紅磚洋樓，老樹綠蔭，潮牌當(dāng)?shù)馈?/p>

只要你往那一站，分分鐘覺得自己潮得像T臺主角。

東山口，一個被譽(yù)為潮到風(fēng)濕的地方。

它靠著潮牌集合地的名頭，成為了文青和潮人的打卡圣地，在廟前西街，兩步一家潮牌店，三步一家飾品店，酷得飛起。

可最近，我再去逛東山口的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)它的畫風(fēng)居然變了！

留住潮人？

留住吃貨！

以前，廟前西街那是潮牌的兵家必爭之地，但現(xiàn)在潮牌店主們似乎集體開悟了——

夠了，我們不卷了，讓給吃飯的朋友。

沒錯，臨街的寸土寸金臨街鋪面，本應(yīng)該是站滿了凹造型的靚女靚仔的潮牌店，居然變成香氣四溢的餐廳？

譬如本來專做咖啡的JPG和急急腳，都在這里開了餐廳，東山印象的一樓連成了一條很潮的美食帶。

原本賣帽子的Kangol，干脆利落地變身成了主題餐廳把美食推上了C位。

別以為人家就是換個招牌換個業(yè)態(tài)，這背后，其實(shí)是東山口一場悄無聲息商業(yè)邏輯轉(zhuǎn)向，東山口的流量正在“變心”。

說句實(shí)話，當(dāng)大家都涌來看潮牌、來拍照的時(shí)候，人流是有了，但你能保證全部人都會來買買買嗎？

所以說，大部分人只是來“打卡”的，拍完照，發(fā)個朋友圈，隨便看看，能買些衣服已經(jīng)算功德圓滿，畢竟潮牌店也同樣有網(wǎng)店吶，讓快遞員送到自家不就更方便嗎？

但餐飲不一樣??！人是鐵，飯是鋼，誰能不吃？

所以當(dāng)“看潮牌”的新鮮感過去后，能實(shí)實(shí)在在留人坐下的，只有美食。

簡單的一杯咖啡和奶茶，中午一份簡餐一份下午茶，晚上還可以來杯精釀和雞尾酒，大家坐下來不僅產(chǎn)生了實(shí)打在的消費(fèi)，也延長了在這個街區(qū)逗留的時(shí)間。

看吧，餐飲在東山口已經(jīng)順理成章地變成了主角，一頓漂亮飯，成了新的人流吸附器。

潮牌已死？

大錯特錯！

既然如此，那么東山口是“潮牌已死，餐飲當(dāng)?shù)馈绷耍?/p>

非也！

人家換賽道不是因?yàn)樽霾幌氯?，而是東山口的自覺進(jìn)化。

我們常說廣州是一個野生的城市，大家在做生意的時(shí)候都會看清經(jīng)濟(jì)情況，快速調(diào)整策略，因此，廣州的商家就很會順應(yīng)時(shí)勢。

潮牌老板們很聰明，他們意識到：臨街的流量位價(jià)格高，如果自己家底不夠厚，開店純零售投入產(chǎn)出比不高。

再加上，東山口算是典型的游客拍照街區(qū)，大家呼啦啦地來，拍拍這拍拍那就完成任務(wù)，但這種短平快的流量，來得快，去得也快，人群聚集太多多還影響購物體驗(yàn)。

于是，他們做出了一個戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)移——深入、上樓！

潮牌開始往洋樓，或者往整個獨(dú)立的小別墅里搬。

這有什么好處呢？

首先，成本降低了，不用死磕臨街的街鋪，商家可以將盈余的資金轉(zhuǎn)到選品、購貨上，進(jìn)行產(chǎn)品迭代。

其次，購物體驗(yàn)升級了，購物環(huán)境更安靜、更私密、更有格調(diào)，潛在客戶逛得更舒服，買起來也更開心了。

還有，潮牌店還和臨街餐飲形成了完美互補(bǔ)。

吃完東西的游客可以逛街消食，畢竟樓下是熱鬧的餐廳、咖啡店負(fù)責(zé)吸引人流；樓上是“高品質(zhì)”的潮牌店留住客戶，整體做到深度轉(zhuǎn)化。

現(xiàn)在的東山口不再是潮牌街一套街，而是更像一個綜合商圈。

它有好吃的小店，也有好逛的街區(qū)，它回到了廣州人最喜歡的街頭混搭風(fēng)，讓老洋房的歷史底蘊(yùn)、樓下的煙火氣、有品味的商業(yè)形成了互惠互補(bǔ)。

清醒的東山口

清醒的廣州

東山口的改變，也體現(xiàn)了廣州的清醒。

很多城市在打造網(wǎng)紅街區(qū)時(shí)，都掉進(jìn)了同質(zhì)化、流量化的陷阱。

大家追求“短平快”的網(wǎng)紅套路，要足夠怪異，要狠抓眼球，要在一天內(nèi)進(jìn)行全網(wǎng)爆炸性的刷屏，恨不得讓全世界的人都來這里。

結(jié)果呢？

紅得快，涼得更快。

但餐飲業(yè)是需要回頭客的。

在廣州，如果你的店足夠好吃、服務(wù)足夠好、環(huán)境舒服，它的消費(fèi)頻次才會高，粘性更強(qiáng)，顧客才會一次次地來，它不像潮牌衣服，買一件可以穿一年。

東山口的潮牌和餐飲的共生，就意味著它在追求一種更扎實(shí)、更可持續(xù)的生存智慧。

它不只是一個背景板，是能慢下來生活的地方，這種策略，是完全適應(yīng)廣州本地市場習(xí)慣的，不求曇花一現(xiàn)，只求長久的陪伴。

畢竟，流量是風(fēng)，說走就走，留住食客的胃，卻可立于不敗之地。

因?yàn)?，我可以因?yàn)轭佒祦泶蚩ㄒ淮?，但最終能讓人心甘情愿坐下來開飯的地方，才擁有最高級的引力。