初冬時節(jié)，西江河鮮進(jìn)入一年中最肥美的黃金期，云安區(qū)都楊鎮(zhèn)灣邊村憑借得天獨(dú)厚的西江資源，推動生態(tài)美食與鄉(xiāng)村旅游深度融合，河鮮已成為當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力。

清晨，都楊鎮(zhèn)的楊柳圩十分熱鬧，街邊魚攤上肥美的鯪魚、鮮活的鯇魚等河鮮引來不少顧客。

都楊漁民 余姐：我晚上放網(wǎng)捕魚，早上收網(wǎng)后就來這兒賣魚。因?yàn)槿肭锖?，水清魚鮮，一般有鯇魚、鯪魚、大頭魚，最多的就是鯪魚了。

河鮮不僅是市場熱銷品，更催生出特色美食IP。在金魚沙村，村民則用新鮮鯪魚制作傳統(tǒng)美食——魚滑。鯪魚去骨取肉后，加入獨(dú)家配方、攪拌摔打，再反復(fù)揉搓至起膠，制成Q彈爽滑的鯪魚魚滑。

金魚沙村黨支部書記 余永能：鯪魚冬天特別肥美，所以做出來的鯪魚滑又香又滑又爽甜，是我們金魚沙餐桌上的一道傳統(tǒng)美味。

西江流域水質(zhì)清冽，孕育出鯪魚、黃骨魚、黃沙蜆等多種河鮮。據(jù)了解，豉汁黃骨魚、清蒸西江毛蟹、雜魚煲、焗沙蜆等菜式，都是都楊鎮(zhèn)沿江餐館的特色菜。

都楊鎮(zhèn)餐館老板 徐先生：很多遠(yuǎn)道而來的客人都是沖著西江河鮮來的，我們一般推薦油鹽蒸、清蒸等做法，可以凸顯食材本味，比較鮮甜。

當(dāng)?shù)厝诉€將鮮活的西江魚制成風(fēng)味魚干，讓更多的人吃上“西江風(fēng)味”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，都楊鎮(zhèn)沿江村落年均河鮮捕撈量約190噸，為旅游餐飲提供穩(wěn)定食材保障，這份“鮮”動力持續(xù)賦能鄉(xiāng)村文旅發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1-10月，云安區(qū)都楊鎮(zhèn)灣邊村文旅產(chǎn)業(yè)持續(xù)火爆，截至10月底已累計(jì)接待游客79.6萬人次、實(shí)現(xiàn)旅游收入超7026萬元。

記者丨鄭夏勻

攝像丨楊澤洪 陳星延

一審丨黎嘉慧

二審丨嚴(yán)志昌

三審丨蕭湘平

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