“你聽說了嗎，大妹子？網(wǎng)上說，世衛(wèi)組織都發(fā)話了：家用電熱水壺燒出來的水喝多了，能得癌！”68歲的劉阿姨最近在小區(qū)廣場舞間隙，忍不住和許多鄰居探討起這個話題。

大家七嘴八舌，有的說壺里加熱時間長會析出害人體的金屬，有的說水垢會“進身體變成結(jié)石”，還有甚至擔心得不敢再用家里用習慣的電水壺泡茶。

聽得她心里直打鼓，回到家還特地翻出網(wǎng)上的“權威新聞”，越看越糊涂，到底電熱水壺燒水會不會致癌？世衛(wèi)組織真的發(fā)過相關危險預警嗎？

這些風靡網(wǎng)絡的健康傳言，真有依據(jù)嗎？還是又一次“以謠傳謠”讓人憂心忡忡？

近幾年，“電熱水壺致癌”話題在中老年群體中格外流行，很多人甚至已經(jīng)“談壺色變”。

究其根源，是早年有不少自媒體將2016年江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的《電熱水壺產(chǎn)品風險監(jiān)測質(zhì)量分析報告》斷章取義，加上傳言“世界衛(wèi)生組織發(fā)出警示”，再加上自來水安全問題頻被提及，一時間焦慮情緒蔓延。下面，咱們來好好拆解。

世衛(wèi)組織（WHO）至今從未正式發(fā)出“停止使用電熱水壺”、或稱其必然致癌的權威通告。

那有人會問，新聞里常說的“重金屬析出”到底怎么回事？確實，早期部分不合格劣質(zhì)水壺可能因內(nèi)膽材料、密封件問題，造成微量重金屬（如錳）析出。

但國家材質(zhì)檢測標準要求，正規(guī)品牌電熱水壺現(xiàn)實使用條件下，重金屬析出量極微，反復煮水超過1000小時后檢測，也仍遠低于對人體有害劑量。

《2016年電熱水壺產(chǎn)品風險監(jiān)測質(zhì)量分析報告》結(jié)論指出，并無科學證據(jù)證明家用電熱水壺正常使用會對健康構(gòu)成嚴重威脅。

此外，還有傳聞稱，水垢（碳酸鈣、碳酸鎂）會“致癌”“長結(jié)石”。但實際上，水垢主要由鈣、鎂等無機鹽類組成，進入人體后一部分會被吸收代謝，其余則自然排出體外，并未有充分的臨床證據(jù)支持其造成致癌或“結(jié)石高風險”說法。

專家建議，定期清理壺內(nèi)水垢即可，無需過度擔心。

關于“喝水致癌”，最核心的科學依據(jù)

除了“壺本身”，很多人還聚焦“自來水”，擔心消毒副產(chǎn)物、余氯、老舊管道等如影隨形的健康隱患。2022年美國發(fā)布的第15版《致癌物報告》曾提及：消毒過程中某些鹵代乙酸類副產(chǎn)物，被列為潛在致癌風險物。這也是國內(nèi)謠言頻發(fā)的基礎。

自來水中的有限鹵代乙酸、余氯的含量均有明確國標和世衛(wèi)組織標準嚴格約束。我國自來水錳、余氯最高限值分別為4mg/L和0.3~4mg/L，均遠低于健康安全紅線。

世衛(wèi)組織要求的自來水余氯不得高于5mg/L，我們國家執(zhí)行標準更嚴苛。而且大部分消毒副產(chǎn)物會在水燒開后隨蒸氣揮發(fā)，使用電熱水壺燒開水飲用更放心。

再來聊聊日常“喝水量”迷思。《Science》一項涵蓋13,000余人參與的流行病學調(diào)查指出，成人每日“8杯水”并非唯一標準。

20歲左右男性平均每日飲水量1.5-1.8L，女性為1.3-1.4L，適度即可，因人而異。堅持定期、分次、適溫飲水，遠比勉強大口灌水、暴飲暴食更健康。

看完上述科學分析，相信不少讀者已經(jīng)稍感安心。那在日常生活中，怎樣用電熱水壺更安全健康？

購買建議：優(yōu)先選擇正規(guī)廠家、通過國家合格檢測的電熱水壺產(chǎn)品。避免使用無品牌、無認證“三無”產(chǎn)品，以及老化、生銹、損壞的舊壺。

清潔建議：長期使用，壺底會有自然沉積的“水垢”。定期清洗（可用醋、水泡一段時間后刷洗），可有效降低微生物污染和沉積物攝入。建議每月1-2次清理，有利健康且提升水質(zhì)。

用水建議：自來水應徹底煮沸飲用，壺中水建議當天燒、當天喝，無須長期反復加熱或反復煮沸。長時間反復燒開的水口感變差但無致癌風險。若環(huán)境衛(wèi)生較差或出水口不潔，建議加蓋儲存。

科學飲水原則：不喝太燙（>65°C），不喝太涼，避免用飲料代替白開水，口渴才喝是身體已缺水，需養(yǎng)成定時少量多次飲水習慣。