勃艮第有家以“紫色酒標(biāo)”獨(dú)樹(shù)一幟的酒莊Sylvain Pataille，辨識(shí)度奇高，自帶網(wǎng)紅潛質(zhì)，又因?yàn)樽x音諧音被國(guó)內(nèi)愛(ài)好者戲稱為“八大爺”。

但千萬(wàn)別小看這家莊，一頭卷發(fā)桀驁不馴的莊主，在勃艮第各大名莊中都很有威望。在他手里，光是小眾白葡萄品種阿里高特，都可以出品7種不同風(fēng)土特色的酒款，是有名的“勃艮第的阿里高特大師”！

同時(shí)，Sylvain更是致力于勃艮第阿里高特風(fēng)土推廣的“Les Aligoteurs”協(xié)會(huì)創(chuàng)辦人，擁有近120年老藤阿里高特古老品系的勃艮第超級(jí)名家——彭壽酒莊，也是其協(xié)會(huì)成員之一。

Sylvain Pataille的酒，無(wú)論紅白都保持著精致優(yōu)雅，對(duì)風(fēng)土有著非常精確的表達(dá)，而且始終有著上佳的高性價(jià)比。如果小瞧了Sylvain的干紅那屬實(shí)是錯(cuò)失良多，畢竟沒(méi)幾家酒莊連“大區(qū)級(jí)”黑皮諾都是種植于1956年的珍貴老藤，更不用說(shuō)其精確的發(fā)酵與用桶！

點(diǎn)此查看酒單

不僅基礎(chǔ)酒款出眾，酒莊的進(jìn)階酒款更是在剛剛落幕的第八屆風(fēng)土大會(huì)上圈粉無(wú)數(shù)：旗艦之作“先祖園”，公認(rèn)將要升級(jí)一級(jí)園的“國(guó)王園”，以及旗下兩款阿里高特（Aligote）代表性杰作，本期同款佳釀都有奉上！

? 90年老藤單一園Champs Forey（香弗瑞園）阿里高特，入口是奔涌的檸檬花束、成熟梨子與白色燧石礦物香氣，余韻爽利迷人，水準(zhǔn)真的太高了。

?Clos du Roy（國(guó)王園） 是瑪莎內(nèi)村歷史悠久的旗艦名園，很有希望在未來(lái)升級(jí)為一級(jí)園。Sylvain在此釀造的黑皮諾結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁、風(fēng)味深邃，精準(zhǔn)展現(xiàn)了該地塊的風(fēng)土潛力。

?酒莊頭號(hào)旗艦代表作——Marsannay “L‘Ancestrale”（先祖園）。這款酒源自90年以上的黑皮諾老藤，帶著土壤氣息與辛香特質(zhì)，單寧細(xì)膩絲滑，在舌尖融化后于余韻中構(gòu)筑起清晰骨架，知味小分隊(duì)一致認(rèn)為是2025年不可錯(cuò)過(guò)的收官大酒！

點(diǎn)此查看酒單