鐘睒睒又加碼了新生意。

來源：中國企業(yè)家雜志

記者：胡楠楠 編輯：米娜

近期，據(jù)浙江省人民政府官網(wǎng)，農(nóng)夫山泉計(jì)劃投資2842萬元，擴(kuò)建杭州建德新安江飲品有限公司年產(chǎn)7000噸的食用冰項(xiàng)目。據(jù)了解，該項(xiàng)目擬利用新安江街道朱家埠廠區(qū)現(xiàn)有閑置生產(chǎn)車間，購置國內(nèi)外領(lǐng)先的流水方冰生產(chǎn)線1條，高透冰制冰生產(chǎn)線1條，主要用來生產(chǎn)食用冰。

這兩年，冰杯成為了夏日水飲新單品，也成為食品飲料行業(yè)高速增長的細(xì)分品類?！?025中國都市消費(fèi)行為白皮書》顯示，冰杯品類的銷量已連續(xù)兩年保持300%以上的增速。

據(jù)首創(chuàng)證券研報(bào)，冰杯是一種以透明塑料杯封裝食用冰塊的即時(shí)冷卻容器，主要用于消費(fèi)者自制冷飲，分為純水冰杯和風(fēng)味冰杯。2024年以來，冰杯在年輕人群中流行。因其滿足了夏日即時(shí)解渴降溫需求，與酒或飲料的組合搭配，也增加了口味探索及個(gè)性表達(dá)的屬性，萬物皆可“冰杯+”——DIY冰品酒飲成為了年輕人群的一種線上社交潮流?！吨袊髽I(yè)家》注意到，不少網(wǎng)友在社交平臺(tái)上分享用冰杯自制飲品的筆記。

農(nóng)夫山泉?jiǎng)?chuàng)始人鐘睒睒自然不會(huì)錯(cuò)過這個(gè)高速增長的品類。這兩年，隨著農(nóng)夫山泉的包裝水業(yè)務(wù)增速放緩，其在產(chǎn)品上繼續(xù)加快多元化布局，尋找更多新增量。

在產(chǎn)品上，鐘睒睒向來擅長前瞻布局。如農(nóng)夫山泉旗下爆火的東方樹葉，曾培育了十余年，從無人問津，甚至被評(píng)為“最難喝的飲料”，到這幾年迎來風(fēng)口，實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長。

早在2023年，農(nóng)夫山泉便開始布局食用冰產(chǎn)品。當(dāng)年5月，農(nóng)夫山泉申請(qǐng)了標(biāo)貼（冰杯）專利。2024年，農(nóng)夫山泉首次推出食用冰產(chǎn)品，在便利店渠道上新了160g規(guī)格的冰杯，售價(jià)在3.5元～5元。在農(nóng)夫山泉的2024年年報(bào)中，首次提到了食用冰——“食用冰打開了冰、飲共生的新場景……”

今年6月，農(nóng)夫山泉繼續(xù)發(fā)力食用冰產(chǎn)品——在山姆渠道上新了2kg袋裝的純透食用冰，售價(jià)22.8元，雖因價(jià)格較高引發(fā)了網(wǎng)友熱議，但也一度出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。記者注意到，該款食用冰產(chǎn)品確實(shí)滿足了部分消費(fèi)者的需求，如冰塊融化得慢、適合在家自制冰飲等。

或是在食用冰產(chǎn)品上嘗到了甜頭，鐘睒睒自建了食用冰生產(chǎn)線。

據(jù)了解，此次投資建設(shè)年產(chǎn)7000噸的食用冰生產(chǎn)線，主要以生產(chǎn)160g的冰杯為主。據(jù)公示的項(xiàng)目方案顯示，其中160g/杯規(guī)格的冰杯產(chǎn)品產(chǎn)量是5600噸，2kg/袋的高透冰產(chǎn)品產(chǎn)量是1400噸。

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01

又一個(gè)新戰(zhàn)場

去年開始，冰杯頻繁登上熱搜。

一位經(jīng)營雪糕批發(fā)的老板告訴《中國企業(yè)家》，其實(shí)冰杯前兩年就火了。她所經(jīng)營的冰杯產(chǎn)品，除了蒙牛、伊利等品牌的，也有本地企業(yè)生產(chǎn)的冰杯。

