氧化值都要大于沒(méi)有殘留油脂的，增長(zhǎng)趨勢(shì)也會(huì)更快。

所以說(shuō)舊油沒(méi)用完，不要加新油。就算用完了，油壺也一定要清洗干凈之后再加入新油。

02.發(fā)霉的調(diào)味料

如果我們不經(jīng)常做飯，偶爾做飯之前，一定要先檢查一下家里的調(diào)味料，因?yàn)橛捎趦?chǔ)存條件的關(guān)系，很容易導(dǎo)致它們發(fā)霉長(zhǎng)毛。

檢查一下的話，我們就會(huì)在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)并且及時(shí)扔掉。其實(shí)有很多調(diào)味料都需要放在冰箱儲(chǔ)存的，

如果放在室內(nèi)，是會(huì)變質(zhì)發(fā)霉的，如果我們沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)，可能連續(xù)幾天吃了發(fā)霉的醬料自己都不知道。

就拿家里的蠔油來(lái)說(shuō)，里面含有豐富的氨基酸、糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它的含水量也很高，因此成為霉菌生存的絕佳環(huán)境，

通常我們開(kāi)封后都會(huì)放在常溫儲(chǔ)存，接觸了空氣之后，微生物就會(huì)趁打開(kāi)蓋子的時(shí)候鉆進(jìn)瓶?jī)?nèi)，

它們會(huì)分解蠔油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致蠔油變質(zhì)甚至發(fā)霉。發(fā)霉的醬料中含有很多對(duì)身體有害的物質(zhì)，也是不能再吃的，需要及時(shí)換掉。

03.發(fā)霉的筷子

如果我們喜歡用木頭筷子，那也要定期更換。

因?yàn)槟绢^筷子的吸水性比較強(qiáng)，還有我們看不到的縫隙，所以也特別容易藏污納垢，在潮濕且溫?zé)岬沫h(huán)境下，筷子就特別容易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲霉毒素。

所以有的時(shí)候即便家里的筷子沒(méi)有壞，但是也要定期更換，否則就是在身邊悄悄埋下了定時(shí)炸彈。

發(fā)霉的筷子中含有黃曲霉毒素，我們都知道所有致癌因素中很容易引發(fā)肝癌的物質(zhì)這就是黃曲霉素。

所以我們身邊任何發(fā)霉的東西都含有一定量的黃曲霉素，它的毒性是砒霜的68倍，而且超級(jí)耐高溫，用開(kāi)水清潔也無(wú)法將它們徹底殺死。

所以當(dāng)筷子發(fā)霉后必須及時(shí)換掉，平常在使用筷子之后，應(yīng)該立刻清潔干凈，并經(jīng)常消毒，最好半年換一次。

04.發(fā)霉的菜板

菜板也是廚房烹飪中不可缺少的工具之一，平常都是放在廚房，而溫度又比較高。

而且每天都要切菜，清洗，它的濕度也比較大，如果清洗和保存不當(dāng)，很容易導(dǎo)致菜板發(fā)霉，滋生微生物和致病菌。

無(wú)論我們是如何節(jié)儉的人，當(dāng)發(fā)現(xiàn)菜板發(fā)霉，就一定及時(shí)更換，千萬(wàn)不要以為洗一洗還能用。

尤其是當(dāng)菜板出現(xiàn)裂痕，毛刺、發(fā)黑，明顯的霉斑等問(wèn)題，都需要及時(shí)更換。

05.脫落涂層的不粘鍋

無(wú)論是多少錢(qián)買(mǎi)來(lái)的涂層鍋，經(jīng)過(guò)了幾年的使用，涂層都是會(huì)慢慢脫落的。

不僅是炒菜的時(shí)候要使用硅膠鏟，清潔的時(shí)候更不能用比較硬的洗碗棉，還有一堆的使用事項(xiàng)，但用它炒菜的時(shí)候是真的不粘，可缺點(diǎn)就是涂層的脫落。

