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作者：農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè) 劉弋文

過去三年，中國(guó)牛蛙產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了劇烈震蕩：市場(chǎng)行情頻繁反轉(zhuǎn)、粗放養(yǎng)殖模式加速淘汰、監(jiān)管力度全面升級(jí)。在這樣的行業(yè)周期中，有的企業(yè)迷失了方向，但也有企業(yè)選擇用“穩(wěn)”迎“變”。

成立于2012年的廣東恒源飼料實(shí)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“恒源”），正是其中的典型代表。作為粵東地區(qū)具有影響力的大型水產(chǎn)飼料企業(yè)，14年間，恒源堅(jiān)持“種苗—飼料—回收—加工—銷售”一體化，全鏈條運(yùn)作以確保品質(zhì)穩(wěn)定；堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)選材與嚴(yán)密抽檢，以綠色安全為底線；堅(jiān)持用資金實(shí)力與回收體系為養(yǎng)戶托底；堅(jiān)持不隨行情起舞、不做短期消耗戰(zhàn)，堅(jiān)持走穩(wěn)中求進(jìn)的道路。

廣東恒源飼料實(shí)業(yè)有限公司

尤其是在行業(yè)風(fēng)口冷卻之際，恒源反而向前一步：加碼先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，推進(jìn)牛蛙預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，探索精細(xì)化服務(wù)與規(guī)格化產(chǎn)品，提出“未來牛蛙市場(chǎng)是細(xì)分市場(chǎng)的天下”。

可以說，恒源既看到當(dāng)下，也在押注新一個(gè)五年后的牛蛙產(chǎn)業(yè)新版圖。借著新一屆牛蛙大會(huì)召開契機(jī)，農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)對(duì)恒源總經(jīng)理林慰冰進(jìn)行了專訪，他坦誠(chéng)分享了恒源在波動(dòng)中堅(jiān)持不變的“質(zhì)”，也講述了恒源如何提前布局未來的“新”。

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)團(tuán)隊(duì)走訪恒源，左二為恒源總經(jīng)理林慰冰。

以質(zhì)為錨

“飼料、養(yǎng)殖與安全”三線并行

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：這幾年行業(yè)監(jiān)管越來越嚴(yán)、消費(fèi)者食品安全意識(shí)越來越強(qiáng)，恒源把“綠色安全”始終放在心上。對(duì)于恒源來說，“綠色安全”到底意味著什么？

林慰冰：在我們看來，“綠色安全”不是一個(gè)選項(xiàng)，而是一條行業(yè)必須遵守的紅線。特別是牛蛙這種產(chǎn)業(yè)，一旦在流通過程中出現(xiàn)藥殘問題，損害的不僅是某個(gè)企業(yè)，而是整個(gè)行業(yè)幾十年的發(fā)展成果，所以恒源把這條線守得非常牢。

我們主要從三個(gè)層面做起：①加強(qiáng)源頭控制，從飼料原料開始守住底線。飼料是所有問題的起點(diǎn)，也是所有品質(zhì)的起點(diǎn)。市場(chǎng)上有些飼料為了“適應(yīng)行情”會(huì)調(diào)整原料比例，但我們不會(huì)。無論行情好壞，恒源始終優(yōu)先使用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口魚粉、高等級(jí)原料，同時(shí)控制配方波動(dòng)，確保飼料的穩(wěn)定性、耐病性與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)一致。我們也非常清楚，牛蛙生長(zhǎng)快、易應(yīng)激，如果飼料品質(zhì)稍有波動(dòng)，輕則長(zhǎng)速不均，重則造成發(fā)病和大面積損失。我們堅(jiān)持不讓配方因?yàn)椤氨阋艘稽c(diǎn)點(diǎn)”而犧牲養(yǎng)戶利益。

