2012年冬，在德國小城索林根的刀具博物館內(nèi)，一位賣鍋的中國商人盯著刀具上的精美花紋，看了很久。

他問解說員，這些圖案是怎么刻上去的？

解說員告訴他，這是用一種叫“蝕刻”的方法刻制的，用這種工藝加工的刀，裁切食材不粘。

那一刻，他腦子里忽然靈光一閃：同樣金屬材質(zhì)的鍋，是不是也能用上這種“不粘”工藝？

從那時(shí)起，蜂窩不粘技術(shù)的雛形便在他的腦海中逐漸成型了。

如今，他家的鍋已銷往全球20多個(gè)國家和地區(qū)，覆蓋英國、美國、西班牙等地，在2019年歐睿銷量認(rèn)證中，斬獲“全球銷量第一高端蜂窩鍋品牌”桂冠。

他叫周和平，他家的品牌你或許也聽說過，那就是康巴赫。

● 周和平

從街頭賣鍋小販，到瀕臨破產(chǎn)的創(chuàng)業(yè)者，再到如今實(shí)業(yè)帝國掌門人，周和平的經(jīng)歷，寫滿了草根創(chuàng)業(yè)者的逆襲和堅(jiān)韌。

01 “打不死你的，終將變成你的養(yǎng)分”

周和平從不認(rèn)為自己是一個(gè)聰明的人，有時(shí)候甚至覺得“太過愚笨”——有段時(shí)間學(xué)唱歌，練了十幾天還是不熟練，就連司機(jī)師傅都打趣他：“老板，我都聽會(huì)了。”

周和平曾兩次參加高考，都落榜了，眼睜睜瞧著昔日的同學(xué)們邁入大學(xué)校園，這讓他一度陷入深深的自我懷疑。

但后來他想通了：磨難是人生最好的養(yǎng)分，人生只有經(jīng)歷波折，才能真正被“練”出來。

他說：“正所謂‘有病有藥方為貴、無病無藥不成奇’，這里的‘病’，指的就是挫折和困境，而‘藥方’就是挺過來的堅(jiān)持、扛下來的勇氣和悟出來的智慧。沒經(jīng)歷過風(fēng)雨的人生，就像溫室的花朵，經(jīng)不起現(xiàn)實(shí)的考驗(yàn)。”

● 周和平高中時(shí)班級(jí)合影，三排左七為周和平

周和平是湖南人，1979年出生于婁底的一個(gè)普通家庭。

兩次高考落榜后，他獨(dú)自南下廣西，到玉林打拼，希望闖出一片天地。

他蹬過三輪送過貨，在批發(fā)市場賣過高壓鍋、燃?xì)庠钆浼葟N房用具，一干就是5年?？恐?shí)勤快，慢慢攢下了一些錢。

2006年，一種名叫“無煙鍋”的產(chǎn)品登上熒屏，在電視購物中大范圍做廣告，銷量火爆。

周和平在廚具行業(yè)摸爬滾打多年，他算了算成本，發(fā)現(xiàn)這種鍋的單鍋利潤竟高達(dá)60元，這讓他非常心動(dòng)：

“如果一個(gè)月賣出1萬口鍋，就能賺60萬元！”

于是，他前往廚具產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)浙江永康，近乎孤注一擲地掏出所有積蓄，創(chuàng)辦了一家制造無煙鍋的小廠。

原本打算大賺一筆，不料僅僅第二年，央視便曝光“胡師傅無煙鍋”虛假宣傳，整個(gè)無煙鍋行業(yè)瞬間遭遇滅頂之災(zāi)。

幾乎一夜之間，永康260多家企業(yè)倒閉。周和平的小廠也未能幸免，產(chǎn)品賣不出去，資金鏈也斷掉了。

供應(yīng)商們認(rèn)為周和平是外地人，大概率會(huì)拉設(shè)備跑路，他們找上門來，把廠門口堵得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。

但周和平當(dāng)著所有人的面承諾：自己絕對(duì)不會(huì)跑。

● 早期的經(jīng)銷商大會(huì)。圖片來源：康巴赫

為了籌措資金，周和平咬牙變賣了廠里的原料、半成品，后來實(shí)在走投無路，只能把成品鍋拆成零件單獨(dú)出售。

他直言那是自己創(chuàng)業(yè)生涯中最艱難的一段時(shí)光，巨額的虧損，讓他一度陷入絕望，甚至產(chǎn)生了輕生的念頭：

“我是個(gè)很理性的人，連輕生都忍不住分析：從7樓跳還是從3樓跳？頭著地還是腳著地？萬一沒摔死變殘疾怎么辦？如果在空中后悔了該如何是好？”

反復(fù)琢磨后，周和平最終還是冷靜下來。

他告訴自己：27歲的我能白手起家賺到人生第一桶金，為什么不能賺第二桶？只要人還在，就有翻盤的可能。

于是，抱著卷土重來的決心，周和平振作起來，努力找客戶、跑市場。

最狼狽的時(shí)候，他給車加過5塊錢的油：“當(dāng)時(shí)油價(jià)2塊多一升，兩升油能支撐我跑幾十公里談業(yè)務(wù)。”

