大家好，東北人都知道東北的凍貨中有3寶，哪3寶呢？那就是凍柿子、凍梨、還有凍的花紅果！這三樣在我們東北的冬天是非常受歡迎的。記得小時候每當(dāng)要過年時，我爸爸都會趕著馬車去鎮(zhèn)上給我們買凍貨，買回來以后我媽就放在下房的大缸里面，說過年再吃，我和妹妹就每天偷出來兩個，就凍著啃，那時怎么吃的那么香呢？

東北的冬天大街小巷都是凍梨的身影，一筐一筐的，圓乎乎、黑溜溜的，它是我們東北的特產(chǎn)，更是我們東北人冬日里的甜蜜，同時它也是南方人初來乍到的新鮮體驗(yàn)。凍梨之所以成為東北的特產(chǎn)，大概原因跟東北的氣溫有關(guān)系，因?yàn)檫@么冷的天可能很難有別的應(yīng)季水果！所以凍梨是東北冬天最好的水果，可以說是大自然對東北人的“饋贈”。那你知道東北“凍梨”的秘密，為啥冰箱凍不出來？

東北“凍梨”的秘密，為啥冰箱凍不出來？看后才知道，漲知識了！

一、東北的凍梨是怎么制作出來的？

首先我們來說一下東北凍梨是怎么制作出來的，他一般選取的都是花蓋梨，還有白梨、秋白梨等，因?yàn)檫@樣的梨直接不好吃，因?yàn)樗鼈兊耐馄け容^厚。以前人們把好吃的梨，在秋天的時候都賣光了，因?yàn)椴簧岬萌拥?，所以凍上冬天來吃，沒想到還挺好吃，所以就有了東北凍梨。

一般做凍梨的梨口感都粗糙，其實(shí)這也是變廢為寶了，沒想到經(jīng)過冷凍以后，梨的口感還提升了。因?yàn)闁|北的天氣很冷，所以凍梨一般都是自然下凍制的，東北零下30多度的天氣，梨一晚上就凍好了，然后在經(jīng)過白天溫度提升里的融化，就這樣反復(fù)的凍與融化，梨的表面變黑后，那便是凍梨最好吃的時候。

二、為什么冰箱做不出來凍梨呢？

為什么冰箱做不出來凍梨呢？其實(shí)吧也是可以做出來的，只不過凍梨的質(zhì)量不好，凍不出來外面效果，這個最直接的原因就是冰箱的溫度不夠，冷凍室一般是零下18度，這樣溫度太不夠了！首先這個梨它是凍不透徹的，所以里面的糖分，以及凍梨里面的水分，它是釋放不出來的，就算冰箱把梨凍上了，但是口感上會差許多！

還有就是如果你用冰箱凍梨，那操作還是很麻煩的，晚上把梨放在里面，第二天在拿出來，室內(nèi)溫度高梨會壞掉，再說把梨用手拿來拿去，也會影響它的外形，還容易滋生細(xì)菌，所以想用冰箱凍梨，可以說太難了！

三、凍梨怎么吃好吃？

兒時是把凍梨拿來直接啃著吃，可能那時家里窮沒什么水果，凍梨才是最好吃的，現(xiàn)在不一樣了，水果多的是，但是感覺還是小時吃的凍梨好吃，不知道為什么？其實(shí)吃凍梨最好的方法就是，把凍梨用溫水化上，當(dāng)表面結(jié)上一層冰時，把冰敲碎，然后咬上一小口凍梨，再從這里吸凍梨的汁水，真的很甜，最后把梨皮吃掉！

你喜歡吃東北的凍梨嗎？可以說凍梨是陪伴東北人從小到大的，不管是小孩子，還是大人都喜歡吃，尤其過年期間，大魚大肉吃多了，酒喝多了，吃上一個凍梨嗎，是既解膩又解酒，那甜到心底的感覺，那涼爽的感覺，讓你吃一次就忘不了，好了，今天就分享到這，拜拜！