②引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，保障每一批次穩(wěn)定。2021年，我們投入數(shù)千萬元建設(shè)新車間，引入先進(jìn)的水產(chǎn)膨化設(shè)備、精準(zhǔn)計(jì)量系統(tǒng)與質(zhì)量追溯系統(tǒng)。這些投入不是為了“看上去現(xiàn)代化”，而是為了讓出料溫度、熟化程度、顆粒密度都保持高度一致。

③養(yǎng)殖管理與檢測(cè)制度，把安全意識(shí)帶到養(yǎng)戶端。我們不僅嚴(yán)控飼料，更把食品安全意識(shí)帶到養(yǎng)戶端。恒源會(huì)定期給養(yǎng)戶開展安全用藥培訓(xùn)、殘留法律風(fēng)險(xiǎn)教育，甚至把真實(shí)案例拿出來讓大家理解“養(yǎng)賣藥殘蛙是違法行為”。這不是嚇人，而是提醒大家：現(xiàn)在的監(jiān)管強(qiáng)度非常高，誰(shuí)不規(guī)范，誰(shuí)就可能成為行業(yè)整治的焦點(diǎn)。

同時(shí)，在牛蛙上市前、入庫(kù)、出庫(kù)、送往客戶四大節(jié)點(diǎn)，我們都設(shè)立頻繁抽檢，并與多家第三方機(jī)構(gòu)合作，做到“批批有記錄、環(huán)節(jié)有監(jiān)控、問題可追溯”。企業(yè)可以犯小錯(cuò)，但在安全這件事上，絕不能犯一次。

牛蛙

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：為什么恒源始終強(qiáng)調(diào)“質(zhì)量不能因行情波動(dòng)而變”？

林慰冰：養(yǎng)殖戶就靠養(yǎng)蛙吃飯，我們絕不能因?yàn)樾星椴钜稽c(diǎn)就降低飼料標(biāo)準(zhǔn)。飼料是牛蛙的“生命線”，它決定長(zhǎng)速、體質(zhì)和抗應(yīng)激能力。一旦養(yǎng)戶把牛蛙養(yǎng)弱了，無論行情好還是壞，他們都賺不到錢——這樣企業(yè)也不可能獲得長(zhǎng)期信任。我們絕不能在質(zhì)量上做短視的選擇。這句話不是口號(hào)，是十幾年堅(jiān)持下來的底線。

加工廠內(nèi)部圖

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：企業(yè)“包回收”業(yè)務(wù)在行業(yè)中的重要性是什么？

林慰冰：“包回收”對(duì)企業(yè)的資金能力、銷售渠道、冷鏈、結(jié)算體系要求非常高。但恒源愿意堅(jiān)持，有兩方面原因：

第一，這是企業(yè)對(duì)養(yǎng)戶的真正托底。行情好誰(shuí)都能賺錢，但行情差時(shí)，誰(shuí)能讓養(yǎng)戶穩(wěn)??？第二，我們自身?yè)碛腥珖?guó)范圍的供銷網(wǎng)絡(luò)，在廣州、福州、浙江、上海、武漢、重慶、成都、北京等地都有銷售布局，因此具備較強(qiáng)消化能力。

包回收讓養(yǎng)戶敢養(yǎng)，也讓我們能穩(wěn)定獲得穩(wěn)定牛蛙供應(yīng)，這是雙方互利共贏的模式。

廣東恒源飼料實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)線

深耕產(chǎn)業(yè)鏈

從高端預(yù)制菜到精細(xì)化服務(wù)

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：恒源的產(chǎn)業(yè)鏈很完整。您認(rèn)為在當(dāng)下行業(yè)階段，打造產(chǎn)業(yè)鏈的意義在哪里？

林慰冰：中國(guó)牛蛙行業(yè)已經(jīng)過了“粗放擴(kuò)張期”，進(jìn)入“品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)期”與“供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)期”。