經(jīng)歷幾個(gè)月的低谷后，周和平逐漸摸對(duì)了路數(shù)，他靠著前期積累的產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)和對(duì)市場的洞察，推出“中康”鐵鍋，專注農(nóng)貿(mào)市場和日雜店。

● 周和平回到17年前創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)——白洋渡，他在這里打造了“中康

這部分市場雖然利潤微薄，但需求量很大，他的鍋具憑借做工扎實(shí)、用料實(shí)在，獲得了不錯(cuò)的口碑，在市場上慢慢站穩(wěn)了腳跟，工廠重新回到正軌。

“從此，我更堅(jiān)信穩(wěn)扎穩(wěn)打的重要性，產(chǎn)品要實(shí)、內(nèi)功要硬?！敝芎推饺绱苏f道。

02 避開與巨頭們的正面交鋒

雖然中康的銷量不錯(cuò)，但由于其業(yè)務(wù)主要集中在農(nóng)貿(mào)市場和日雜店等領(lǐng)域，這導(dǎo)致其很難切入商超渠道。而后者往往代表更強(qiáng)的品牌影響力和更大的利潤空間。

為了把品牌做大，周和平專門報(bào)名了定位課，找專家團(tuán)請(qǐng)教經(jīng)驗(yàn)。不料對(duì)方直接給他的生意判了“死刑”——別干了，你毫無希望。

理由很簡單：鍋具市場已經(jīng)非常成熟了，幾大巨頭牢牢占據(jù)著頭部位置，你既沒渠道又沒資本，拿什么跟人家競爭？

● 非常成熟的鍋具市場。圖片來源：婁底高新

對(duì)方的話沒有澆滅周和平的熱情，反而激發(fā)了他的斗志。

他和團(tuán)隊(duì)坐下來反復(fù)探討，最終找到了另一條路：創(chuàng)建一個(gè)新品牌，聚焦新的品類，以避開與行業(yè)巨頭們的正面交鋒。

就這樣，“康巴赫”品牌誕生了，核心產(chǎn)品錨定“蜂窩鍋”。

蜂窩鍋運(yùn)用蝕刻工藝，在鍋壁內(nèi)刻出精細(xì)的凹凸紋理，凸出部分形成蜂窩網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，減少了食物與鍋壁的接觸面，從而實(shí)現(xiàn)不易粘鍋的特性。

● 蜂窩鍋。圖片來源：康巴赫官網(wǎng)

與傳統(tǒng)不粘鍋相比，蜂窩鍋的防粘層僅覆蓋紋理凹陷處，避免與鍋鏟硬刮擦，大幅降低了涂層的磨損和脫落風(fēng)險(xiǎn)。這讓它精準(zhǔn)抓住了消費(fèi)者的痛點(diǎn)。

產(chǎn)品一經(jīng)推出，就迅速引爆市場。

2020年天貓雙11期間，康巴赫成交額突破1.88億元，一舉包攬“廚具行業(yè)首家破億”“鍋具品牌首個(gè)破億”“類目單品首個(gè)破億”等多項(xiàng)第一，并連續(xù)多年蟬聯(lián)天貓炒鍋品類銷量冠軍。

用周和平的話說：“康巴赫起飛了?！?/strong>

蜂窩鍋?zhàn)屩芎推角擅畋荛_了與行業(yè)巨頭們?cè)趥鹘y(tǒng)鐵鍋、鋁鍋領(lǐng)域的硬碰硬，開辟了一個(gè)全新的戰(zhàn)場，而當(dāng)同行們反應(yīng)過來開始布局蜂窩鍋領(lǐng)域時(shí)，周和平早已在該賽道一騎絕塵了。

03 三大品牌協(xié)同作戰(zhàn)

周和平并未專注單一賽道，在他看來，無論是傳統(tǒng)不粘鍋還是蜂窩鍋，二者為了解決烹飪時(shí)的食物粘鍋問題，都不同程度地引入了涂層。

而未來的不粘鍋，應(yīng)是“0涂層”的天下。

他說：“未來的炊具一定要走向更健康、更本質(zhì)的解決方案。涂層技術(shù)再好，終究是外加的。最健康的涂層，就是沒有涂層。”

所以，在憑借中康鐵鍋和康巴赫蜂窩鍋站穩(wěn)市場之后，周和平大力投入研發(fā)，主攻“0涂層”技術(shù)。

● 用不粘鍋炒菜，是種享受

他成立專門的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，聯(lián)合中國科學(xué)院金屬研究所，探索基于荷葉仿生原理的物理不粘結(jié)構(gòu)，以替代化學(xué)涂層。

