12月15日，麥當(dāng)勞中國(guó)正式對(duì)多款核心餐品啟動(dòng)價(jià)格調(diào)整，漲幅集中在0.5元至1元區(qū)間，“麥當(dāng)勞漲價(jià)”相關(guān)話題迅速?zèng)_上了熱搜。

事實(shí)上，這只是麥當(dāng)勞近年來(lái)多次小幅漲價(jià)中的最新動(dòng)作。放眼整個(gè)行業(yè)，肯德基、薩莉亞等主流“洋快餐”品牌此前也曾出現(xiàn)調(diào)價(jià)行為。

左宇/攝

“窮鬼套餐”門(mén)檻提高

根據(jù)麥當(dāng)勞小程序菜單及官方披露，此次調(diào)價(jià)覆蓋漢堡、小食、甜品等多個(gè)核心品類(lèi)。其中，巨無(wú)霸、雙層深海鱈魚(yú)堡、麥香魚(yú)等經(jīng)典漢堡單價(jià)均上調(diào)1元；麥樂(lè)雞、那么大雞排等小食同步漲價(jià)1元；麥麥脆汁雞、中份薯?xiàng)l及麥旋風(fēng)、新地等甜品價(jià)格提升0.5元。

不過(guò)，被網(wǎng)友戲稱(chēng)為“窮鬼套餐”的“1+1隨心配”仍維持13.9元起的定價(jià)，但熱門(mén)組合出現(xiàn)變相漲價(jià)，即若選擇雙層吉士漢堡作為套餐搭配，則需在原有售價(jià)基礎(chǔ)上額外加1元至14.9元，不選擇“特制”食品的組合則保持原價(jià)。

漲價(jià)消息傳開(kāi)后，網(wǎng)友吐槽聲不斷。不少消費(fèi)者在社交平臺(tái)感慨，“天塌了”“怎么又漲價(jià)了”“連當(dāng)窮鬼的門(mén)檻都提高了”；還有自稱(chēng)“麥門(mén)信徒”的網(wǎng)友調(diào)侃“遭到背刺，退出麥門(mén)”，表示將轉(zhuǎn)投肯德基或塔斯汀等品牌。另有部分消費(fèi)者反映，漢堡存在份量縮水問(wèn)題，“還沒(méi)巴掌大”，質(zhì)疑品牌“縮水又漲價(jià)”。

針對(duì)調(diào)價(jià)，麥當(dāng)勞中國(guó)回應(yīng)稱(chēng)，此舉是為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，公司將持續(xù)提供高品質(zhì)餐食和超值選擇，目前正開(kāi)展“麥麥農(nóng)場(chǎng)美食節(jié)之十元吃堡”優(yōu)惠活動(dòng)。其或是試圖通過(guò)短期優(yōu)惠對(duì)沖漲價(jià)帶來(lái)的消費(fèi)者流失。

價(jià)格已多次調(diào)高

事實(shí)上，麥當(dāng)勞中國(guó)已經(jīng)歷多輪漲價(jià)。

公開(kāi)信息顯示，今年2月，麥當(dāng)勞中國(guó)方面確認(rèn)，其調(diào)整了早餐部分產(chǎn)品以及開(kāi)心樂(lè)園餐的價(jià)格，涉及豬柳蛋麥滿(mǎn)分套餐、原味板燒雞腿麥滿(mǎn)分套餐等，漲幅為0.5元。

2024年12月，麥當(dāng)勞官方稱(chēng)，麥樂(lè)送啟用新收費(fèi)模式，外送費(fèi)由9元調(diào)整為6—9元，并根據(jù)餐品數(shù)量收取打包服務(wù)費(fèi)。有消費(fèi)者認(rèn)為，盡管配送費(fèi)下調(diào)，但新增的打包費(fèi)或使總費(fèi)用更高，屬于“變相漲價(jià)”。

2023年12月，麥當(dāng)勞方面調(diào)整部分產(chǎn)品價(jià)格，平均漲幅約3%，僅“隨心配1+1”套餐不漲價(jià)；而早在2021年12月，麥當(dāng)勞“隨心配1+1”就已從12元漲到12.9元，次年再度漲至13.9元。

客觀來(lái)看，原材料、人力、物流等成本普遍上漲，是快餐行業(yè)的共性壓力，也是品牌調(diào)價(jià)的核心動(dòng)因。近兩年，多個(gè)洋快餐品牌均啟動(dòng)了價(jià)格調(diào)整。

肯德基中國(guó)于2024年年底啟動(dòng)近兩年來(lái)首次調(diào)價(jià)，平均漲幅2%，涉及香辣雞腿堡、勁脆雞腿堡等核心產(chǎn)品，價(jià)格上調(diào)1元，黃金雞塊、香辣雞翅等小食漲價(jià)0.5元。彼時(shí)，肯德基方面表示，調(diào)價(jià)是為適應(yīng)市場(chǎng)成本變化，確保企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

孫婉秋/攝

主打“平價(jià)西餐”的薩莉亞近年更是多次漲價(jià)。2024年7月，牛肝菌雞肉芝士烤飯從18元漲至20元，多款沙拉漲價(jià)1元；2025年再次調(diào)價(jià)后，該烤飯價(jià)格進(jìn)一步升至21元，蒜香雞肉培根芝士烤飯也漲至19元。薩莉亞方面確認(rèn)，漲價(jià)主要因原材料成本上升。

問(wèn)題在于，近兩年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，降價(jià)反而成為主旋律，2025年外賣(mài)行業(yè)的“補(bǔ)貼大戰(zhàn)”更是將餐飲“價(jià)格戰(zhàn)”推向高潮。消費(fèi)者就餐成本下降，也推高了大眾對(duì)價(jià)格的敏感度。在此背景下，麥當(dāng)勞等洋快餐逆勢(shì)漲價(jià)，自然引發(fā)廣泛討論。

漲價(jià)背后，除了成本壓力，還有麥當(dāng)勞中國(guó)沖擊萬(wàn)店規(guī)模的決心。

據(jù)麥當(dāng)勞官網(wǎng)，2025年是其進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的第35個(gè)年頭，截至11月初在全國(guó)有超7300家餐廳。目前麥當(dāng)勞中國(guó)開(kāi)店速度保持在每天2至3家，2025年計(jì)劃新開(kāi)餐廳1000家，助力萬(wàn)家餐廳目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也倒逼品牌尋求盈利支撐。對(duì)比同行，洋快餐肯德基目前在窄門(mén)餐眼平臺(tái)顯示門(mén)店數(shù)超1.2萬(wàn)家；國(guó)產(chǎn)西式快餐品牌表現(xiàn)更為迅猛，塔斯汀目前門(mén)店數(shù)達(dá)1.1萬(wàn)家，華萊士更是突破1.9萬(wàn)家，兩大本土品牌憑借性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步擠壓洋快餐的市場(chǎng)空間。

面對(duì)本土品牌的性?xún)r(jià)比沖擊，麥當(dāng)勞既要通過(guò)擴(kuò)張鞏固市場(chǎng)份額，又要應(yīng)對(duì)持續(xù)上漲的成本，小幅調(diào)價(jià)或許成為其平衡盈利與規(guī)模擴(kuò)張的選擇。