全產(chǎn)業(yè)鏈最大價(jià)值是兩個(gè)字：可控。自己育苗更容易控制規(guī)格，自己用飼料更容易驗(yàn)證配方，自己加工能進(jìn)行規(guī)格化、無抗化處理，自己銷售能掌握渠道與反饋。產(chǎn)業(yè)鏈越完整，企業(yè)越能在變化中保持優(yōu)勢(shì)。

可以說，未來競(jìng)爭(zhēng)不是誰(shuí)飼料便宜，也不是誰(shuí)產(chǎn)量大，而是誰(shuí)能在高端市場(chǎng)、無抗市場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化市場(chǎng)率先建立壁壘。

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：恒源在2023年8月正式投產(chǎn)預(yù)制菜，這項(xiàng)布局是在行業(yè)波動(dòng)期啟動(dòng)的，你們?cè)趺纯催@個(gè)賽道？

林慰冰：預(yù)制菜是趨勢(shì)，而不是“跟風(fēng)”。年輕消費(fèi)者不愿像過去那樣去批發(fā)市場(chǎng)買活蛙、回家處理，他們更愿意選擇標(biāo)準(zhǔn)化、干凈、安全、便捷的牛蛙產(chǎn)品。

同時(shí)，預(yù)制菜行業(yè)正在發(fā)生重大改變：監(jiān)管越來越嚴(yán)、標(biāo)準(zhǔn)越來越高、工藝越來越先進(jìn)、消費(fèi)者越來越挑剔。這意味著未來比的不是便宜，而是品質(zhì)。

恒源做預(yù)制菜，一是看好牛蛙品類本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；二是我們具備從源頭到生產(chǎn)的完整體系，更能把控品質(zhì)與溯源；三是我們希望打造“高端、健康、安全”的牛蛙食品品牌，而不是低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。

我們目前生產(chǎn)以“免漿牛蛙”等簡(jiǎn)易快消產(chǎn)品為主，但不會(huì)止步于此。未來我們會(huì)升級(jí)更多深度料理、適合年輕人的輕烹飪產(chǎn)品，把牛蛙真正做成家庭餐桌常駐食材。

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：您之前提到過“未來牛蛙產(chǎn)業(yè)將是細(xì)分市場(chǎng)的天下”，能再具體談?wù)勥@種趨勢(shì)嗎？

林慰冰：我們判斷未來會(huì)出現(xiàn)這幾個(gè)趨勢(shì)：首先是飼料功能化、精細(xì)化，不同養(yǎng)殖階段、不同密度、不同養(yǎng)殖模式需要不同類型的飼料。未來牛蛙飼料也會(huì)像豬料、蝦料一樣出現(xiàn)更多細(xì)分品類。恒源也在思考如何開發(fā)相關(guān)飼料產(chǎn)品。

接著是牛蛙消費(fèi)規(guī)格化、無抗化成為主流。消費(fèi)者會(huì)越來越明確自己的需求，比如消費(fèi)者提出“要無抗蛙?！薄耙?.5兩規(guī)格的蛙。”“要鮮凍分切的?！薄耙庸ず?、配送到店的?！倍l(shuí)能最先實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、分級(jí)化、品牌化，誰(shuí)就能獲得高端話語(yǔ)權(quán)，俘獲消費(fèi)者的心。

還有就是服務(wù)深度決定企業(yè)格局。未來企業(yè)不能只賣飼料，而是賣整體方案，誰(shuí)能快速解決養(yǎng)戶資金壓力，長(zhǎng)期提供回收與穩(wěn)定銷售，并且提供技術(shù)指導(dǎo)，做到“從池塘到餐桌”的服務(wù)鏈條，誰(shuí)就能贏下未來。

隨著牛蛙產(chǎn)業(yè)越來越正軌化，粗放模式必然會(huì)漸漸消逝在發(fā)展長(zhǎng)河中。真正的競(jìng)爭(zhēng)，是“精耕細(xì)作”，是“硬實(shí)力+好服務(wù)”。恒源要做的，就是提前搶占這個(gè)制高點(diǎn)。

