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最近幾年，肉質(zhì)鮮嫩的牛蛙成了餐桌上的香餑餑。

香鍋炒牛蛙、烤牛蛙、炸牛蛙、奶油牛蛙、法式蒜香牛蛙……中西合璧的各式吃法，都讓食客們趨之若鶩。

牛蛙肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮香的特征，通過全國(guó)超5萬家牛蛙餐飲門店的烹飪傳播，讓人一嘗難忘?，F(xiàn)在，正規(guī)飯店的牛蛙一般都是人工養(yǎng)殖的，比野生牛蛙安全得多。

牛蛙被譽(yù)為“水中雞肉”，就是因?yàn)樗娜赓|(zhì)營(yíng)養(yǎng)極為優(yōu)質(zhì)。有檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示：每100克牛蛙肉中，蛋白質(zhì)含量可達(dá)18%~20%；脂肪含量不足0.5%，遠(yuǎn)低于豬肉（約20%）和牛肉（約10%）。其蛋白質(zhì)中含有豐富的必需氨基酸，比例接近聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）推薦的理想標(biāo)準(zhǔn)，生物利用率極高，非常適合青少年成長(zhǎng)發(fā)育及健身人群補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

此外，牛蛙富含鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，可增強(qiáng)造血功能、促進(jìn)骨骼發(fā)育、提高抗氧化能力，對(duì)兒童、孕婦和老年人均有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雖然牛蛙脂肪總量很低，但其中大部分是不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸等，對(duì)降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病具有積極作用。這讓牛蛙成為一種既能補(bǔ)充能量又不會(huì)增加負(fù)擔(dān)的“輕脂肉類”，很符合當(dāng)前社會(huì)流行的“輕食”潮流。

而從中醫(yī)食療角度看，牛蛙性味甘寒，具有清熱解毒、滋補(bǔ)強(qiáng)身、益氣補(bǔ)虛等功效。常被用于煲湯，如“牛蛙燉竹笙”“牛蛙燉冬瓜”，可清熱潤(rùn)肺、消暑健體?，F(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，牛蛙皮中含有多種生物活性肽，具有抗菌、抗氧化和促進(jìn)組織修復(fù)的潛力，未來有望在醫(yī)藥和保健品領(lǐng)域得到進(jìn)一步開發(fā)。

12月17-18日

廣東?廣州

中國(guó)牛蛙美食文化節(jié)

暨第四屆牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)

即將隆重來襲

促升級(jí)

聯(lián)鏈條

建標(biāo)準(zhǔn)

樹品牌

保安全

直面行業(yè)深度變革期

共話蛙農(nóng)轉(zhuǎn)型新路徑

共謀全產(chǎn)業(yè)鏈抱團(tuán)發(fā)展之道

大會(huì)聚焦產(chǎn)業(yè)政策、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、

品牌建設(shè)與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，

特邀院士專家及頭部企業(yè)代表專題研討，

誠(chéng)摯邀請(qǐng)全產(chǎn)業(yè)鏈同仁參會(huì)交流。

行業(yè)大咖喊您來參會(huì)

（排名不分先后）

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轉(zhuǎn)載聲明

本文版權(quán)屬于農(nóng)財(cái)寶典（ncbd0000），未經(jīng)授權(quán)，謝絕轉(zhuǎn)載。

編輯：鄭燕云

促升級(jí)

聯(lián)鏈條

建標(biāo)準(zhǔn)

樹品牌

保安全

2025年12月17-18日

廣東廣州

中國(guó)牛蛙美食文化節(jié)暨

第四屆牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)

以節(jié)為媒，以節(jié)聚勢(shì)，以節(jié)興業(yè)，展示一批牛蛙品牌，搭建一個(gè)集牛蛙美食文化展、產(chǎn)業(yè)交流合作、綠色發(fā)展探討于一體的高端平臺(tái)，推動(dòng)牛蛙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，將牛蛙打造成中國(guó)乃至世界知名的水產(chǎn)品牌。

大會(huì)亮點(diǎn)

這是一場(chǎng)牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈大閱兵。通過匯集種苗、飼料、動(dòng)保、養(yǎng)殖、加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈條企業(yè)，充分展示牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，促進(jìn)上下游企業(yè)的合作與協(xié)同發(fā)展。

這是一場(chǎng)關(guān)于牛蛙綠色可持續(xù)發(fā)展大討論。產(chǎn)、學(xué)、研、政、媒齊聚交流合作平臺(tái)，用理論指導(dǎo)實(shí)踐，以實(shí)際推動(dòng)理論，牛蛙養(yǎng)殖生態(tài)化改革，引領(lǐng)牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色、健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)品牌效益與社會(huì)發(fā)展效益協(xié)同進(jìn)步。

這是一場(chǎng)牛蛙市場(chǎng)品牌大營(yíng)銷。眾多牛蛙品牌企業(yè)在大會(huì)上展示其飼料產(chǎn)品、特色菜品和品牌文化，為企業(yè)增添新的內(nèi)涵，推動(dòng)牛蛙產(chǎn)業(yè)的品牌化發(fā)展。

這是一場(chǎng)牛蛙預(yù)制菜大匯演。站在食品預(yù)制化的風(fēng)口，牛蛙預(yù)制菜的工藝不斷提升，新產(chǎn)品層出不窮，為消費(fèi)者提供了更多便捷的選擇。精深加工正成為牛蛙產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要增長(zhǎng)點(diǎn)。

活動(dòng)形式

大會(huì)將采用“1+N”的活動(dòng)形式，包括一場(chǎng)主論壇+多項(xiàng)細(xì)分活動(dòng)（牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈品牌展示、美食薈萃）。

（一）2025中國(guó)牛蛙產(chǎn)業(yè)深度研討會(huì)

（二）主要議題方向

• 牛蛙養(yǎng)殖綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式探索與實(shí)踐

• 牛蛙養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化分析

• 牛蛙養(yǎng)殖投入品市場(chǎng)分析

• 牛蛙主要病害分析

• 加強(qiáng)牛蛙養(yǎng)殖人員培訓(xùn)教育

• 牛蛙預(yù)制菜前景分析

• 牛蛙食品營(yíng)養(yǎng)分析

• 加強(qiáng)牛蛙產(chǎn)品食品安全建議與措施

• 發(fā)布牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展倡議書

• 牛蛙流通價(jià)格穩(wěn)定探索措施

• 發(fā)布牛蛙產(chǎn)業(yè)風(fēng)云榜

（三）產(chǎn)業(yè)對(duì)接與合作洽談

（四）牛蛙預(yù)制菜展示與試吃

（五）牛蛙養(yǎng)殖新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)

（六）邀請(qǐng)網(wǎng)紅主播和電商達(dá)人帶貨

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水產(chǎn)人為“大國(guó)漁業(yè)”加油！