首富鐘睒睒殺入600億冰杯賽道引發(fā)行業(yè)聚焦。

據(jù)杭州市生態(tài)環(huán)境局10月20日發(fā)布的《農(nóng)夫山泉(建德)新安江飲品有限公司年產(chǎn)7000噸食用冰項(xiàng)目審批決定公告》顯示，農(nóng)夫山泉為擴(kuò)建杭州建德新安江年產(chǎn)7000噸食用冰的項(xiàng)目基地，該基地占地1000平米，擬投資2842萬(wàn)元，施工期為6個(gè)月，主要用途為冷凍飲品及食用冰制造。

按時(shí)間推算，該項(xiàng)目或已經(jīng)開(kāi)始動(dòng)工。這是農(nóng)夫山泉在冰杯賽道嘗到甜頭后的又一大手筆投入，此前農(nóng)夫山泉2公斤冰杯在山姆會(huì)員超市售價(jià)高達(dá)22.8元，且供不應(yīng)求。而冰杯市場(chǎng)的火爆也堅(jiān)定了鐘睒睒加大了在冰杯領(lǐng)域的投入。冰杯也從“解暑”走向“社交DIY”，成為酒飲、茶咖的標(biāo)配伴侶。

數(shù)據(jù)顯示自2023年以來(lái)冰杯進(jìn)入需求增長(zhǎng)的爆發(fā)期，銷量連續(xù)兩年保持300%以上的增速，相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，該賽道在2026年有望突破630億元，未來(lái)三年都將保持40%左右的年復(fù)合增長(zhǎng)率，遠(yuǎn)高于飲料賽道8%的增速。

7500噸產(chǎn)量能做成多少冰杯？以正常市面上160克一杯計(jì)算，大約可以生產(chǎn)4375萬(wàn)杯冰杯，即便以山姆會(huì)員店2公斤的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算也有350萬(wàn)袋。

聯(lián)想到近期火爆出圈的哈爾濱冰雪大世界，兩者都是需要大量的冰，到底哪種產(chǎn)生的效益更大？如果冰杯效益更大，哈爾濱的天然優(yōu)勢(shì)會(huì)不會(huì)也殺入冰杯賽道？

冰杯領(lǐng)域的跑馬圈地

截至2025年底，中國(guó)冰杯賽道已形成清晰的三大類玩家格局，覆蓋從生產(chǎn)、品牌到渠道的完整鏈條。根據(jù)首創(chuàng)證券、奧緯咨詢、小食代等多方行業(yè)報(bào)告及企業(yè)動(dòng)態(tài)，主要玩家可分為食品飲料頭部品牌、制造型玩家和渠道型玩家三大類。

農(nóng)夫山泉是食品飲料頭部品牌的典型代表，其他主要代表還有蜜雪冰城、蒙牛和伊利，后兩者主要結(jié)合冰淇淋冷鏈優(yōu)勢(shì)和冷飲渠道優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)調(diào)口感與融化速度控制以及主打果味和奶味冰塊，真正食品飲料頭部品牌只有農(nóng)夫山泉和蜜雪冰城，相比農(nóng)夫山泉4.4元/杯的冰杯價(jià)格，蜜雪冰城的冰杯價(jià)格只有1元。

制造型玩家是專業(yè)制冰企業(yè)，這些企業(yè)長(zhǎng)期深耕B端（茶飲、咖啡、商超），具備規(guī)模化制冰能力、抗凍杯技術(shù)、冷鏈配送體系，是行業(yè)“隱形冠軍”。冰趣味是其行業(yè)頭部玩家，主要渠道為盒馬、美團(tuán)買菜，日產(chǎn)能從40噸擴(kuò)至近100噸，主推果味、慢融冰杯。其他還有華南龍頭冰力達(dá)和區(qū)域強(qiáng)勢(shì)的冰極限。

渠道型玩家依托零售與渠道平臺(tái)，利用終端觸點(diǎn)與即時(shí)零售能力，或自研、或聯(lián)名推出冰杯，強(qiáng)化“最后一公里”消費(fèi)體驗(yàn)。代表玩家有奧樂(lè)齊、盒馬、羅森/全家和美團(tuán)閃購(gòu)/餓了么，渠道型玩家的優(yōu)勢(shì)是可以直接接觸消費(fèi)者，可快速測(cè)試新品、收集數(shù)據(jù)、推動(dòng)“冰杯+”組合營(yíng)銷。

不難看出，行業(yè)價(jià)格分化明顯，蜜雪冰城和冰力達(dá)等1元左右冰杯和農(nóng)夫山泉4.4元甚至6.5元的產(chǎn)品形成強(qiáng)烈對(duì)比。在眾多玩家涌入賽道，促進(jìn)了技術(shù)門檻的提升，-18℃不裂的抗凍杯已經(jīng)實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化突破，為后期行業(yè)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。這三類冰杯玩家目前的態(tài)勢(shì)基本都是“跑馬圈地”階段，進(jìn)入精細(xì)化運(yùn)營(yíng)與生態(tài)卡位階段，并非指望初入賽道就能帶來(lái)可觀的收益。