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轉(zhuǎn)載聲明

本文版權(quán)屬于農(nóng)財(cái)寶典（ncbd0000），未經(jīng)授權(quán)，謝絕轉(zhuǎn)載。

作者：劉弋文

編輯：鄭燕云

促升級(jí)

聯(lián)鏈條

建標(biāo)準(zhǔn)

樹品牌

保安全

2025年12月17-18日

廣東廣州

中國(guó)牛蛙美食文化節(jié)暨

第四屆牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)

以節(jié)為媒，以節(jié)聚勢(shì)，以節(jié)興業(yè)，展示一批牛蛙品牌，搭建一個(gè)集牛蛙美食文化展、產(chǎn)業(yè)交流合作、綠色發(fā)展探討于一體的高端平臺(tái)，推動(dòng)牛蛙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，將牛蛙打造成中國(guó)乃至世界知名的水產(chǎn)品牌。

大會(huì)亮點(diǎn)

這是一場(chǎng)牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈大閱兵。通過匯集種苗、飼料、動(dòng)保、養(yǎng)殖、加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈條企業(yè)，充分展示牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，促進(jìn)上下游企業(yè)的合作與協(xié)同發(fā)展。

這是一場(chǎng)關(guān)于牛蛙綠色可持續(xù)發(fā)展大討論。產(chǎn)、學(xué)、研、政、媒齊聚交流合作平臺(tái)，用理論指導(dǎo)實(shí)踐，以實(shí)際推動(dòng)理論，牛蛙養(yǎng)殖生態(tài)化改革，引領(lǐng)牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色、健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)品牌效益與社會(huì)發(fā)展效益協(xié)同進(jìn)步。

這是一場(chǎng)牛蛙市場(chǎng)品牌大營(yíng)銷。眾多牛蛙品牌企業(yè)在大會(huì)上展示其飼料產(chǎn)品、特色菜品和品牌文化，為企業(yè)增添新的內(nèi)涵，推動(dòng)牛蛙產(chǎn)業(yè)的品牌化發(fā)展。

這是一場(chǎng)牛蛙預(yù)制菜大匯演。站在食品預(yù)制化的風(fēng)口，牛蛙預(yù)制菜的工藝不斷提升，新產(chǎn)品層出不窮，為消費(fèi)者提供了更多便捷的選擇。精深加工正成為牛蛙產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要增長(zhǎng)點(diǎn)。

活動(dòng)形式

大會(huì)將采用“1+N”的活動(dòng)形式，包括一場(chǎng)主論壇+多項(xiàng)細(xì)分活動(dòng)（牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈品牌展示、美食薈萃）。

（一）2025中國(guó)牛蛙產(chǎn)業(yè)深度研討會(huì)

（二）主要議題方向

• 牛蛙養(yǎng)殖綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式探索與實(shí)踐

• 牛蛙養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化分析

• 牛蛙養(yǎng)殖投入品市場(chǎng)分析

• 牛蛙主要病害分析

• 加強(qiáng)牛蛙養(yǎng)殖人員培訓(xùn)教育

• 牛蛙預(yù)制菜前景分析

• 牛蛙食品營(yíng)養(yǎng)分析

• 加強(qiáng)牛蛙產(chǎn)品食品安全建議與措施

• 發(fā)布牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展倡議書

• 牛蛙流通價(jià)格穩(wěn)定探索措施

• 發(fā)布牛蛙產(chǎn)業(yè)風(fēng)云榜

（三）產(chǎn)業(yè)對(duì)接與合作洽談

（四）牛蛙預(yù)制菜展示與試吃

（五）牛蛙養(yǎng)殖新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)

（六）邀請(qǐng)網(wǎng)紅主播和電商達(dá)人帶貨

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水產(chǎn)人為“大國(guó)漁業(yè)”加油！