12 月暖冬局：烏氈帽黃酒，把年末的「微醺暖意」斟進(jìn)每一程歡聚

當(dāng)銀杏葉落盡最后一抹金黃，12 月的風(fēng)裹著歲末的溫柔，悄悄把上海的節(jié)奏調(diào)慢了半拍。武康路的梧桐枝椏裹著薄霜，落滿枯葉的磚道上，穿呢大衣的行人裹緊圍巾，指尖呵出的白氣纏上路燈的暖光；南京東路的霓虹混著圣誕櫥窗的星燈，烤紅薯攤的暖霧漫過(guò)石庫(kù)門的門楣，連弄堂里晾著的絨線衫，都沾著糖炒栗子的甜香。而餐桌旁、露臺(tái)的藤椅間、老友碰杯的笑談里 —— 一杯琥珀色的烏氈帽黃酒，正把冬日的「微醺暖意」，斟進(jìn)年末每一段關(guān)于 “歡聚” 的故事里。

提起烏氈帽，繞不開(kāi)它藏在安吉山水里的 “江南根脈”—— 這個(gè)發(fā)源于浙江安吉的品牌，背后是從老作坊到現(xiàn)代酒企的歲月沉淀。故事始于 1948 年安吉孝豐鎮(zhèn)的 “永緒酒坊”：以黃浦江源頭 Ⅰ 類山泉水、本地糯米為料，釀出的黃酒綿甜暖身，成了當(dāng)?shù)厝硕論磹?ài)；“烏氈帽” 的名字，藏著浙江煙火記憶 —— 舊時(shí)紹興、安吉農(nóng)人常戴烏氈帽勞作，便將心頭好黃酒喚此名，讓酒成了地域生活的味覺(jué)符號(hào)。

1999 年，永緒酒坊發(fā)展為烏氈帽酒業(yè)，現(xiàn)已是會(huì)稽山旗下核心品牌，卻始終堅(jiān)守 “冬釀” 古訓(xùn)：立冬后開(kāi)工，取源頭清泉、本地好米，低溫慢發(fā)酵、長(zhǎng)時(shí)陳釀，讓酒液浸滿谷物溫潤(rùn)，也讓 “暖” 成了刻在骨子里的特質(zhì)。如今它早已走出安吉，走向全國(guó)餐桌，但瓶中裹著的，仍是源頭山水味與老作坊冬釀香 —— 這杯酒，喝的是 12 月的暖，更是安吉?dú)q月里的生活甜。

“冬飲黃酒暖身，是刻在江南骨血里的習(xí)慣?！本捅热缯f(shuō)，來(lái)自杭州的小姐姐，林媚兒的周末局，總是從午后的露臺(tái)開(kāi)始：鋪一塊格紋餐布，擺上腌篤鮮的砂煲、剛蒸好的蟹粉小籠，再啟一瓶烏氈帽“綠水青山”黃酒 —— 輕晃玻璃杯，琥珀色的酒液裹著米香漫開(kāi)，抿一口，溫?zé)岬奶饾?rùn)從舌尖滑到胃里，連帶著風(fēng)里的涼意都柔和了幾分。

這是 12 月獨(dú)有的松弛感：不必趕時(shí)間，不必想未完成的清單，只需和三五好友圍坐，讓黃酒的暖，裹住歲末的所有情緒。烏氈帽黃酒的 “暖”，是藏在工藝?yán)锏牡讱?。開(kāi)瓶時(shí)的米香、入口后的微甜、落喉時(shí)的暖，恰好適配 12 月的所有場(chǎng)景：是家庭聚餐時(shí)長(zhǎng)輩手里的小杯，是閨蜜約會(huì)時(shí)配甜點(diǎn)的溫柔，是戶外露營(yíng)時(shí)抵寒的 “移動(dòng)暖爐”。

就像照片里那些鮮活的瞬間：有人舉著酒瓶笑眼彎彎，有人把黃酒斟進(jìn)透亮的玻璃杯，有人在餐食的煙火氣里碰杯 —— 烏氈帽黃酒從不是 “獨(dú)飲的酒”，它是歡聚的 “氣氛催化劑”，讓 12 月的每一場(chǎng)見(jiàn)面，都多了層暖融融的濾鏡。

