湖北
在昆明呈貢大學(xué)城附近，藏著一家不起眼的豌豆粉攤。三十年時光流逝，攤主從青絲變白發(fā)，味道卻始終如一。每天清晨四點(diǎn)，她就起來磨豌豆、調(diào)漿、熬煮、定型，每一個步驟都堅持手工完成。
剛做好的豌豆粉透著淡淡的鵝黃色，顫巍巍地躺在案板上，像一塊溫潤的玉石。刀起刀落，豌豆粉被切成不規(guī)則的塊狀，裝入一次性碗中。接著是畫龍點(diǎn)睛的一步——澆上秘制調(diào)料。那調(diào)料里有焙香的辣椒油、本地醬油、蒜水、花生碎和少許芫荽，比例恰到好處，多一分則太重，少一分則太淡。
學(xué)生們圍在小攤前，眼巴巴地等著自己的那一碗。接過手，迫不及待地用竹簽戳起一塊，送入口中。豌豆粉的嫩滑瞬間在舌尖化開，接著是調(diào)料的復(fù)合滋味層層展開——先是辣椒的香，接著是蒜的辛，最后回甘的是豌豆本身的清甜。那種口感既扎實(shí)又輕盈，既滿足又不會過于飽腹。
這家攤子見證了這片土地的變遷。從前周圍是農(nóng)田，如今已是高樓林立的大學(xué)城。一屆屆學(xué)生來了又走，卻總有人畢業(yè)后特意回來尋找這口熟悉的味道。有人帶著外地戀人前來，有人領(lǐng)著自己的孩子來嘗，攤主總是笑瞇瞇地招呼著，偶爾還能叫出一些老客的名字。
食物的魅力就在于此，它不僅是果腹之物，更是記憶的容器。一碗簡單的豌豆粉，承載了三十年的堅持，也串起了無數(shù)人的青春記憶。那些在攤邊站著吃完的午后，那些與朋友分享一碗的時光，都融進(jìn)了這樸素而醇厚的滋味里。
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