7500噸冰杯的產(chǎn)值幾何？

目前農(nóng)夫山泉160克原味冰杯的官方零售價(jià)格為4.4元/杯。這款食用冰裝于透明塑料杯中，故稱為冰杯，執(zhí)行SB/T 10017-2008冷凍飲品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要在羅森、全家、7-Eleven等便利店銷售。以此計(jì)算，銷售額可達(dá)1.93億元。而像190克規(guī)格的檸檬味冰杯售價(jià)約6.5元，190克冰杯，該產(chǎn)能可以做3947.4萬(wàn)杯，銷售額約2.56億元。

即便以山姆會(huì)員超市的2公斤的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，銷售額也約8000萬(wàn)元。公開(kāi)資料顯示，農(nóng)夫山泉冰杯定價(jià)在2024–2025年間基本穩(wěn)定，部分地區(qū)或促銷時(shí)可能低至3.5–4元，但4.4元是主流標(biāo)價(jià)。若以最低售價(jià)3.5元一杯計(jì)算，銷售額也有1.53億元。也就是說(shuō)，7500噸冰的產(chǎn)能產(chǎn)生的銷售額在8000萬(wàn)元至2.56億元之間，取平均值的話約為1.68億元。

或許1.68億元的銷售額在農(nóng)夫山泉2024年429億元的營(yíng)收占比中只有微不足道的0.4%，但考慮到冰杯賽道的高復(fù)合增長(zhǎng)率，近兩年都是以300%以上的增速增長(zhǎng)，未來(lái)農(nóng)夫山泉的冰杯營(yíng)收占總營(yíng)收的比例會(huì)不斷提升，這或是農(nóng)夫山泉繼茶飲賽道又一新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

2024年農(nóng)夫山泉遭遇成立以來(lái)的最低谷。營(yíng)收429億元，增幅只有0.54%，凈利潤(rùn)121.2億元，增幅也只有0.36%，而此前三年的凈利潤(rùn)增幅分別為35.71%、18.62%和42.19%，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)大幅下滑。但好在2025年上半年農(nóng)夫山泉穩(wěn)住了陣腳，營(yíng)收256.2億元，同比增長(zhǎng)15.56%。凈利潤(rùn)76.22億元，同比增長(zhǎng)22.16%。

上半年農(nóng)夫山泉業(yè)績(jī)表現(xiàn)不俗的一大原因是茶飲新賽道的發(fā)力，茶飲料依靠東方樹(shù)葉的超強(qiáng)IP，上半年?duì)I收100.89億元，首次半年?duì)I收破百億元，相比去年同期的84.3億元增長(zhǎng)了17億元。包裝水業(yè)務(wù)10.7%的增速低于整體增長(zhǎng)，卻在逐漸恢復(fù)常態(tài)。

包裝水業(yè)務(wù)增速持續(xù)放緩，疲態(tài)也在顯露，營(yíng)收從2023年的203億元降至2024年的160億元，跌幅約21%，首次被茶飲料超越。同時(shí)飲料業(yè)務(wù)雖強(qiáng)但面臨內(nèi)卷，東方樹(shù)葉等無(wú)糖茶已進(jìn)入紅海競(jìng)爭(zhēng)，需新場(chǎng)景拉動(dòng)復(fù)購(gòu)。而冰杯天然承接“水+飲”生態(tài)，一杯冰可同時(shí)帶動(dòng)果汁、茶、氣泡水銷售，形成“冰+飲”閉環(huán)。

可見(jiàn)冰杯不是孤立產(chǎn)品，而是打通消費(fèi)場(chǎng)景的“連接器”?！氨?萬(wàn)物”的社交屬性，及其帶來(lái)的消費(fèi)場(chǎng)景和銷售渠道拓展。比如冰杯是天然的酒飲混飲和DIY搭子。在社交媒體平臺(tái)上，“便利店調(diào)酒”、“DIY冰飲”等話題持續(xù)走紅，冰杯已經(jīng)成為年輕人展示個(gè)性、分享生活的重要載體。這種社交傳播使產(chǎn)品從簡(jiǎn)單的食用冰轉(zhuǎn)變?yōu)閭€(gè)性表達(dá)的載體，更賦予了其情感價(jià)值和話題性。冰杯業(yè)務(wù)極有可能成為農(nóng)夫山泉繼包裝水、茶飲料之后的第三大增長(zhǎng)引擎，盡管目前體量尚小，但從戰(zhàn)略協(xié)同性、市場(chǎng)增速、消費(fèi)場(chǎng)景延展性和鐘睒睒的布局節(jié)奏來(lái)看，其潛力不容忽視。

