為切實落實校園食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食堂食品安全監(jiān)督管理，提升餐飲從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)，筑牢校園食品安全防線。近日，登封市濱河路小學(xué)邀請登封市市場監(jiān)管局侯夢嬌科長，為全體食堂從業(yè)人員開展食品安全專項培訓(xùn)，全方位夯實校園餐飲安全保障基礎(chǔ)。

培訓(xùn)中，侯科長圍繞校園食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理要求，重點解讀了“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制及師生滿意度測評制度的核心要義，明確食堂管理人員及各崗位從業(yè)人員的安全職責(zé)，強(qiáng)調(diào)要將食品安全隱患排查融入日常工作，從源頭防范風(fēng)險。結(jié)合食堂食品安全監(jiān)督管理制度，詳細(xì)講解了食材采購驗收、儲存加工、餐具消毒、餐廚垃圾處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，規(guī)范使用消毒設(shè)備，落實餐食留樣等要求，同時細(xì)化病媒生物防制措施，完善＂人防、物防、技防＂三重保障體系。

針對餐飲從業(yè)人員管理規(guī)范，培訓(xùn)聚焦健康管理與職業(yè)素養(yǎng)提升，明確從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，嚴(yán)格執(zhí)行每日晨檢制度，規(guī)范個人衛(wèi)生操作流程。通過典型案例分析，普及了食物中毒預(yù)防、應(yīng)急處置及報告流程等知識，引導(dǎo)從業(yè)人員樹立牢固的安全意識和責(zé)任意識。

此次培訓(xùn)進(jìn)一步強(qiáng)化了食堂從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識，提升了規(guī)范化操作水平，為濱河路小學(xué)校園食品安全工作筑牢了堅實保障。今后，學(xué)校將持續(xù)常態(tài)化開展食品安全培訓(xùn)與自查整改，以嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的管理守護(hù)師生“舌尖上的安全”，為學(xué)生健康成長保駕護(hù)航。

圖／文　登封市濱河路小學(xué)　趙丹丹

審核：王朝鋒