青島啤酒將歷代工匠的寶貴經(jīng)驗(yàn)沉淀為標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)，保證了風(fēng)味的精準(zhǔn)復(fù)刻與一致性管控······

近日，第八屆國家級啤酒評酒委員名單正式出爐，共計(jì)109人入圍名單。其中，青島啤酒52人入選，創(chuàng)歷史新高，蟬聯(lián)行業(yè)首位。青啤二廠宋潔、青啤揚(yáng)州公司楊秋萍分別將冠軍、季軍收入囊中。前10名中，有7人來自青島啤酒，充分展現(xiàn)了青島啤酒在產(chǎn)品品質(zhì)把控與專業(yè)人才儲備上的深厚底蘊(yùn)。

國家級啤酒評酒委員選拔標(biāo)準(zhǔn)極為嚴(yán)苛，不僅要求評酒委員具備敏銳的感官洞察力，能精準(zhǔn)辨別啤酒的香氣、口感等數(shù)百種風(fēng)味特征，還需擁有深厚的理論知識和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

獲得“第八屆國家級啤酒評酒委員”首席品評員冠軍的宋潔，在青島啤酒從事品評工作20年，獲評“全國技術(shù)能手”，這是她第三次獲聘“國家級啤酒評酒委員”。

據(jù)悉，此次選拔共有來自各省市、自治區(qū)及各大啤酒集團(tuán)推選的381名選手參加，經(jīng)歷嚴(yán)格的理論考試和18輪次感官品評測試。測試涵蓋啤酒風(fēng)味特征識別、品質(zhì)缺陷診斷、啤酒風(fēng)格判斷等，全面評估選手的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。

作為消費(fèi)者舌尖上的“味覺守護(hù)者”，青島啤酒品評團(tuán)隊(duì)的品質(zhì)把控貫穿釀造全流程，從釀造用水、大麥、啤酒花等原料的全過程批次品評，到麥汁、酒液的風(fēng)味跟蹤，再到包裝物如瓶蓋內(nèi)墊等細(xì)節(jié)的氣味檢測，不放過任何可能影響口感的細(xì)節(jié)。

人才是釀造好啤酒的靈魂，人才培養(yǎng)亦是青島啤酒百年高品質(zhì)發(fā)展的保障。在數(shù)字時代，品酒師們“舌尖藝術(shù)家”的“匠人技藝”，正在以另一種方式傳承和放大。憑借“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”，青島啤酒將歷代工匠的寶貴經(jīng)驗(yàn)沉淀為標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)，保證了風(fēng)味的精準(zhǔn)復(fù)刻與一致性管控。

編輯：閆秀梅

校對：馬越

監(jiān)制：王玉秋

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