“一飯封神同款豬扒飯，深圳有一人食版的了”

“58元/份，兩個女生也能吃飽”

“主理人專程去了好幾趟香港，力求在深圳還原香港味道”

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“一碗能「封神」的豬扒飯，到底什么來頭？”

今天想和大家嘮一嘮，最近網(wǎng)上特別火的一碗飯——“封神豬扒飯”。這碗飯其實(shí)挺有來頭的，它最早是在綜藝《一飯封神》里火的。

想吃上它的原版可不容易：只在香港有，一份價(jià)格就五六百塊，還得提前預(yù)約，經(jīng)常約不上。加上分量十足，得湊上四五個朋友一起才能吃完。

“不用特地去香港，深圳也能吃上了”

但最近，我們在車公廟發(fā)現(xiàn)了一家店，他家把這份飯復(fù)刻成了更貼心的“一人食”。不用湊人頭、不用提前預(yù)約，花不到香港十分之一的價(jià)格(劵后40元出頭)，下班過來就能隨時(shí)吃上。一下子，價(jià)格、分量、距離，都對深圳打工人友好了起來。

主理人自己就是個饞嘴的人。當(dāng)初就是因?yàn)楹眠@一口，才專門跑了好幾趟香港吃原版?；貋砭妥尯髲N埋頭試，一心想著，怎么在深圳也能做出這個味道。

1°

“第一步，功夫都在這塊豬扒上”

這塊豬扒做得確實(shí)到位。外面那層殼是酥的，咬下去會咔嚓響，但里面的肉卻很嫩，汁也鎖得好。

后來問過師傅，才知道炸豬扒有這么多細(xì)節(jié)：肉得用新鮮的梅花肉，仔細(xì)捶散斷筋，才夠松軟；腌的時(shí)候加了木瓜和西芹等打的汁，增添了清甜感；最后裹粉三層再油炸，殼才又香又脆。

2°

“第二步，飯、醬汁和芝士，把層次撐起來了”

米飯是現(xiàn)炒的，粒粒分明；醬汁用了3種不同的番茄一起熬，酸甜，層次很正；芝士下了2種，一種出奶香，一種提咸味。這幾樣疊在一起，整碗飯的味兒就立體了。

3°

“第三步，拌勻，趁熱吃才對”

記得把豬扒、醬汁和米飯充分拌勻，讓每一粒米都裹上濃郁的味道。一勺下去——有飯、有肉、有醬汁，那種復(fù)合又有層次的口感，才是這碗飯的精華。分量多到，2個女生吃飽，都不在話下。

不過，你說它“封神”嗎？我覺得，倒也沒那么夸張。但作為一碗好吃的豬扒飯，在深圳真的排得上號。

店里還有一道幾乎零差評的菜——JolliLIT 炸雞腿。它的靈感，來自菲律賓的國民炸雞品牌 Jollibee（快樂蜂），也就是那個被很多網(wǎng)友稱作“全球第一炸雞”的品牌。

主理人也坦言，他們在雞腿的大小上就糾結(jié)了很久：太大怕腌不透、炸不脆；太小又擔(dān)心肉少、容易干。最后才定下一個“黃金尺寸”。我能感受到，他家在背后是真的花了心思，不只是為了一個噱頭。

咬下去，外殼是那種焦香酥脆的質(zhì)感，但里面的肉卻意外地嫩，腌得很入味。

而好吃的炸雞腿，離不開靈魂醬料。店里特制的醬，不是單純的咸，而是有肉感的、溫潤的鮮咸，慢慢滲進(jìn)雞肉里。炸雞本身的油香和腌料味，被這醬一襯，更有厚度了。說真的，少了這碟醬，這雞腿的滋味至少得打個七折。

翻開LIT的菜單，80多道菜，幾乎把世界各地的風(fēng)味都集齊了。但難得的是，選擇這么多，師傅樣樣都反復(fù)打磨。也不用預(yù)制菜品，都是自家廚房現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。

主理人說：“大多數(shù)喝酒的地方，吃的比較隨意，而我們想好好做食物，做深圳吃得最好吃的餐酒吧?！?/strong>確實(shí)，大家吃過之后都說，他家菜品很nice，是那種愿意專程來吃晚飯的水平。除了招牌2款產(chǎn)品，這些也值得推薦。

雙椒酸辣牛蛙湯面

湯底酸辣透亮，喝起來先酸后辣，很醒胃。牛蛙是現(xiàn)殺現(xiàn)做的，肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)。面條掛滿了湯汁，一口接一口，不知不覺就見底。

海南雞飯

雞肉嫩滑，皮彈肉爽，米飯用雞油燜得噴香。配上黑醬油、姜蓉和辣椒醬這三味蘸料，簡單卻很有層次。

西班牙蒜油蝦

經(jīng)典的西班牙下酒菜。新鮮大蝦用橄欖油慢慢煸得彈嫩，蒜片炸得金黃酥香，上桌時(shí)還滋滋作響。記得一定要用附送的面包，把盤底香濃的蒜油刮干凈，那才是精華。

燒椒牛肉Tacos

同是《一飯封神》同款的燒椒牛肉Tacos，是道有趣的融合菜，川味的燒椒遇上墨西哥的Taco。燒椒帶著焦香，微微的辣正好解了牛肉的膩。牛肉嫩，餅皮軟韌，卷起來一口咬下，香、辣、韌全在嘴里。

水果碗

水果都是當(dāng)季的，切得滿滿當(dāng)當(dāng)，顏色鮮亮，隨手一拍都好看。每一塊都水靈清甜，很適合飯后解膩。

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1°

“從日到夜，來這好好吃飯、好好喝酒”

■“LIT，是形容過事物極其精彩的意思，也是英文Light的過去式，有點(diǎn)燃點(diǎn)亮的意思。”

LIT Bistro&Bar，開在福田車公廟，八月中旬才開始試營業(yè)，是一家可以好好吃飯的酒吧。

這里從日到夜，從飯到酒，都不用轉(zhuǎn)場，不同時(shí)段來會有不同的體驗(yàn)。白天來LIT，這里明亮開闊，是個能安心吃頓好飯的餐吧；19:00后，燈光轉(zhuǎn)暗、音樂舒緩，又成了一個能chill喝一杯的酒吧。

2°

“十畝地之后，車公廟需要這樣的新?lián)c(diǎn)”

有人說，自從十畝地關(guān)了以后，車公廟一帶就少了些能讓人安靜坐下、好好聚聚的角落。而LIT，恰好就是這樣一處地方。

這里不吵不擠，像一間讓人放松的“小客廳”，你可以自在地吃飯、喝酒，和朋友有一搭沒一搭地聊到夜深。希望你來的時(shí)候，也能在這里找到屬于自己的一碗飯、一杯酒，和一段舒服自在的時(shí)光...

LIT Bistro&Bar

人均

69元

營業(yè)時(shí)間

11:00～次日03:00

地址

福田區(qū)萬科濱海云中心（首層）

（距地鐵9號線下沙站C口步行180m）

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