如果家里的涂層鍋已經(jīng)損壞，就不建議大家繼續(xù)使用了。說(shuō)白了，涂層鍋之所以不粘鍋，就是因?yàn)楸砻嬗幸粚颖Ｗo(hù)層。

如果表面這層膜脫落了，里面的主體就會(huì)露出來(lái)，在長(zhǎng)期使用下就會(huì)將有害物質(zhì)遷移的到食物當(dāng)中。

如果不想吃涂層辦法，真的應(yīng)該及時(shí)更換鍋具了。最近是炒菜鍋，還有帶涂層的電飯煲，涂層脫落之后可以直接換個(gè)內(nèi)膽就好。

06.劣質(zhì)的硅膠鏟

搭配不粘鍋使用的還有硅膠鏟，不是所有的硅膠鏟都是食品級(jí)硅膠鏟。那些廉價(jià)劣質(zhì)的硅膠鏟，用了一段時(shí)間就開(kāi)始斷裂、掉渣、鼓包等等。

炒菜的時(shí)候又是高溫狀態(tài)，劣質(zhì)硅膠含有的有害物質(zhì)同樣會(huì)污染我們的食物。

食品級(jí)硅膠鏟的價(jià)格不便宜，可如果是那種尼龍代替的硅膠，就十分不耐高溫，會(huì)出現(xiàn)以上情形，需要定期更換。

另外在購(gòu)買(mǎi)硅膠鏟的時(shí)候要看清楚執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，只有達(dá)到食品級(jí)才耐高溫，才能放心使用！

07.用了很久的抹布、洗碗布

之前不懂，為啥抹布也用了一段時(shí)間就開(kāi)始滋生異味，摸起來(lái)還油油的，之前就是覺(jué)得沒(méi)有洗干凈，用熱水洗一洗就能再用了。

可是沒(méi)有過(guò)幾天，所謂“洗干凈”的抹布，又變成了油油的樣子?，F(xiàn)在才知道，一塊抹布上的細(xì)菌甚至馬桶上的細(xì)菌還要多。

它們每天與食物、灰塵接觸，平時(shí)又處于潮濕的狀態(tài)，因此也成為細(xì)菌的聚集地。大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌，都可能找上我們。

如果我們家里也有那種用了幾個(gè)月都沒(méi)換的廚房抹布。

洗碗巾一定及時(shí)更換。平時(shí)洗抹布的時(shí)候，也要注意消毒晾干，不要讓平平無(wú)奇的抹布成為廚房中的健康隱患。

08.釉上彩

我們有的時(shí)候想買(mǎi)幾個(gè)碗，直接去市場(chǎng)就買(mǎi)了幾個(gè)好看的回來(lái)，根本就不看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，就算看了也記不??！

如果是符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的釉上彩也是可以放心使用的，因?yàn)榧幢愫兄亟饘僖彩窃诎踩姆秶鷥?nèi)，可以直接接觸食物。

可我們買(mǎi)東西哪里記得住執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，況且市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的東西根本就沒(méi)有標(biāo)簽這一說(shuō)。

所以這個(gè)時(shí)候我們就要小心釉上彩工藝的餐具了，因?yàn)樗闹谱鞴ば驅(qū)е骂伭先菀兹艹觯诓缓弦?guī)的時(shí)候，就會(huì)析出含有鉛、鎘等物質(zhì)，從而有害健康。

我們也可以通過(guò)餐具的外觀來(lái)大致判斷是否是釉上彩，用手去摸，如果能感覺(jué)明顯的凹凸感，則是釉上彩，

家里有的還是不用再繼續(xù)用了，更不要買(mǎi)了，因?yàn)槲覀円卜植磺逭l(shuí)是誰(shuí)的是否符合，直接買(mǎi)釉下彩就行。

總結(jié)

經(jīng)過(guò)這次廚房斷舍離，我發(fā)現(xiàn)家里潛藏很多健康隱患，有些東西并不是買(mǎi)回家之后就能一勞永逸，而是需要定期檢查更換的。這并不是矯情，健康的生活就隱藏在這些細(xì)節(jié)中，我們一定要重視起來(lái)！