- 2025年的第351天 -

嘉定明日天氣 晴 10℃-15℃

推門(mén)若如徽宗畫(huà)

窗格疏影，槎阜社燈

南翔十八景，餐畫(huà)相融

每當(dāng)朋友小聚，問(wèn)起哪里能?chē)L到本地風(fēng)味、又不失格調(diào)，南翔的地鐵站旁的槎溪餐廳總能在我心中留位。

既因那專(zhuān)注本幫、呼應(yīng)時(shí)令的江南味，也因空間取意“南翔十八景”的巧思，依稀能觸及幾分明清鼎盛時(shí)期古槎溪的風(fēng)雅余韻。

近日再去，發(fā)現(xiàn)店里正悄悄準(zhǔn)備著兩周年慶，沒(méi)有喧鬧慶典，只是延續(xù)一貫的從容：12月18日起，大廳與包廂將推出史上最強(qiáng)折扣（別錯(cuò)過(guò)，文末有獨(dú)家福利）。

老上海蔥油雞皮滑肉嫩

靈魂在于那勺滾燙蔥油

“滋啦”一聲淋下

激發(fā)出蔥香與雞鮮最深層的交融

簡(jiǎn)單，卻極見(jiàn)功夫

槎溪蛋黃獅子頭

是店里的巧思之作

碩大一顆，松而不散

內(nèi)里藏著一枚流沙的咸蛋黃

切開(kāi)時(shí)金黃溢出

為傳統(tǒng)的醇厚添了一重驚喜的脈絡(luò)

本幫響油鱔絲

是濃油赤醬的經(jīng)典

鱔絲滑嫩，醬汁濃郁甜鮮

至于那些帶著創(chuàng)新意味的融合之作

則展現(xiàn)了廚房的另一種心思

鮑魚(yú)紅燒肉

是本幫經(jīng)典的華麗延伸

鮑魚(yú)的彈與肉的糯

在赤醬里達(dá)成默契的和解

黑豚肉餅蒸膏蟹則更顯豪邁

黑豚肉的扎實(shí)豐潤(rùn)托起蟹的鮮美

蒸汽將兩者的精華循環(huán)融合

是海陸風(fēng)味的圓滿(mǎn)相逢

而蘿卜醬蒸東星斑則清雅得多

自制蘿卜醬的溫潤(rùn)清甜

恰到好處地托出東星斑的細(xì)膩本味

鮮得含蓄而悠長(zhǎng)

若說(shuō)前述皆為江南風(fēng)土的味覺(jué)敘事

那么后面這道菜的登場(chǎng)

便恰似一段精心安排的北方插曲

為筵席增添了別樣的層次與開(kāi)闊感

老北京酥不膩烤鴨的棗紅色澤先聲奪人

泛著晶瑩油光的酥脆鴨皮與細(xì)嫩鴨肉分離

佐以經(jīng)典的甜面醬、瓜條、蔥絲

裹進(jìn)溫?zé)岬谋★灷?/strong>

一口下去，脆、嫩、香、甜次第綻開(kāi)

無(wú)論是同朋友還是家人一起來(lái)，包廂總會(huì)成為首選。以“天恩賞月”“平橋折柳”等命名的空間，不僅私密，更仿佛一場(chǎng)小小的文化沉浸。

在這里吃飯，話(huà)題總會(huì)不自覺(jué)地從菜品延伸到南翔的古槎溪、千年寺、歷代文人舊事——食物成了媒介，連接起舌尖與這片土地深遠(yuǎn)的記憶。

兩年，對(duì)一家餐廳而言，是從青澀步入從容。

如果再來(lái)南翔，不妨推門(mén)進(jìn)來(lái)坐坐。嘗一口流轉(zhuǎn)的時(shí)令，在燈光與影、味與意之間，感受一座古鎮(zhèn)在今日依然綿長(zhǎng)的呼吸。

槎溪·江南雋味

門(mén)店地址：嘉定中冶祥騰城市廣場(chǎng)2號(hào)樓3層

電話(huà)：021-59121717

2周年慶門(mén)店超級(jí)折扣

大廳5.8折

包廂7.8折

（12月18日起）

*注：不與套餐同享

活動(dòng)解釋權(quán)歸槎溪·江南雋味餐廳所有

南翔生活網(wǎng)特別福利

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可以獲得太湖雪蠶絲被1條

1.開(kāi)獎(jiǎng)截止時(shí)間為2025年12月19日中午12點(diǎn)；

2.刷票無(wú)效，以回復(fù)獲獎(jiǎng)為準(zhǔn)

部分來(lái)源 | 槎溪·江南雋味

編輯 | 立青

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