農(nóng)夫山泉的冰和哈爾濱的冰

農(nóng)夫山泉一年冰杯的產(chǎn)能7500噸，這看著很多，但和哈爾濱冰雪大世界的用冰量相比幾乎九牛一毛。根據(jù)最新官方資料，第二十七屆哈爾濱冰雪大世界（2025至2026冰雪季）的總用冰用雪量將達(dá)到40萬(wàn)立方米。其中，冰和雪的具體比例未完全公開(kāi)，但歷年數(shù)據(jù)顯示，用冰量通常占總量的60%至70%左右。據(jù)此估算約23.7萬(wàn)噸。農(nóng)夫山泉的冰杯項(xiàng)目產(chǎn)冰約等于冰雪大世界的用冰2.95%。也就說(shuō)以目前農(nóng)夫山泉的制冰產(chǎn)能約33年才能建一個(gè)哈爾濱冰雪大世界。

下面從經(jīng)濟(jì)價(jià)值上看看誰(shuí)家的冰更貴。截至2025年12月，根據(jù)哈爾濱冰雪大世界官方閉園公告及《人民日?qǐng)?bào)》等多家權(quán)威媒體披露的信息，2024年12月18日至2025年2月23日為期68天的2024至2025冰雪季，總接待游客量約356萬(wàn)人次，人均消費(fèi)約550元，總營(yíng)收約19.6億元。哈爾濱冰雪大世界的官方顯示則為15億元，19.6億元?jiǎng)t包括周邊攤位、聯(lián)營(yíng)分成、線上導(dǎo)流等方面營(yíng)收。

哈爾濱市人民政府、哈爾濱冰雪大世界股份有限公司在2024年12月開(kāi)園公告中明確披露，本屆園區(qū)總用冰用雪量達(dá)30萬(wàn)立方米，其中用冰量約20萬(wàn)立方米，用雪量約10萬(wàn)立方米。哈爾濱冰雪大世界去年總投入成本約7億元，若按15億元營(yíng)收計(jì)算，凈利潤(rùn)約5億元，按19.58億估算則超8億元。

因水結(jié)冰后體積膨脹約9%，密度降低，冰在0°C時(shí)密度約為917 kg/m3，若為壓實(shí)雪或含氣泡的天然冰（如松花江采冰），密度可能略低（880至900 kg/m3），但工程計(jì)算通常按900至920 kg/m3 估算。在粗略估算中，也常取0.9噸/立方米 簡(jiǎn)化計(jì)算。20萬(wàn)立方米冰，以0.917kg/m3密度計(jì)算約為18.34萬(wàn)噸。以此換算每一克冰的創(chuàng)造的產(chǎn)值約0.44分，即每公斤的冰創(chuàng)造的產(chǎn)值4.4元。

同樣以最高銷售額計(jì)算農(nóng)夫山泉的每公斤冰的產(chǎn)值約為34.1元，即便是以農(nóng)夫山泉冰杯最低銷售額8000萬(wàn)元計(jì)算，每公斤冰的產(chǎn)值約10.7元。均高于哈爾濱冰雪大世界每公斤冰創(chuàng)造的產(chǎn)值。

這只是簡(jiǎn)單的類比，相比哈爾濱冰雪大世界的間接拉動(dòng)效應(yīng)，農(nóng)夫山泉冰杯效益就相對(duì)偏低。哈爾濱全市冰雪季旅游收入超600億元，換句話說(shuō)也是超600億的市場(chǎng)，冰雪大世界直接拉動(dòng)本地GDP 1.2個(gè)百分點(diǎn)，周邊酒店房?jī)r(jià)翻3倍，洗浴中心、俄式餐廳爆滿。哈爾濱冰雪大世界已從“政府主導(dǎo)的節(jié)慶項(xiàng)目”轉(zhuǎn)型為市場(chǎng)化、高盈利的文旅IP。其成功不僅靠“天然冰雪資源”，更依賴精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、多元消費(fèi)設(shè)計(jì)與新媒體營(yíng)銷，成為中國(guó)冰雪經(jīng)濟(jì)的標(biāo)桿案例。

當(dāng)然哈爾濱冰雪大世界所用的冰和農(nóng)夫山泉冰杯用冰，不是一個(gè)賽道，兩者相比較只是直觀比較兩者誰(shuí)的冰單位產(chǎn)出更高。

哈爾濱冰雪大世界的價(jià)值，遠(yuǎn)不止于一座季節(jié)性主題樂(lè)園的門票收入。它已成長(zhǎng)為中國(guó)冰雪經(jīng)濟(jì)的超級(jí)IP、城市文旅轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿、文化自信的具象載體。而農(nóng)夫山泉的冰的價(jià)值高度依賴應(yīng)用場(chǎng)景和品牌溢價(jià)。

兩者相同的地方是，小小的一塊冰已經(jīng)可以拉動(dòng)不同賽道的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

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作 者 |無(wú)忌