山東
今天給家人做了一鍋發(fā)面韭菜盒子，就算放涼了也不會硬，蓬松柔軟，餡料鮮美，大人孩子都喜歡，下面我就把詳細做法分享給大家。
碗中加入500克面粉，加入兩克食用鹽，用筷子混合一下，把面粉一分為二，一半用開水燙面，總共用水量大概是320克左右，面絮放至溫熱，加入兩克酵母粉，揉成面團，揉成軟硬適中的面團，蓋上蓋子醒面兩倍。
大碗中打入雞蛋，用筷子攪散，鍋中加入食用油，油熱倒入鍋中，炒成雞蛋花，炒好以后裝入大碗中，炒好的雞蛋加入食用鹽、五香粉、一勺蠔油，這個方法調(diào)出來的韭菜餡兒餡料不出水，先用筷子，給它拌勻，拌勻后放一旁備用。
韭菜清洗干凈，控好水分，放在案板上切成小段，和雞蛋放在一起，最后把韭菜翻拌均勻，餡兒就調(diào)好了，攪好后先放一旁備用
這會兒面也松弛好了，松弛好的面團揉勻排氣，整理成長條，在中間一分為二更好操作，切成均等的小面劑，把面劑按壓一下，搟成面片，在2分之1處放入餡料，接著對折過來按壓排氣，邊緣處按壓緊實，像這樣按出花紋，這樣也不易露餡，這樣一個生胚就制作完成了。
電餅鐺開小火預熱，刷上一層薄油，放入生胚，先烙一分鐘，定型后翻個面，大概兩分鐘左右，兩面定型就可以出鍋了，韭菜小餅這樣就制作完成了，這樣做出來的韭菜盒子，發(fā)面的好消化，外皮非常的柔軟。
以后想吃韭菜盒子再也不用出去買了，自己在家做干凈又衛(wèi)生，這樣做出來的韭菜盒子，就算不喝湯都能連吃好幾個，好吃不膩，做法簡單，喜歡你也趕快安排起來吧，今天就分享到這兒了，喜歡留個關(guān)注，每天都是家的味道。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
混沌錄