往年提起黃酒，總有人覺(jué)得是 “長(zhǎng)輩的酒”，但在這個(gè) 12 月，烏氈帽正讓它變成年輕人的 “生活甜飲”。95 后美食博主阿芋，最近在社交平臺(tái)分享了 “烏氈帽黃酒的 10 種冬日喝法”：加幾顆話梅慢煮，是配烤雞的 “酸甜暖飲”；兌少量熱牛奶，成了睡前的 “溫柔甜湯”；甚至有人把它凍成冰球，配氣泡水做成 “微醺特調(diào)”—— 原本傳統(tǒng)的黃酒，在 12 月的創(chuàng)意里，長(zhǎng)出了新的模樣。

“以前覺(jué)得黃酒是‘厚重’的，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)它其實(shí)很‘包容’?！?阿芋說(shuō)，她最愛(ài)的是 “黃酒配甜品”：用烏氈帽的甜潤(rùn)，中和奶油蛋糕的膩，酒液里的米香會(huì)和甜品的奶香纏在一起，“是冬天里‘甜而不膩’的快樂(lè)”。

這種 “包容”，也讓烏氈帽成了 12 月餐桌的 “萬(wàn)能搭子”。不管是江浙菜的腌篤鮮、醬鴨，還是川渝菜的麻辣鍋，甚至是西式的牛排、意面，它的溫和都能恰到好處地融入：解膩、提鮮、暖身，同時(shí)不搶食物的風(fēng)頭。就像照片里的餐桌：黃酒旁邊，是精致的茶點(diǎn)、熱乎的家常菜、新鮮的刺身 —— 它不是 “主角”，卻是讓歡聚更舒服的 “底色”。

這或許是 12 月的另一種浪漫：我們終于不用 “將就” 著選酒，而是讓酒來(lái) “適配” 生活。烏氈帽黃酒的甜潤(rùn)與溫和，恰好接住了年末所有關(guān)于 “好好生活” 的期待。

在上海打拼的陳默，每月必和大學(xué)室友組 “黃酒局”。12 月這場(chǎng)，他們選在老弄堂的小館里，一桌子家鄉(xiāng)菜配兩瓶烏氈帽，碰杯時(shí)才敢說(shuō)句 “這半年挺難的”—— 可黃酒入喉的暖，悄悄卸了肩頭的沉。臨走時(shí)，有人把沒(méi)喝完的半瓶揣進(jìn)口袋：“明年開(kāi)春再續(xù)？”“帶著新故事來(lái)！”這正是烏氈帽在歲末的意義：它不只是一杯酒，更是藏著喜怒悲歡的 “情緒容器”。一年的疲憊、喜悅與遺憾，都能在碰杯的瞬間，被酒里的溫潤(rùn)輕輕接住，攢成奔赴來(lái)年的底氣。這個(gè) 12 月，讓烏氈帽陪你把歡聚過(guò)成詩(shī)。不必等跨年鐘聲，不用湊節(jié)日熱鬧，晴好午后或?qū)こＶ苣?，約上想見(jiàn)的人開(kāi)一瓶就好 —— 讓安吉山水的清潤(rùn)與老作坊的冬釀香，裹著 12 月的暖，漫進(jìn)每段相處時(shí)光：家庭聚餐時(shí)，給爸媽斟半杯，聽(tīng)他們講當(dāng)年冬釀的故事；閨蜜小聚時(shí)，倒在透明杯里配蛋糕，聊今年遺憾、明年期許；戶外露營(yíng)時(shí)，保溫壺里揣著暖酒，風(fēng)里碰杯看夕陽(yáng)染草地。12 月的暖，從不是來(lái)自氣溫，而是 “有人陪你一起暖”。烏氈帽把這份溫柔斟進(jìn)杯中，藏著江南煙火與歲末甜意。別讓忙碌偷走歡聚，開(kāi)一瓶烏氈帽，讓微醺暖意裹住全年溫柔 —— 最好的年末，不過(guò)是和喜歡的人，把日子過(guò)成暖融融的詩(shī)。