近期，被譽(yù)為“火鍋食材第一股”的鍋圈食匯（02517.HK）食品安全問(wèn)題被接連曝出，引發(fā)公眾對(duì)企業(yè)食安問(wèn)題的關(guān)注。

據(jù)了解，鍋圈食匯是國(guó)內(nèi)知名度最高的火鍋食材零售連鎖品牌，由河南企業(yè)家楊明超創(chuàng)立，2019年，楊明超將公司總部從河南遷往上海，注冊(cè)成立鍋圈食品（上海）股份有限公司，2023年11月在香港成功上市，窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2025年3月末，鍋圈食匯全國(guó)門店為8493家。

然而隨著公司快速發(fā)展，食品安全問(wèn)題或疑似食安事件也隨之而來(lái)。

今年11月2日，吉林消費(fèi)者張女士向青島媒體反映稱，其在鍋圈食匯購(gòu)買的未拆封毛肚中發(fā)現(xiàn)了蒼蠅，“蒼蠅翅膀、蒼蠅腿都清晰可見(jiàn)”，對(duì)此鍋圈食匯回應(yīng)稱已與消費(fèi)者協(xié)商解決，并向廠家反饋。但至今未就該事件發(fā)布調(diào)查結(jié)果。

此前不久，另一名消費(fèi)者10月21日曝光在鍋圈食匯的“七珍菌菇薈”產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)煙頭也引發(fā)了輿論關(guān)注，事后鍋圈食匯表示“已經(jīng)和消費(fèi)者達(dá)成和解，但因?yàn)橄M(fèi)者是打開(kāi)包裝后發(fā)現(xiàn)的情況，事件的具體情況目前還在調(diào)查中。”

同樣的問(wèn)題9月也曾出現(xiàn)，9月8日，鄭州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局就消費(fèi)者在鄭州某鍋圈食匯門店購(gòu)買湯底疑似吃出蛆蟲(chóng)事件回復(fù)媒體采訪，表示投訴已有專人處理，消費(fèi)者尚在與鍋圈溝通協(xié)商中，并表示從商家提供的檢測(cè)報(bào)告和產(chǎn)品樣本來(lái)看沒(méi)有問(wèn)題。

在黑貓投訴平臺(tái)上，也有不少消費(fèi)者就食品安全問(wèn)題向鍋圈食匯發(fā)起投訴。

今年12月5日，有消費(fèi)者投訴稱，當(dāng)天在鍋圈食匯長(zhǎng)沙保利麓谷林語(yǔ)店購(gòu)買食材，回家后發(fā)現(xiàn)其中毛肚腐爛變質(zhì)，15分鐘內(nèi)聯(lián)系店家派人查看商品，當(dāng)場(chǎng)確認(rèn)確實(shí)變質(zhì)，但鍋圈總部反饋只能賠償毛肚價(jià)格3倍即80塊錢。該消費(fèi)者提出現(xiàn)金賠償要求，12月8日，該投訴顯示已完成處理，消費(fèi)者給出了較為滿意的評(píng)分。

對(duì)于大量有關(guān)食品安全問(wèn)題被曝出的原因，是否與鍋圈食匯對(duì)供應(yīng)鏈的管控能力出現(xiàn)減弱有關(guān)，記者向鍋圈食匯官網(wǎng)提供的媒體采訪郵箱發(fā)送了采訪函，但截至發(fā)稿前并沒(méi)有獲得回應(yīng)。

據(jù)了解，鍋圈食匯成立之初，主要迎合了以較低價(jià)格在家吃火鍋人群的需求，公司高速發(fā)展出現(xiàn)在2020年至2022年期間，2023年上市時(shí)門店突破萬(wàn)家，但此后門店數(shù)量快速回調(diào)，2025年一季度門店數(shù)量出現(xiàn)明顯下降。

“這一方面與火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有關(guān)，特別是近幾年以小火鍋為主的低價(jià)堂食火鍋的興起，以及海底撈、聚寶源等連鎖火鍋品牌菜品價(jià)格下調(diào)，都對(duì)鍋圈食匯形成了沖擊，另外由于前期參與加盟企業(yè)太多，也使得后期部分盈利不佳的加盟商退出。”有餐飲行業(yè)人士分析稱。

該人士表示，食品安全問(wèn)題關(guān)乎廣大消費(fèi)者人身安全和企業(yè)信譽(yù)，供應(yīng)鏈管理則是以加盟模式為主的食品連鎖企業(yè)的生命線。目前正是火鍋品類消費(fèi)旺季，鍋圈食匯應(yīng)肩負(fù)起公眾公司和行業(yè)頭部企業(yè)的責(zé)任，從對(duì)消費(fèi)者更負(fù)責(zé)任的角度，在食品安全和供應(yīng)鏈管控提升上下更多功夫。

來(lái)源：中國(guó)山東網(wǎng)