有一種痛，被很多人稱為“僅次于分娩的疼痛”，平時(shí)悄無(wú)聲息，發(fā)作時(shí)卻讓人冷汗直流、坐臥難安——它就是“結(jié)石痛”。

而你可能想不到，一種酸甜可口的應(yīng)季水果，竟可能成為催生“結(jié)石痛”的導(dǎo)火索！近日，江蘇常州52歲的賈女士（化名），就用一次痛到直不起腰的經(jīng)歷，給所有人敲響了警鐘。

一口氣吃十幾顆山楂后，

胃里長(zhǎng)出“巨大結(jié)石”

很多人都覺得山楂酸甜解膩，還能助消化，飯后吃幾顆再合適不過(guò)，江蘇常州的賈女士也是這樣認(rèn)為。12月13日，據(jù)荔枝新聞報(bào)道，一天晚飯后，賈女士拆開網(wǎng)購(gòu)的新鮮山楂，順手抓了兩把，不知不覺就吃了十幾顆。

可剛吃完沒多久，她的胃部就傳來(lái)一陣針扎似的絞痛，起初以為是吃多了不消化，沒太在意。沒想到第二天上班后，疼痛不僅沒緩解，反而愈演愈烈，還伴隨著劇烈的腹脹、惡心，甚至吃什么吐什么，完全無(wú)法正常進(jìn)食。

實(shí)在扛不住的賈女士趕緊前往醫(yī)院就診，檢查結(jié)果讓所有人都大吃一驚：她的胃里竟長(zhǎng)了一顆直徑達(dá)10厘米的巨大結(jié)石。

@荔枝新聞微博截圖

醫(yī)生表示，較小的結(jié)石還能通過(guò)藥物調(diào)理和調(diào)整生活習(xí)慣促進(jìn)自行排出，但賈女士的結(jié)石尺寸實(shí)在太大，甚至超過(guò)了常規(guī)手術(shù)用的圈套器5厘米的直徑。最終，醫(yī)生耗時(shí)四五個(gè)小時(shí)，通過(guò)內(nèi)鏡下切割、反復(fù)搓碎，再用網(wǎng)兜一點(diǎn)點(diǎn)取出的方式才順利完成手術(shù)。①

醫(yī)生特別提醒，鮮山楂雖好，千萬(wàn)別空腹吃、別過(guò)量吃！老人、兒童及胃動(dòng)力差者需少吃，出現(xiàn)不適一定要及時(shí)就醫(yī)。

這3種結(jié)石可能是你“吃”出來(lái)的

1.胃結(jié)石：空腹或過(guò)量食用高鞣酸食物

賈女士胃里的10厘米“巨石”，罪魁禍?zhǔn)灼鋵?shí)是山楂中含量極高的鞣酸（又稱單寧酸）。不只山楂，眼下正是上市旺季的柿子，更是鞣酸含量“大戶”，尤其是未完全成熟的澀柿子。

為啥平時(shí)吃山楂沒事，偏偏賈女士就胃結(jié)石了呢？關(guān)鍵在于“大量食用”和“胃酸環(huán)境”的雙重作用。當(dāng)我們空腹大量食用高鞣酸食物，或者與酸性食物（如山楂本身也含多種有機(jī)酸）一起食用時(shí)，鞣酸會(huì)與胃里的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易溶解的鞣酸蛋白沉淀。

柿子中還含有大量果膠和膠質(zhì)，這些成分在胃酸的作用下也會(huì)迅速凝結(jié)，沉淀物和膠狀物與食物殘?jiān)旌�，在胃的蠕�?dòng)下就像滾雪球一樣，越滾越大、越凝越硬，最終形成堅(jiān)硬的胃結(jié)石。②

如果本身胃動(dòng)力弱，結(jié)石排出更慢，只會(huì)在胃里持續(xù)“長(zhǎng)大”，最終引發(fā)劇痛、梗阻。

人民日?qǐng)?bào)健康客戶端圖 曹子豪攝

2.腎結(jié)石：高草酸、高嘌呤、高鹽食物

腎結(jié)石是存在于腎臟中的礦物質(zhì)沉積物，由晶體和有機(jī)基質(zhì)組成，當(dāng)尿液中的某種礦物質(zhì)過(guò)飽時(shí)，就形成了結(jié)石。其中，以草酸鈣結(jié)石最為常見，其次是磷酸鈣結(jié)石、尿酸結(jié)石、磷酸銨鎂結(jié)石和胱氨酸結(jié)石等。以下三種食物是腎結(jié)石的“幕后推手”：

?高草酸食物：草酸是促進(jìn)形成草酸鈣結(jié)石的重要因素。草酸高的食物識(shí)別較方便——吃起來(lái)通常會(huì)比較澀口。常見含草酸較高的食物：菠菜、馬齒莧、莧菜、甜菜、鮮筍、楊桃、芝麻、可可粉。

?高嘌呤食物：嘌呤代謝后會(huì)產(chǎn)生大量尿酸，尿酸過(guò)多就會(huì)形成尿酸鹽結(jié)晶，沉積在腎臟形成結(jié)石。常見高嘌呤食物：動(dòng)物肝、腎；海苔、紫菜（干）；鯖魚、貽貝、生蠔、海兔、魷魚等。

