劉大叔今年53歲，年輕的時候身材就比其他人要壯一些，上了年紀(jì)之后活動量變少，身材愈發(fā)臃腫。

他在網(wǎng)上看了不少肥胖容易患病的科普，于是下定決心開始減肥。大約從3年前開始，他開始嚴(yán)格限制自己的飲食，不沾任何葷腥。

2年下來，體重的確下降了不少，但身體也出現(xiàn)了其他的癥狀。而且他經(jīng)常感覺疲勞乏力，久坐久站都會感覺很累，整個人的精神面貌差了許多。

家人帶他去醫(yī)院檢查，發(fā)現(xiàn)患上了嚴(yán)重的肌少癥。在了解過往史后，醫(yī)生認(rèn)為與他長期吃素相關(guān)。

這讓劉大叔詫異，自己吃素減肥怎么還吃出其他問題來了？

一、中老年人真的不要長期吃素！

相信很多人都有這樣的體驗，在年紀(jì)增加后吃的明顯沒有之前多了，但身體還是很容易發(fā)胖。尤其是老年時期，于是很多老年人就開始限制自己的飲食，包括不占葷腥、只吃素等等。因為動物性食物內(nèi)有飽和脂肪酸、膽固醇等成分，這些成分容易導(dǎo)致身體肥胖，增加慢性病的發(fā)生風(fēng)險。

然而，長期吃素真的對健康好嗎？答案是否定的，長期吃素容易帶來這幾種后果。

1、免疫力下降：肉類內(nèi)的蛋白質(zhì)更容易被身體吸收利用，長期攝入不足會讓身體免疫力下降、記憶力下降。

2、肌少癥：肌少癥是指肌肉質(zhì)量減少、萎縮以及力量減退，在老年人身上較為多見。而誘發(fā)肌少癥最為常見的原因就是蛋白質(zhì)攝入不足，患病后會讓身體的力量下降，日?；顒訒r很容易跌倒、骨折、骨質(zhì)疏松。而意外跌倒會對老年人的身體造成極大影響，嚴(yán)重的甚至?xí)旅?/p>

3、貧血：肉類內(nèi)有豐富的鐵元素以及維生素B12，長期不吃肉很容易導(dǎo)致缺鐵性貧血發(fā)生。一旦發(fā)生貧血，會讓人出現(xiàn)疲勞乏力、頭暈眼花等癥狀。

4、易發(fā)生結(jié)石：純素食的人會攝入更多的植物性食物，而植物性食物內(nèi)的草酸含量較高，進(jìn)入體內(nèi)會與鈣質(zhì)結(jié)合，容易生成結(jié)石。

二、研究發(fā)現(xiàn)：多吃肉，長壽的幾率更高

一項橫跨11個國家的聯(lián)合調(diào)查研究指出，通過肉和雞蛋攝入較高蛋白質(zhì)的老年人相較于吃素較多的，罹患癌癥的風(fēng)險更低，更有機會獲得長壽。

對于老年人而言，適量吃肉可讓身體補充蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維生素B12以及鐵鈣鎂等必需營養(yǎng)素。其中蛋白質(zhì)和鐵元素都是老年人容易缺乏的，通過吃肉可補充營養(yǎng)，減少骨質(zhì)疏松、肌少癥等多種疾病的發(fā)生風(fēng)險。

另外，吃肉可以幫助提高體內(nèi)抗氧化物的濃度，讓腦組織內(nèi)的乙酰膽堿酯酶活性增強，可減少腦細(xì)胞受損，延緩大腦的衰老速度。

這些好處都是吃素?zé)o法比擬的，堅持合理的攝入還能起到延壽的作用。

澳大利亞阿德萊德大學(xué)等6個單位的研究人員曾對175個國家的人口情況進(jìn)行了調(diào)查，分析肉類攝入量與預(yù)期壽命之間的相關(guān)性。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肉類攝入量與預(yù)期壽命呈正相關(guān)關(guān)系，而碳水化合物攝入則呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。簡單來說，吃肉越多的族群預(yù)期壽命越長，而吃肉少的平均預(yù)期壽命越短。

對此，研究人員分析認(rèn)為與肉類內(nèi)營養(yǎng)豐富相關(guān)，肉類內(nèi)的營養(yǎng)對身體的生長發(fā)育以及維持健康都至關(guān)重要。

三、老年人上了年紀(jì)后，吃肉要“2多2少”

雖說肉類的營養(yǎng)豐富，但吃肉也要有選擇地吃，這兩件事一定要注意。

1、適當(dāng)攝入這2種肉

老年人可適當(dāng)多吃魚肉和雞肉，魚肉內(nèi)有豐富的蛋白質(zhì)、歐米伽-3脂肪酸，且脂肪含量較低，經(jīng)常攝入可增強免疫力、促進(jìn)肌肉生長，還對心腦血管健康有益。雞肉內(nèi)也有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量也比紅肉要低，特別適合中老年人食用。

2、這2種肉能不吃就不吃

我們?nèi)粘３Ｒ姷呢i牛羊肉都屬于紅肉，老年人要盡量少吃。因紅肉內(nèi)的脂肪含量較高，攝入過量容易增加心腦血管疾病、結(jié)直腸癌的發(fā)生的風(fēng)險。但也不能完全不吃，吃的時候盡量以瘦肉為主，最好配合上蔬菜。

除了紅肉外，還需要注意深加工的肉制品，如火腿、培根、腌肉等都要少吃。這些肉類內(nèi)的飽和脂肪酸、反式脂肪酸含量都很高，經(jīng)常攝入會增加患癌的風(fēng)險。

老年人一定不要盲目吃素來減重，應(yīng)該將更多注意力放在營養(yǎng)均衡上，肉類并非不能吃，而是要有選擇地吃，讓身體可攝入多樣化的營養(yǎng)。

參考資料：

[1] 《中老年人真的不要長期吃素！這等于在“慢性自殺”》.科普中國2025-02-13

[2] 《最新研究：多吃肉的老人可能更長壽！但不注意這4點，會適得其反》.科普中國2021-10-23

[3] 《長期吃肉，會增加患癌風(fēng)險？50歲以后，2種肉確實要少吃》.方舟健客科普2024-04-27

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