夜色漸深，72歲的孫大爺端坐在陽(yáng)臺(tái)上，手里端著一杯剛溫?zé)岷玫呐Ｄ?。他緩緩喝下一口，皺褶間的笑容仿佛也柔和了。他習(xí)慣了這個(gè)儀式感已有七八年，而他的老伴林阿姨，卻總是搖頭：“牛奶傷肚子，不喝也能補(bǔ)鈣！”

可每逢小區(qū)體檢，鄰里們對(duì)彼此報(bào)告單的對(duì)比總?cè)滩蛔「锌骸巴酝?，為什么有的人骨頭硬朗、睡得香，有的人卻總喊腰痛、夜里輾轉(zhuǎn)反側(cè)？”難道，日復(fù)一日的喝牛奶，真能悄悄改變一個(gè)老人的體質(zhì)？還是說(shuō)，這只是巧合？

你也許聽(tīng)說(shuō)過(guò)：“牛奶并非銀彈”，“老人喝牛奶會(huì)發(fā)胖、漲血脂”、“不喝牛奶完全不影響健康”。這些聲音，究竟孰真孰假？還有哪些細(xì)節(jié)，被忽略多年，卻實(shí)際影響著健康成色？醫(yī)生這次揭開(kāi)真相，第三點(diǎn)更是讓不少人拍案叫絕！

盡管對(duì)于“牛奶是否適合老人”一直存在爭(zhēng)議，但權(quán)威數(shù)據(jù)和臨床經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)給出了相對(duì)明確的答案。

一組來(lái)自中華醫(yī)學(xué)會(huì)的大型流行病學(xué)數(shù)據(jù)表明：經(jīng)常喝牛奶的老人，其血清鈣水平平均高出不喝奶人群18.5%，直接體現(xiàn)在骨密度和骨強(qiáng)度的提升上。骨折發(fā)生率較不喝奶的同齡人群低12.6%，而骨質(zhì)疏松的檢出率，在不喝奶的老年女性中甚至可高達(dá)35%以上。

再看看睡眠質(zhì)量。新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志一項(xiàng)老人睡眠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：每晚睡前喝200ml溫牛奶的老人，入睡時(shí)間比未飲奶組平均縮短21分鐘，夜間覺(jué)醒次數(shù)減少20%。睡眠效率的提升，不僅讓人第二天更有精神，還減少了認(rèn)知障礙、情緒波動(dòng)等問(wèn)題發(fā)生的概率。

此外，臨床跟蹤數(shù)據(jù)顯示，每周喝3-5次牛奶的老人，感冒和呼吸道感染風(fēng)險(xiǎn)比不喝奶的老年組低11.9%。這不僅歸功于牛奶提供的優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，還得益于其對(duì)腸道黏膜免疫力提升的間接作用。

和這些形成鮮明對(duì)照的是，不喝牛奶的老人：

骨密度下滑更快，骨關(guān)節(jié)疼痛及駝背、跌倒風(fēng)險(xiǎn)增加；失眠、易醒、記憶下降、精神倦怠等問(wèn)題更為頻繁；血脂、血糖穩(wěn)定性不如喝牛奶者，糖耐量和膽固醇指標(biāo)波動(dòng)大。

有人擔(dān)心喝牛奶“會(huì)發(fā)胖、升血脂”？其實(shí)，脫脂牛奶的熱量?jī)H90千卡/杯，脂肪不足全脂牛奶一半，比大多數(shù)糕點(diǎn)還低。優(yōu)質(zhì)蛋白增加飽腹感，有助于控制餐量，對(duì)糖尿病或超重人群更為友好。

除了上述常被關(guān)注的骨骼和睡眠差異，專(zhuān)家還提示，長(zhǎng)期喝牛奶對(duì)老人皮膚、肌肉和免疫系統(tǒng)都有益處：有觀(guān)察數(shù)據(jù)顯示，常喝牛奶的老人肌肉萎縮率低7.8%，皮膚更為細(xì)膩有彈性。血脂平穩(wěn)、慢性病風(fēng)險(xiǎn)降低，也一定程度歸因于乳制品中的活性肽類(lèi)和B族維生素。

當(dāng)然，并非所有老人都適合喝牛奶。乳糖酶活性偏低會(huì)導(dǎo)致個(gè)別人腹脹、腹瀉。遇到這些情況，可以嘗試低乳糖牛奶、酸奶或羊奶替代，絕大多數(shù)老人的胃腸可以耐受適量溫牛奶，并不會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)。

醫(yī)生強(qiáng)調(diào)：喝牛奶講究方法，也要避開(kāi)幾個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)。

優(yōu)先選擇純牛奶、低脂或脫脂牛奶，推薦每日200-300毫升，分2次飲用最佳。這樣既能保證補(bǔ)鈣，又避免脂肪負(fù)擔(dān)，適合絕大多數(shù)中老年人體質(zhì)。

不要連喝帶藥。牛奶中的鈣和蛋白質(zhì)與部分藥物（如鐵劑、部分抗生素）會(huì)“打架”，影響吸收。服藥和喝奶需分開(kāi)。

牛奶不宜空腹，更不建議高溫久煮或一口悶?？崭癸嬆倘菀滓鹉c蠕動(dòng)異常，高溫加熱超過(guò)80℃則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)；最好和主食同食，用溫?zé)?、慢飲的方式，吸收效果也更好?/p>

有乳糖不耐的人群，也別直接放棄，市面已有多種乳糖分解型牛奶、酸奶可選。遇到腹瀉、腹脹，需立即調(diào)低用量或停用，必要時(shí)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估。