飛雪如花落，歲歲又年年。時(shí)間過(guò)得真快，今日05點(diǎn)04分將迎來(lái)大雪節(jié)氣。這意味著今年冬季將要過(guò)半，在寒冷空氣活動(dòng)的過(guò)程中，我國(guó)南北各地都有可能會(huì)迎來(lái)降雪。雪花飄飄的浪漫之景將至，這是冬天該有的樣子，踏雪，賞雪景，打雪仗，也是這個(gè)時(shí)節(jié)里的傳統(tǒng)習(xí)俗。“瑞雪兆豐年”，在傳統(tǒng)里，雪代表著豐收，吉祥與好運(yùn)，自古以來(lái)受人喜愛(ài)。

除此之外，在大雪時(shí)節(jié)里還流行著腌制臘肉，這是人們?cè)谔囟夂蚶锊拍苤谱鞯拿牢?，是順?yīng)自然，應(yīng)季而食的重要體現(xiàn)。同時(shí)在大雪還講究進(jìn)補(bǔ)，此時(shí)寒氣凜然，需要足夠的營(yíng)養(yǎng)來(lái)平衡每日的消耗，才能支撐人們順利度過(guò)寒冬。下面就來(lái)跟大家分享5樣適合這個(gè)季節(jié)的營(yíng)養(yǎng)食物，滋補(bǔ)解饞又吉祥，正所謂“5樣不上桌，福氣不進(jìn)門”，熱乎乎地吃起來(lái)，也為寒冬討個(gè)好彩頭~

第1樣：羊肉

紅色的肉類更適合冬季，有助于溫補(bǔ)氣血，提升抗寒能力，而羊肉則是這個(gè)時(shí)節(jié)里的優(yōu)選，營(yíng)養(yǎng)多樣，非常扎實(shí)。燉上一鍋，軟爛熱乎，吃起來(lái)渾身都暖和。象征著紅紅火火，洋洋得意。

1、這里可以選擇羊腿肉來(lái)制作，將其剁成大塊，先用清水洗兩遍，放到鍋里添上寬水，先將其徹底煮透了，一一夾出來(lái)控干。

2、重新起鍋，一點(diǎn)油在里邊燒熱后，羊肉倒進(jìn)去，丟入花椒，白蔻，蔥姜，多炒一會(huì)兒，油脂析出，肉質(zhì)收緊，膻味也烹出去了，繼續(xù)加點(diǎn)豆瓣醬，醬油，葡萄干一把，把顏色炒勻。

3、接著往里邊添足熱水，燉兩小時(shí)，令其肉質(zhì)軟爛為止，屆時(shí)不點(diǎn)鹽，把咸度調(diào)好，再用大火收收湯汁，就做好了，可以加點(diǎn)香菜，即可裝盤上桌。

第2樣：魚

大雪進(jìn)補(bǔ)，不能少了魚類，這個(gè)時(shí)候的魚兒們都肥肥的，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)全面，有助于補(bǔ)虛解乏，健脾養(yǎng)胃，滋養(yǎng)肝臟，提升免疫等，滿足味蕾以及營(yíng)養(yǎng)的需求，還蘊(yùn)含著吉祥有余的好兆頭。

1、這里用的是黃魚，其他的魚也可以這樣做，先清理干凈，把水分控干。

2、需要先煎一遍，這時(shí)要確保干燥，以免濺油粘鍋，我們?cè)诒砻嫒鲂┟娣酃鼊颉?/p>

3、油倒在鍋里，徹底熱透，魚再放進(jìn)去，中大火快速煎，很快就成型，翻個(gè)面，也煎到發(fā)黃的狀態(tài)。

4、在里邊放蔥姜蒜，醬油醋冰糖，鹽，炒勻后淋一小碗熱水，不用蓋鍋蓋，直接開(kāi)蓋加熱，湯汁淋到表面，待濃稠些就可以出鍋了。

第3樣：大蔥

俗話說(shuō)“入冬一棵蔥，走路腿帶風(fēng)”，大蔥是冬季的傳統(tǒng)食物，不僅僅是調(diào)味品，更是藥食同源的食材。有助于抗炎驅(qū)寒，促進(jìn)血液循環(huán)，溫暖脾胃，提升抵抗力等。天冷了也要多吃些。其在傳統(tǒng)里代表著聰慧聰敏的好寓意。

1、一些里脊肉片成大片，其中加入生抽，料酒，淀粉，仔細(xì)抓勻之后，淋上一點(diǎn)玉米油。

2、大蔥準(zhǔn)備兩棵，剝好之后切成大塊。

3、起鍋放油，充分熱透后，將肉片倒里邊，晃一晃鍋底，將其扒拉散，炒到變色。

3、屆時(shí)把大蔥倒里邊，同鍋里的肉片炒勻，最后再淋些蠔油，黑胡椒，入味后馬上關(guān)火出鍋。

第4樣：蘿卜

冬吃蘿卜的智慧不能丟，大雪時(shí)節(jié)也記得咬蘿卜，其清脆多汁，代表著好彩頭，同時(shí)有助于健胃消食，理氣化痰，抗菌抗炎，提升抵抗力等，煮上一碗湯，清潤(rùn)可口又舒坦。

1、泡一點(diǎn)黑木耳，之后洗干凈，剪成細(xì)條的形狀。

2、蘿卜準(zhǔn)備一段，這里用的青蘿卜，切成細(xì)條。

3、雞蛋一兩個(gè)，先攪散，在鍋里攤成薄餅，剪成細(xì)長(zhǎng)條。

4、直接將蘿卜倒在底油中，炒一炒，苦澀味炒掉，倒入飲用水，木耳和雞蛋都放進(jìn)去，煮五分鐘，調(diào)些鹽，白胡椒，幾粒紅枸杞撒進(jìn)去，即可關(guān)火出鍋。

第5樣：紫薯

非常美味又好看的一種食物，其蘊(yùn)含著大量的花青素，抗氧化物，糖類，碳水等，有助于抗氧化，抗炎，保護(hù)心血管，提升免疫等，大雪時(shí)節(jié)端上桌，寓意紫氣東來(lái)好運(yùn)到。

1、中等個(gè)頭的紫薯兩塊，分別去皮后，切成大片在蒸鍋里加熱熟透。

2、屆時(shí)裝到料理機(jī)中，打成細(xì)膩的狀態(tài)，往里邊加點(diǎn)糖粉，奶粉拌勻，再加入糯米面揉成團(tuán)。

3、將其分成小劑子，分別搓成長(zhǎng)方體，當(dāng)然也可以用模具壓出造型來(lái)。在表面蘸上芝麻。

4、不粘鍋里刷點(diǎn)油燒熱，將其放進(jìn)去，中等火候一面一面來(lái)煎，直到壓下去可以回彈，屆時(shí)就可以出來(lái)了。

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