研發(fā)進(jìn)程艱難坎坷，耗時(shí)3年、1200多次試驗(yàn)后，產(chǎn)品才終于正式發(fā)布。

2020年12月，周和平做出了一個(gè)相當(dāng)有魄力的決定，他大手一揮，收購德國百年廚具品牌Carl Mertens（三頭鷹）。

該品牌創(chuàng)立于1919年，因不銹鋼廚具聞名于世。這筆收購也被認(rèn)為是周和平布局全球市場的重要舉措。

● 康巴赫收購Carl Mertens。圖片來源：康巴赫官網(wǎng)

而有意思的是，周和平早年在德國索林根刀具博物館內(nèi)，看到的那把讓他“靈感乍現(xiàn)”的蝕刻刀具，正是由Carl Mertens生產(chǎn)的。

仿佛冥冥中自有天意，這場跨越時(shí)間和空間的邂逅，竟早已悄然埋下了伏筆。

如今，周和平已構(gòu)筑起清晰的品牌矩陣：

康巴赫作為主品牌，專注于蜂窩鍋和“0涂層”鍋具；中康鐵鍋深耕大眾市場，穩(wěn)固基本盤；三頭鷹則瞄準(zhǔn)前沿鈦材料，布局純鈦鍋、純鈦杯、純鈦餐具等高端市場。

● 京東與康巴赫獨(dú)家共建的鈦鍋產(chǎn)品線

三大品牌分別應(yīng)對(duì)不同的細(xì)分市場，以不同的價(jià)格定位去吸引不同的消費(fèi)群體，行銷全球20多個(gè)國家和地區(qū)。

周和平以獨(dú)到的眼光和布局，在巨頭環(huán)伺的廚具市場，占據(jù)了自己的一席之位。

04 球場上的“送鍋俠”

周和平是一個(gè)頗具情懷的創(chuàng)業(yè)者。

早年讀中學(xué)時(shí)，周和平曾是校足球隊(duì)的守門員，有一次想去另一所學(xué)校參加比賽，卻連車費(fèi)和餐費(fèi)都湊不齊，這成了他少年時(shí)期最大的遺憾，并一直深埋心底。

如今有能力了，他開始大力支持家鄉(xiāng)的足球事業(yè)。

2025年湘超聯(lián)賽，婁底隊(duì)主場對(duì)戰(zhàn)益陽隊(duì)。周和平作為婁底人，重磅承諾“進(jìn)一球獎(jiǎng)5萬、平一場獎(jiǎng)10萬、贏一場獎(jiǎng)20萬”，并給猜對(duì)比分的網(wǎng)友們狂送數(shù)千臺(tái)鈦香鍋，被親切地稱為“送鍋俠”。

這場比賽最終打成1:1平，周和平當(dāng)場兌現(xiàn)15萬元獎(jiǎng)金，豪橫的做法引得網(wǎng)友們紛紛刷屏：“買鍋就買康巴赫?！?/strong>

● 比賽結(jié)束后，周和平（中）當(dāng)場兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)。圖片來源：婁底日?qǐng)?bào)社

而在賽后，周和平認(rèn)為自己對(duì)婁底隊(duì)的贊助，一定程度上增加了益陽隊(duì)客場作戰(zhàn)的壓力，為表歉意，他隨即向益陽隊(duì)做出了同樣的獎(jiǎng)勵(lì)承諾。

幾天后，益陽隊(duì)1:0戰(zhàn)勝岳陽隊(duì)，周和平如約獎(jiǎng)勵(lì)益陽隊(duì)25萬元。

此后，周和平又陸續(xù)贊助了邵陽、永州、湘西、衡陽等多支球隊(duì)，被授予“婁底市足球推廣大使”，獲贈(zèng)婁底隊(duì)99號(hào)球衣。

● 周和平被授予“婁底市足球推廣大使”，并獲贈(zèng)婁底隊(duì)99號(hào)球衣。

在他看來，湘超最大的意義或許不是爭個(gè)輸贏，而在于能通過這樣一場聯(lián)賽，增進(jìn)城市之間的交流和互動(dòng)。

他說：“當(dāng)個(gè)人能力足以回饋家鄉(xiāng)時(shí)，這種付出本身就是一種價(jià)值實(shí)現(xiàn)，是比商業(yè)成功更溫暖的人生圓滿?！?/strong>

從高考兩次落榜的賣鍋小販，到把鍋具銷往全球的企業(yè)家；從湊不齊車票錢的校隊(duì)門將，到家鄉(xiāng)的足球推介大使。

周和平身份蛻變的背后，是對(duì)夢(mèng)想的堅(jiān)持，也是對(duì)家鄉(xiāng)的深情反哺。

他的創(chuàng)業(yè)之路從沒有什么傳奇的光環(huán)，有的只是灶臺(tái)邊最隨處可見的鍋鍋鏟鏟。

但就是在這一鍋一鏟之間，他用20多年的深耕細(xì)作，煮出了最踏實(shí)的人間煙火。文/牧龍閑人