哈嘍，大家好，小圓今天想跟大家聊個(gè)平時(shí)不太在意的話題，咱們天天用的燃?xì)庠?，可能藏著看不?jiàn)的健康隱患，咱們總覺(jué)得待在屋里就安全了，室外的霧霾、汽車尾氣都跟自己沒(méi)關(guān)系。

廚房里的燃?xì)庠?，可能正在讓我們吸入大量有害氣體，這項(xiàng)研究首次在全美范圍內(nèi)同步評(píng)估了室內(nèi)外的污染暴露水平，得出的結(jié)論還真挺讓人意外的，接下來(lái)咱們就看看燃?xì)庠畹降揍尫帕四男┯泻ξ镔|(zhì)，又給不同人群帶來(lái)了怎樣的影響。

一提到廚房污染，咱們首先想到的肯定是炒菜的油煙，但斯坦福大學(xué)的研究明確指出，燃?xì)庠畋旧磲尫诺臍怏w，危害可能比油煙更隱蔽也更持久，這里面最主要的污染物是二氧化氮，這種氣體已經(jīng)被證實(shí)和哮喘、阻塞性肺病、早產(chǎn)、糖尿病甚至肺癌等多種健康問(wèn)題直接相關(guān)。

可能有朋友覺(jué)得“不就是點(diǎn)氣體嗎，開(kāi)著油煙機(jī)不就沒(méi)事了？”但研究數(shù)據(jù)顯示，就算開(kāi)了油煙機(jī)，效果也有限，而且烹飪結(jié)束后，室內(nèi)的二氧化氮濃度要好幾個(gè)小時(shí)才能降到安全水平，更讓人擔(dān)心的是，燃?xì)庠钸€會(huì)釋放苯，世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的1類致癌物。

長(zhǎng)期接觸會(huì)增加患白血病等血液疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有研究甚至發(fā)現(xiàn)，燃?xì)庠钤斐傻氖覂?nèi)苯濃度，有時(shí)候比二手煙里的苯含量還高，這一點(diǎn)小圓特別有感觸，咱們平時(shí)熬粥、煲湯的時(shí)候，因?yàn)闆](méi)有油煙就懶得開(kāi)油煙機(jī)，殊不知這時(shí)候苯和二氧化氮正在悄悄擴(kuò)散。

為了搞清楚人們到底會(huì)接觸到多少燃?xì)庠钺尫诺挠泻怏w，研究團(tuán)隊(duì)下了很大的功夫。他們整合了室內(nèi)空氣測(cè)量數(shù)據(jù)、室外污染數(shù)據(jù)，甚至納入了1.33億棟住宅建筑的信息和家庭成員的行為統(tǒng)計(jì)，最后還畫出了美國(guó)各地的污染暴露地圖。

雖然室外的汽車尾氣還是美國(guó)人接觸二氧化氮的主要來(lái)源，但有大約2200萬(wàn)美國(guó)人，因?yàn)橛萌細(xì)庠钭鲲?，接觸到的二氧化氮濃度已經(jīng)超過(guò)了長(zhǎng)期安全限值，燃?xì)庠钺尫诺挠泻怏w更容易積聚，整體暴露水平反而更高，城里的小戶型廚房要是沒(méi)做好通風(fēng)，污染確實(shí)更容易憋在屋里。

其實(shí)歐洲一些國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)，比如給居民發(fā)放電灶補(bǔ)貼，鼓勵(lì)大家更換，可能有朋友覺(jué)得“換灶成本太高，不是說(shuō)換就能換的”，別著急，除了換灶，咱們還有很多低成本的防護(hù)辦法。

中國(guó)環(huán)境科學(xué)院的專家就給出過(guò)建議，首先是一定要用好抽油煙機(jī)，開(kāi)火前就打開(kāi)，關(guān)火后再開(kāi)10到15分鐘，就算是燒水、熬粥這種沒(méi)有油煙的情況也不能偷懶，荷蘭的研究也證明，開(kāi)抽油煙機(jī)能把廚房的二氧化氮濃度降低10%到70%，雖然不能完全消除，但效果很明顯。

其次是保持通風(fēng)，做飯時(shí)打開(kāi)廚房窗戶，讓空氣形成對(duì)流，能更快把有害氣體排出去，另外，買燃?xì)庠畹臅r(shí)候選正規(guī)廠家生產(chǎn)、熱效率高的產(chǎn)品，燃燒越充分，產(chǎn)生的污染物就越少，小圓覺(jué)得，這些辦法雖然簡(jiǎn)單，但關(guān)鍵在堅(jiān)持。

對(duì)于有老人和小孩的家庭來(lái)說(shuō)，更要注意這些細(xì)節(jié)，因?yàn)閮和瘜?duì)苯的致癌風(fēng)險(xiǎn)是成年人的1.85倍，老人的呼吸系統(tǒng)也更脆弱，這些防護(hù)措施和換灶建議，其實(shí)都是在提醒我們，室內(nèi)空氣質(zhì)量和室外一樣重要，需要我們主動(dòng)去維護(hù)。

改用電灶固然是長(zhǎng)遠(yuǎn)的好辦法，但對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，從現(xiàn)在開(kāi)始做好防護(hù)措施，同樣能有效降低風(fēng)險(xiǎn)，健康從來(lái)不是一蹴而就的，而是藏在開(kāi)火前開(kāi)油煙機(jī)的習(xí)慣里，藏在關(guān)火后多開(kāi)幾分鐘油煙機(jī)的耐心里。希望咱們都能重視起廚房里，讓做飯這件充滿煙火氣的事，只帶來(lái)美味，不帶來(lái)隱患。