為傳承中華傳統(tǒng)飲食文化，厚植校園文化底蘊，踐行“銀杏”餐飲初心，讓師生在親身體驗中感受年味、凝聚溫情，12月17日，成都銀杏酒店管理學(xué)院后勤集團以“傳承餐飲初心，共釀銀杏年味”為主題，舉辦年貨制作文化傳承活動。校長夏明忠，校黨委書記、四川省人民政府督導(dǎo)專員王政書，黨委副書記龔燕，副校長張曉舟、袁一田、黃芳，后勤集團總經(jīng)理劉丹、后勤集團餐飲中心負責(zé)人馬曉強以及各二級學(xué)院院長和職能部門負責(zé)人與師生代表在西園食堂齊聚一堂，共同參與傳統(tǒng)美食香腸和臘肉的制作，在歡聲笑語中定格專屬銀杏人的溫暖年味。

活動現(xiàn)場暖意融融，氛圍熱烈?；顒右潦?，夏明忠發(fā)表簡短致辭，強調(diào)傳統(tǒng)飲食文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，舉辦此次活動既是對“銀杏”餐飲初心的傳承，也是為了讓師生在實踐中感受勞動的快樂、體會傳統(tǒng)文化的魅力，同時增進師生之間的交流與情誼，為寒冷的冬日注入溫暖的校園溫情。他指出，通過活動旨在達到三個目的：一是樹立“勞動最光榮”的價值理念，培育學(xué)生勤勉奮斗的優(yōu)良品格；二是實踐出真知，踐行“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”的實踐智慧，讓學(xué)生在親身體驗中領(lǐng)悟真知；三是師生攜手相互體驗動手快樂，引導(dǎo)師生在躬身實干中深化認知。

在制作環(huán)節(jié)，專業(yè)廚師首先為大家講解了香腸、臘肉制作的選材技巧、調(diào)料配比、灌腸方法以及晾曬要點。師生們同坐一桌，挽起袖子分工協(xié)作，有的切肉拌料，精準把控調(diào)料的比例；有的默契配合灌腸，確保香腸粗細均勻；有的則認真扎孔排氣、分段打結(jié)，動作有條不紊。師生相互請教、分享家鄉(xiāng)的年貨習(xí)俗，交流制作心得，現(xiàn)場充滿了歡聲笑語。原本略顯繁瑣的制作流程，在師生們的協(xié)同合作下變得高效又有趣，一根根形態(tài)飽滿的香腸，承載著大家對年味的期盼與對傳統(tǒng)文化的熱愛。

活動最后，品嘗勞動成果，當熱氣騰騰的香腸和臘肉端上桌時，濃郁的肉香與香料香瞬間彌漫開來，勾起了大家對勞動成果的點贊。大家一邊品嘗美食，一邊暢談活動感受，紛紛表示，這次活動不僅讓自己學(xué)會了香腸制作的技能，更親身感受到了傳統(tǒng)年貨制作的樂趣和中華飲食文化的博大精深，也讓遠離家鄉(xiāng)的學(xué)子感受到了校園大家庭的溫暖。

信息工程管理學(xué)院數(shù)字媒體技術(shù)專業(yè)袁雨歆同學(xué)激動地說：“把肉餡灌進腸衣的那一刻，特別有成就感！與老師一起體驗，不僅學(xué)會了傳統(tǒng)手藝，還感受到了領(lǐng)導(dǎo)及老師的溫暖。這堂‘實踐課’比書本生動，比購買的香腸更香！”

此次活動以實踐體驗為載體，將傳統(tǒng)文化傳承與校園文化建設(shè)有機融合，既豐富了師生的校園生活，又讓大家在親力親為中加深了對傳統(tǒng)飲食文化的理解與認同，更拉近了師生的距離，增進了友誼。

據(jù)悉，該校歲末還將組織一次以餐飲為主題的教職工活動，繼續(xù)依托學(xué)科專業(yè)特點，開展形式多樣的文化傳承活動，助力師生在實踐中傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，讓校園餐飲文化煥發(fā)更深厚的底蘊與活力。（王俊 通訊員 許雯茜）