古有俗語：“車船店腳牙，無罪也該殺”。

這話的意思不難理解，因?yàn)?strong>趕車的、劃船的、開店的、做腳夫的、做牙子（類似于現(xiàn)代的中介）的，雖然表面看都是正當(dāng)職業(yè)，但實(shí)際上他們都是和走江湖的人密切接觸，而在江湖上，這幾個(gè)行當(dāng)，又是最容易從事非法勾當(dāng)?shù)摹?/p>

當(dāng)然，這話說的是古代社會(huì)。

在四大名著之一的《水滸傳》中，更是體現(xiàn)得淋漓盡致！

《水滸傳》中，除了趕車的描寫較少之外（只有提到矮腳虎王英過去是趕車的，因見財(cái)起意，劫掠了雇主，遂落草為寇），其余的四個(gè)行當(dāng)，均有十分精彩的描寫，比如劃船的船火兒張橫、做魚牙子的浪里白條張順，等等。

今天，我們說說開店的——或者說，開黑店的。

《水滸傳》中描寫了大量開黑店的勾當(dāng)。

比如，梁山泊朱貴的酒館，便是一個(gè)不折不扣的黑店，店主旱地忽律朱貴曾說：

“這個(gè)酒店既負(fù)責(zé)情報(bào)，也負(fù)責(zé)后勤。一來為山寨刺探消息，二來見有單身客人攜財(cái)帛者，輕則麻翻取財(cái)，重則要其性命，并將精肉片做靶子，肥肉煎油點(diǎn)燈”。

再比如，揭陽地頭上的三霸之一，混江龍李俊的好兄弟催命判官李立開的便是黑店，宋江曾被他麻翻，差點(diǎn)丟掉了性命。

而在《水滸》中眾多的黑店里，最有名的莫過于十字坡下張青和孫二娘開的黑店！

旅店是外出旅行中必不可少的夜間休息所，據(jù)說起源于先秦時(shí)期。

由于戰(zhàn)國時(shí)代人口流動(dòng)頻繁，更催生了旅店行業(yè)的繁榮，商鞅就曾錯(cuò)誤的認(rèn)為，旅店是導(dǎo)致人們不能老老實(shí)實(shí)務(wù)農(nóng)的根本，所以有“廢逆旅”的措施。

“廢逆旅，則奸偽躁心私交疑農(nóng)之民不行；逆旅之民無所于食，則必農(nóng)，農(nóng)則草必墾矣”。

這話現(xiàn)在看來，雖然不正確，但卻可以看到旅店的確催生了一些不法之徒，借此而展開犯罪活動(dòng)。

十字坡下張青夫婦的店面，便是這樣一個(gè)極具代表性的黑店。

宋江曾在揭陽嶺的黑店中對(duì)李立說：

“如今江湖上歹人多有，萬千好漢著了道兒的。酒肉里下了蒙汗藥，麻翻了，劫了財(cái)物。人肉把來做饅頭餡子。我只是不信，那里有這話。”

宋江不信，卻險(xiǎn)些著了道，還好崇拜者李俊及時(shí)到來，不然宋江難逃肉包子餡的結(jié)局。

而極具江湖閱歷的武松，卻深知此中勾當(dāng)，他來到十字坡酒店后，看著不對(duì)勁，便直接戲弄老板娘孫二娘說：

“我從來走江湖上，多聽得人說道：‘大樹十字坡，客人誰敢那里過？肥的切做饅頭餡，瘦的卻把去填河’?！?/em>

雖然孫二娘當(dāng)時(shí)一口否認(rèn)，但實(shí)際上他們干的便是這樣的勾當(dāng)。

所以當(dāng)她自以為擺平了武松后，馬上吩咐伙計(jì)們：

“這個(gè)鳥大漢，卻也會(huì)戲弄老娘。這等肥胖，好做黃牛肉賣。那兩個(gè)瘦蠻子，只好做水牛肉賣?？高M(jìn)去，先開剝這廝。”

你看，無論是瘦肉、肥肉，全都不浪費(fèi)，總有“銷路”。

而且書中說：

“見壁上繃著幾張人皮，梁上吊著五七條人腿。見那兩個(gè)公人，一顛一倒，挺著在剝?nèi)说噬稀?/strong>”

簡(jiǎn)直就是活地獄相，令人毛骨悚然。

李立的黑店在犄角旮旯的窮山峻嶺中，來往的客人不多，但是十字坡處于孟州大道的必經(jīng)之路，來往的客商極多，自然油水也大。

由此可見，菜園子張青和母夜叉孫二娘，都是殺人的老手。

尤其是母夜叉孫二娘，幾乎冷血之極，她毫無原則，只要有油水可圖，便顧不得什么江湖道義。

在母夜叉孫二娘手下逃得性命的人，估計(jì)也就魯智深和武松兩個(gè)，而魯智深還是因?yàn)閺埱嗉皶r(shí)趕到，才救了下來。

或許是為了給這個(gè)黑店“洗白”，張青特意向武松說明，有三等人不能殺：

第一是云游僧道。他又不曾受用過分了，又是出家的人。

第二等是江湖上行院妓女之人。他們是沖州撞府，逢場(chǎng)作戲，賠了多少小心得來的錢物。若還結(jié)果了他，那廝們你我相傳，去戲臺(tái)上說得我等江湖上好漢不英雄。

第三等是各處犯罪流配的人。中間多有好漢在里頭。切不可壞他。

這種規(guī)則，其實(shí)不是張青的獨(dú)創(chuàng)，而是行走江湖者約定俗成的規(guī)矩，因?yàn)樗麄兌际墙耍?strong>大有同病相憐、惺惺相惜之感。

但是冷血?dú)⑹謱O二娘根本不管什么規(guī)矩，只要有利可圖，便會(huì)把這些東西全部拋在腦后，這樣的人，難道不可怕嗎？