“白天最是時(shí)光短，花餃入湯暖夜長(zhǎng)”，冬至節(jié)氣是2025年最后一個(gè)節(jié)氣，這天是一年之中白晝最短黑夜最長(zhǎng)的一天，也是中國(guó)民間傳統(tǒng)的“四時(shí)八節(jié)”之一。

來(lái)到冬至節(jié)氣也就意味著數(shù)九寒冬的開(kāi)始，民間素有“數(shù)九進(jìn)補(bǔ)三倍功”的說(shuō)法，因?yàn)槎凉?jié)氣陽(yáng)氣初升，正是需要好好呵護(hù)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)節(jié)做好飲食調(diào)節(jié)，對(duì)于養(yǎng)護(hù)身體和抵御嚴(yán)寒都是很有好處的。

12月21日正式進(jìn)入冬至節(jié)氣，再忙別忘：吃2肉，喝3湯，忌2味，養(yǎng)護(hù)好身體，溫暖舒服過(guò)寒冬。

12月21日冬至，別忘“吃2肉”

一，雞肉

“逢九一只雞，一年好身體”，雞肉屬于溫?zé)嵝允巢?，并且高蛋白低脂肪，冬至?jié)氣陽(yáng)氣初升，天氣變得越來(lái)越寒冷，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)雞肉滋補(bǔ)身體，是民間的老傳統(tǒng)。

推薦菜譜：蛤蜊燉雞

1.當(dāng)年生小公雞宰殺干凈后剁成小塊，浸泡去血水撈出洗凈，吐凈泥沙的蛤蜊搓洗干凈后備用。

2.鍋中入油下入姜片爆出香味，炒至姜片微微發(fā)黃時(shí)下入雞塊，煸炒出雞塊中的水汽，下入蔥段和一片白芷炒出香味。

3.鍋中烹入料酒和一品鮮醬油把雞肉炒上色后添入開(kāi)水，加入少許白糖提鮮，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至雞肉軟爛以后加入洗凈的蛤蜊。

4.蛤蜊開(kāi)口后轉(zhuǎn)大火，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，收濃湯汁以后，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

二，羊肉

羊肉作為溫?zé)嵝允巢奶貏e適合寒冷的冬至節(jié)氣食用，而且羊肉本身自帶鮮味，并且蛋白質(zhì)含量高，冬至進(jìn)補(bǔ)很多人都喜歡選擇羊肉。

推薦菜譜：茭白羊肉絲

1.羊腿肉剔去白色筋膜清洗干凈，茭白去除根部后剝?nèi)ネ馄は磧簟?/p>

2.洗凈的茭白切成筷子粗細(xì)的絲，羊肉切成絲后加入鹽、胡椒粉、蔥姜水和水淀粉腌制上漿。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入漿好的羊肉絲煸炒至變色，烹入料酒后下入茭白絲。

4.把茭白跟羊肉一起煸炒均勻，加入鹽、蠔油和胡椒粉調(diào)味，炒至茭白斷生以后，淋入水淀粉勾個(gè)薄芡，滴幾滴香油后撒入香菜段即可出鍋享用。

12月21日冬至，別忘“喝3湯”

一，蘿卜湯

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞郎中開(kāi)藥方”，冬至節(jié)氣正是陽(yáng)氣上升的時(shí)候，而蘿卜可以通氣和緩解干燥，在干燥的數(shù)九寒冬里，經(jīng)常喝點(diǎn)蘿卜湯是不錯(cuò)的選擇。

推薦菜譜：蘿卜絲墨魚(yú)湯

1.蘿卜刮去外部老皮清洗干凈，然后切成細(xì)絲，墨魚(yú)處理干凈后改上十字花刀，然后切成條。

2.鍋中入油爆香蔥姜絲，下入蘿卜絲煸炒均勻，炒出蘿卜絲的水汽后加入少許十三香炒香后添湯。

3.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后撇凈浮沫，然后下入墨魚(yú)，墨魚(yú)蜷縮成熟后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油即可出鍋享用。

二，青菜湯

“三天不吃腥，兩眼冒金星”，冬至季節(jié)進(jìn)補(bǔ)時(shí)令青菜也少不了，這個(gè)時(shí)節(jié)的菠菜、茼蒿和烏塌菜等綠色蔬菜也特別鮮美，可以用來(lái)做湯補(bǔ)充維C和葉綠素。

推薦菜譜：菠菜蝦丸湯

1.菠菜摘洗干凈后切成段，蝦仁剔去蝦線后拍碎，用刀背砸成泥，加入鹽、胡椒粉和一個(gè)蛋清攪拌均勻，然后摔打上勁。

2.鍋中入油爆香蔥姜絲，下入菠菜煸炒至顏色翠綠，烹入料酒后添湯。

3.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，把蝦泥用虎口擠成小丸子入鍋，煮至蝦丸全部浮起成熟后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油即可出鍋享用。

三，餃子湯

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，冬至吃餃子慶祝小團(tuán)圓這是民間傳統(tǒng)習(xí)俗，而這天的餃子也講究餡料豐富和味道要好，因?yàn)槎猎诿耖g也被稱作“亞歲”，有僅次于過(guò)年的講究。

冬至吃完餃子也講究喝碗餃子湯，這樣有原湯化原食的說(shuō)法，而且餃子本身比較油膩，這個(gè)時(shí)候喝碗熱乎乎的餃子湯，不僅暖身也解膩，而且也能給身體補(bǔ)充能量。

12月21日冬至，記得“忌2味”

一，忌生冷寒涼的食物

“冬至一陽(yáng)生，人間小團(tuán)圓”，冬至節(jié)氣正是陽(yáng)氣初升的時(shí)候，但是這個(gè)時(shí)候陽(yáng)氣還比較虛弱，因此需要好好呵護(hù)，而這個(gè)時(shí)節(jié)是不能吃生冷寒涼的食物，以免損傷陽(yáng)氣和脾胃，所以像涼拌菜和凍梨凍柿子這樣的食物，這個(gè)時(shí)候還是不要吃了！

二，忌辛辣油膩重口味的食物

進(jìn)入到冬至節(jié)氣，由于天氣寒冷很多人喜歡吃點(diǎn)辣的暖身開(kāi)胃，不過(guò)這個(gè)時(shí)節(jié)切記不要吃過(guò)于辛辣油膩重口味的食物，因?yàn)槎凉?jié)氣氣候干燥，加上人的運(yùn)動(dòng)量減少，食用這樣的食物很容易上火和損傷腸胃。

冬至節(jié)氣是今年最后一個(gè)重要的節(jié)日，也是養(yǎng)護(hù)身體的關(guān)鍵期，12月21日冬至，再忙別忘：吃2肉，喝3湯，忌2味，溫暖舒服過(guò)寒冬，民間的老傳統(tǒng)別丟了！