?高鹽食物：比如經(jīng)常吃咸菜、加工肉、重口味菜肴，會(huì)增加尿液中鈣的排泄量，鈣和草酸、磷酸等物質(zhì)的結(jié)合概率大幅提升，結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)直接翻倍。③

人民日?qǐng)?bào)健康客戶端圖 任璇攝

3.膽結(jié)石：饑一頓飽一頓、三餐不規(guī)律

你是不是也聽過(guò)“不吃早飯會(huì)長(zhǎng)膽結(jié)石”的說(shuō)法？其實(shí)這種說(shuō)法并不完全準(zhǔn)確。無(wú)論是不吃早餐還是午餐或晚餐，只要是長(zhǎng)期的空腹時(shí)間過(guò)久，就有可能誘發(fā)膽結(jié)石。

一般來(lái)說(shuō)，膽囊中的膽汁經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，膽汁中膽固醇飽和度較高。當(dāng)人體進(jìn)食時(shí)，會(huì)刺激膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌，促進(jìn)膽固醇隨膽汁排出。如果長(zhǎng)時(shí)間空腹，膽囊長(zhǎng)期處于休息狀態(tài)，排空變慢，膽汁在膽囊內(nèi)儲(chǔ)存淤積，過(guò)度濃縮，膽固醇比例相對(duì)增加，呈飽和狀態(tài)，逐漸在膽囊中沉積，形成結(jié)石。④

人民日?qǐng)?bào)健康客戶端圖 任璇攝

預(yù)防結(jié)石，做好這5點(diǎn)

?1.每天保證足量飲水

每天保證1.5～2升的飲水量（約普通水杯7~8杯），均勻分配在全天。比如可以在晨起飲用300毫升溫水，餐前1小時(shí)飲用200毫升水，睡前2小時(shí)飲用200毫升。對(duì)于大部分的腎結(jié)石患者，建議每日攝入2.5～3.0升的液體（包括水、咖啡、湯等）③。充足的水分有助于稀釋尿液、降低草酸和鈣的濃度，也能促進(jìn)膽汁正常排出，是預(yù)防腎結(jié)石和膽結(jié)石最簡(jiǎn)單有效的方法。

?2.適度運(yùn)動(dòng)減少久坐

適度運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)新陳代謝，打破結(jié)石形成的“靜止”狀態(tài)，預(yù)防結(jié)石形成，同時(shí)在運(yùn)動(dòng)出汗時(shí)，需要及時(shí)充分地補(bǔ)充水分。建議每坐1小時(shí)就站起來(lái)溜達(dá)10分鐘，拉拉胳膊、抻抻腿。

人民日?qǐng)?bào)健康客戶端圖 任璇攝

?3.高草酸蔬菜要焯水

水果和蔬菜富含鉀，會(huì)增加腎臟對(duì)枸櫞酸鉀鹽的排泄，降低草酸鈣結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)。《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中的建議，確保自己餐餐有蔬菜，保證每天攝入不少于300克的新鮮蔬菜和300克左右的新鮮水果⑤。但高草酸蔬菜記得焯水再吃，比如菠菜、莧菜等需嚴(yán)格焯水后使用。

?4.飲食保證三餐規(guī)律

建議采用“3+2”的飲食模式，即3頓主餐定時(shí)定量（早餐7～9點(diǎn)、午餐11～13點(diǎn)、晚餐17～19點(diǎn)），輔以2次低熱量加餐。平時(shí)工作較忙人群要為自己準(zhǔn)備便攜早餐，如蔬菜三明治，再配上豆?jié){。睡前3小時(shí)應(yīng)避免進(jìn)食，給膽囊留出足夠的排空時(shí)間。⑥

?5.保持健康體重范圍

肥胖和體重增加是多種結(jié)石的危險(xiǎn)因素。保持健康體重有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝，降低膽固醇飽和度。每周進(jìn)行 3 ～ 5 次中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，如快走、慢跑、游泳等，每次 30 分鐘左右，能整體提升代謝水平，幫助預(yù)防各類結(jié)石。

精選

文章

本文綜合自：

①2025-12-13@荔枝新聞《女子連吃10多顆山楂胃里長(zhǎng)巨大結(jié)石》

https://weibo.com/1796087453/5243402804789493

②2025-12-09河南醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院《【科普】甜蜜的陷阱：山楂、柿子與胃結(jié)石》

③2025-03-02邵逸夫醫(yī)院《這些食物真的會(huì)加速結(jié)石形成！你可能每天都在吃》

④2025-01-17健康時(shí)報(bào)《長(zhǎng)時(shí)間空腹容易患膽結(jié)石》

⑤2025-09-18人衛(wèi)健康《多喝水可以預(yù)防腎結(jié)石，是真是假？｜真相解碼》

⑥2025-04-24中國(guó)醫(yī)藥報(bào)《守護(hù)膽囊健康，遠(yuǎn)離結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)》

編輯：劉宇馨

審核：魯洋