牛奶這事兒，又雙叒叕被翻出來說了。本來是很多人眼里的“健康標(biāo)配”，但一旦放在糖尿病患者的餐桌上，就變得有點(diǎn)微妙。網(wǎng)上有不少聲音，有人說牛奶是“白色毒藥”，糖友喝了血糖就飆；也有人說牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)豐富，是糖尿病患者的“救命食材”。聽著都挺有道理，可糖尿病患者到底能不能喝牛奶？怎么喝？喝什么樣的牛奶？可真不是三言兩語就能說清楚的。

糖尿病就是身體處理葡萄糖的能力出了問題。血糖控制成了頭等大事。一切入口的食物都得掂量掂量，生怕一口下去，血糖飆上天。

而牛奶，雖說味道溫和，營(yíng)養(yǎng)看著也挺靠譜，但它的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、血糖反應(yīng)、乳糖含量、熱量情況，都可能影響到血糖的波動(dòng)。

很多人以為牛奶是“低升糖”的食品，這事兒得說清楚。牛奶的升糖指數(shù)大概在30~40之間，聽上去確實(shí)不高，跟白米飯、饅頭比起來，它是溫和的多。

但光看升糖指數(shù)可不夠，還得看“升糖負(fù)荷”。一杯牛奶，糖分不高，但也不是沒有。再加上不同品牌、不同類型的牛奶，成分相差還真挺大。

脫脂的、全脂的、調(diào)味的、加糖的、植物蛋白調(diào)制的，挑一個(gè)合適的，遠(yuǎn)比想象中難。

糖尿病患者要喝牛奶，真不能隨便選。有些“加糖牛奶”其實(shí)就是乳飲料，包裝上花里胡哨，寫著“高鈣”“高蛋白”，但成分表一看，白砂糖、麥芽糊精、果葡糖漿統(tǒng)統(tǒng)在列。

這些都是血糖殺手。糖友喝這種牛奶，跟直接喝糖水差不多。很多時(shí)候，糖友血糖不穩(wěn)，罪魁禍?zhǔn)拙褪沁@些“偽牛奶”。別看名字里有個(gè)“奶”字，它們對(duì)身體的傷害可能更隱蔽。

除了糖分，脂肪也別忽視。雖然有些人會(huì)說糖尿病跟脂肪關(guān)系不大，但其實(shí)，2型糖尿病的發(fā)病機(jī)制里，胰島素抵抗和脂代謝紊亂息息相關(guān)。

如果天天喝全脂牛奶，脂肪攝入過多，不僅影響體重控制，還可能加重胰島素抵抗。脂肪多了，血脂也容易升，胰島素再怎么努力，也指揮不了血糖好好降。很多醫(yī)生其實(shí)更建議糖友選擇低脂或脫脂牛奶，熱量低一些，脂肪含量少一些，喝著也踏實(shí)。

不過，這里也得提醒一句，脫脂牛奶的飽腹感可能比不上全脂牛奶。有些人喝完沒多久就餓了，又忍不住加餐，那就得不償失了。

早上空腹喝牛奶，有人覺得暖胃，其實(shí)血糖控制不佳的人可能因此出現(xiàn)血糖上沖。最好是在有主食、蛋白質(zhì)搭配的情況下飲用，比如搭配一小塊全麥面包或一顆水煮蛋，這樣血糖上升會(huì)更平穩(wěn)。

還有一個(gè)常被忽略的問題，那就是很多糖尿病患者誤以為牛奶可以替代水，甚至替代藥。有些人覺得牛奶“潤(rùn)腸養(yǎng)胃”“營(yíng)養(yǎng)全面”，結(jié)果三頓不喝水，喝牛奶。甚至把降糖藥停了，說自己靠“食療”。

牛奶不是水，它里面有乳糖，有蛋白質(zhì)，也有脂肪。這些成分都要通過肝臟代謝、胰腺分解，對(duì)身體是有負(fù)擔(dān)的。

如果指望靠它補(bǔ)水、降糖，等來的可能是血糖反彈、腎臟代謝壓力加重，甚至引發(fā)酮癥酸中毒。

還有人會(huì)出現(xiàn)喝牛奶腹脹、放屁、拉肚子，其實(shí)可能是乳糖不耐。乳糖不耐跟糖尿病沒有直接關(guān)系，但一旦出現(xiàn)消化不良，營(yíng)養(yǎng)吸收受影響，血糖也跟著亂套。

特別是老年糖友，胃腸功能下降明顯，如果非得喝牛奶，建議嘗試乳糖分解過的牛奶，或者選擇酸奶。

但酸奶也得小心，市面上多數(shù)酸奶都是加糖的，甜味濃郁的那種，幾乎可以歸類為“液體糖果”。

有些糖尿病患者瘦瘦的，需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量，那就不能一味喝脫脂奶，反而應(yīng)該適當(dāng)選擇全脂奶；而有些人本身有肥胖、高血脂問題，那就得嚴(yán)格控制脂肪攝入。

特別是富含優(yōu)質(zhì)蛋白的低脂乳制品，有助于延緩胃排空、平穩(wěn)血糖、提供鈣和維生素D。但重點(diǎn)在“適量”“選擇得當(dāng)”。

每天適量攝入乳制品，對(duì)糖尿病患者的心血管風(fēng)險(xiǎn)有一定好處。尤其是女性糖尿病患者，更容易缺鈣，適量補(bǔ)充乳制品對(duì)骨骼也有積極作用。

日常生活中，也別忽視搭配問題。很多人習(xí)慣早餐來一杯牛奶搭配面包、蛋糕，其實(shí)這就犯了大忌。精制碳水和乳糖雙管齊下，很容易造成血糖快速升高。

不妨搭配點(diǎn)粗糧、雞蛋、堅(jiān)果，控制總熱量的同時(shí)，還能延緩血糖上升速度。時(shí)間也有講究，建議放在兩餐之間的小加餐，或者運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這樣更安全。

對(duì)于已經(jīng)接受胰島素治療的糖尿病患者，喝牛奶還得結(jié)合用藥時(shí)間。胰島素敏感性跟飲食搭配密切相關(guān)。

如果在使用長(zhǎng)效胰島素的基礎(chǔ)上，飲食波動(dòng)太大，容易出現(xiàn)低血糖。牛奶雖不至于導(dǎo)致劇烈波動(dòng)，但也不能不管不顧地喝。穩(wěn)定才是關(guān)鍵，規(guī)律飲食、規(guī)律用藥、規(guī)律作息，才是糖尿病患者真正的護(hù)身符。

也有一些人把牛奶當(dāng)成睡前飲品，說有助于睡眠。這個(gè)不是完全沒有道理，但糖友要注意，睡前喝牛奶得看是否容易影響夜間血糖控制。尤其是吃了降糖藥后，如果牛奶攝入熱量不夠，反而容易在凌晨出現(xiàn)低血糖。所以建議睡前喝的量控制在100毫升以內(nèi)，而且最好搭配點(diǎn)堅(jiān)果或全麥餅干，避免“空腹喝奶”帶來的血糖風(fēng)險(xiǎn)。

說到底，糖尿病患者并不是不能喝牛奶，而是不能“隨便喝”。得看清成分、搞懂體質(zhì)、選對(duì)時(shí)機(jī)。不能靠感覺，也不能被廣告洗腦，更不能盲從親友的建議。糖尿病管理本來就不簡(jiǎn)單，飲食控制是基礎(chǔ)，藥物管理是關(guān)鍵，生活方式是保障。牛奶，只是生活中的一個(gè)小選擇，但也藏著不小的學(xué)問。