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等了很久的綠脆香蘋果，今年終于又有了。

還是蘋果姐姐家的那棵老樹結的，味道沒變——清甜、爽脆，咬下去汁水很足。

去年錯過之后，很多讀者都在問，今年總算沒有落空。

不過姐姐說，產(chǎn)量比往年還少，本來不想單獨上架。

商量了很久，才答應拿出一小批，留給一直記得這個味道的朋友。

蘋果姐姐是我們一直合作的果園的主人。她向來踏實，也因這份實在被許多人信賴。

直到最近我才真正理解，為什么這些年總在朋友圈里不厭其煩地提起她家的蘋果。

原因很簡單：一是信得過蘋果姐姐這個人，她種果子就像對待自己的田地，誠懇，不取巧；

二來，這么好味道的蘋果，若沒人知道，就像一粒金子被埋在土里——實在是太可惜了。

后來陸續(xù)嘗了姐姐寄來的黃金維納斯和黃金奶油富士，我才發(fā)現(xiàn)，原來蘋果與蘋果之間，味道可以差這么多。

今年，三款蘋果全都如約而至。

黃金奶油富士市面上不少，但她家這款確實有些不同。

口感是明快的脆甜，咬下去是爽利的，沒有一點粉糯或發(fā)面的感覺。汁水很足，甜得干凈，吃完嘴里很清爽。

如果你喜歡脆蘋果的口感，但又想嘗點不太一樣的甜味，這款會很合適。

黃金維納斯這個品種確實不多見，最初從日本引進。

它的特點很直接：純甜，香氣足，口感是利落的脆。汁水飽滿，幾乎嘗不到酸感，是一種很“周全”的蘋果。

如果你偏愛純粹的清甜，或者想找一款口感爽脆、風味溫和的蘋果，它會是很穩(wěn)妥的選擇。

合作的果園，就在山東煙臺蓬萊。

11月的下旬，蓬萊都下雪了，他們家的黃蘋果和綠蘋果才下樹。

一般的蘋果下樹會更早一點，在10月下旬，多在枝頭經(jīng)歷了一個月的風霜雨雪，蘋果自然長得更為成熟。

他們家的果園不是很大，拿綠翠香來說，只種植了4畝。

于是更有時間料理，果園全部是農(nóng)家肥種植，雞糞、羊糞經(jīng)過發(fā)酵，在蘋果園開溝，埋在溝里，完全不用化肥。

說起來，“綠脆香”這名字確實很山東，直來直去，沒半點花哨——綠皮、脆口、香氣足。

種它其實需要點決心。

和常見的紅富士比起來，它結果少得多，產(chǎn)量可能只有三分之一。

紅富士能長成高大的樹，它卻總是低低矮矮的。樹苗本身也不便宜，對農(nóng)戶來說，投入多、收成少，愿意種的人不多。

但也正因為這份“不劃算”，才讓它顯得難得。吃過的人，大概都會記得那股清冽爽脆的勁兒。

再說黃金維納斯，在國內確實不多見，因為對水土和養(yǎng)護的要求比較高，產(chǎn)量一直不大，算是蘋果里的小眾品種，價格也因此不低。

在蘋果姐姐的果園里，也只種了一小片。

她對這些樹很上心，不用除草劑和化學農(nóng)藥，寧愿多花功夫人工除草，讓它們自然生長。

每只蘋果摘下來后，都會單獨套上網(wǎng)袋，再仔細放進泡沫箱里。

她說，只有這樣才能保證它們一路完好地送到吃的人手里。

每年摘果時，還會測甜度， 糖度夠12度了才能下樹 。

新型果農(nóng)的腦瓜也清楚啊 ，不爭數(shù)量，爭口感，各有各的賽道。

還有一點，是蘋果姐姐堅持說的：只賣當季新果，不碰庫存舊貨。

每個果子都經(jīng)過完整自然生長周期，在枝頭吸足陽光后才被摘下。從果園直接發(fā)出，沒有漫長倉儲，也沒有復雜的保鮮處理。

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