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，冰杯的爆火，其實(shí)是順應(yīng)了消費(fèi)端的需求，“冰杯的創(chuàng)新空間非常大，而且有很多玩法，能滿足新生代消費(fèi)者的話題感和社交屬性。”

實(shí)際上，在日韓等消費(fèi)市場，冰杯已是一個(gè)相對(duì)成熟的品類。據(jù)智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，在日本的便利店，一次性冰杯的年消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到25.7億杯，冰杯已成為和飲料一樣的大眾消費(fèi)品。

在國內(nèi)市場，冰杯尚處于發(fā)展初期。不過這兩年，隨著即時(shí)零售的快速發(fā)展，也加速打開了冰杯的市場空間。據(jù)首創(chuàng)證券研報(bào)，從餓了么及淘寶閃購的夏季訂單看，2025年6月，冰杯、冰杯+酒組合、冰杯+飲料組合的訂單量同比增速分別達(dá)到+267%、+321%、+261%，成為即時(shí)零售平臺(tái)增長最快的品類之一。

據(jù)奧緯咨詢預(yù)測，冰品冰飲有望成為即時(shí)零售的標(biāo)志性品類，未來三年冰品冰飲在即時(shí)零售渠道增速預(yù)計(jì)將達(dá)到39%，到2026年銷售規(guī)模有望突破630億元。

不過對(duì)農(nóng)夫山泉而言，冰杯更像是一個(gè)具備戰(zhàn)略性意義的產(chǎn)品。

截至目前，農(nóng)夫山泉已形成包裝水+飲料的雙輪驅(qū)動(dòng)格局，甚至飲料業(yè)務(wù)占比已超過包裝水業(yè)務(wù)。農(nóng)夫山泉2025年半年報(bào)顯示，其飲料業(yè)務(wù)營收占總營收比重已達(dá)62.7%，同比增速也超過了包裝水業(yè)務(wù)。

而冰杯的百搭屬性，能有效帶動(dòng)其飲料產(chǎn)品的銷售。據(jù)報(bào)道，今年農(nóng)夫山泉在部分零售渠道，冰杯是以搭售的形式售賣，比如買一瓶農(nóng)夫山泉的果汁或水溶等飲料產(chǎn)品，加1元即可獲得一個(gè)冰杯。

與此同時(shí)，隨著包裝水行業(yè)整體增速放緩，行業(yè)面臨價(jià)格戰(zhàn)，農(nóng)夫山泉需要找到包裝水以外的增長點(diǎn)。而做冰杯等衍生產(chǎn)品，其也有天然的水源和品牌優(yōu)勢。

《中國企業(yè)家》注意到，農(nóng)夫山泉在山姆會(huì)員超市售賣的袋裝食用冰，主打的賣點(diǎn)便是，“杭州千島湖天然水源；超低速緩凍凝結(jié)；不易溶化”。而農(nóng)夫山泉正在投資建設(shè)的食用冰生產(chǎn)線，據(jù)項(xiàng)目公示內(nèi)容，也強(qiáng)調(diào)了水源來自于新安江水庫（即千島湖水源）。

02

冰杯也卷起來了

繼去年農(nóng)夫山泉推出冰杯產(chǎn)品后，陸續(xù)有食品飲料大廠推出冰杯產(chǎn)品。今年夏天，蒙牛、伊利等乳業(yè)巨頭相繼入局了冰杯市場。今年1月，伊利旗下冷飲品牌伊利冰淇淋推出冰工廠冰杯，主打可與多種飲料搭配；蒙牛也通過旗下品牌“冰+”推出冰杯產(chǎn)品，入局冰杯賽道。蜜雪冰城、古茗等茶飲品牌，前者繼續(xù)推出去年的1元冰杯，后者也推出了“一杯冰水”，以高性價(jià)比作為引流產(chǎn)品。

據(jù)首創(chuàng)證券研報(bào)，目前冰杯市場主要有三類玩家：農(nóng)夫山泉、伊利、蒙牛等食品飲料頭部企業(yè)，以冰力達(dá)等為代表的專業(yè)制冰企業(yè)，以及即時(shí)零售平臺(tái)和羅森、便利蜂等線下便利店渠道商。

冰杯是門好生意嗎？

實(shí)際上，雖然是“類水”的生意，但冰杯的利潤并不高，甚至可以說是一門“微利”的生意。據(jù)了解，一杯冰杯產(chǎn)品的生產(chǎn)制造和包材成本在0.6元～0.7元，批發(fā)價(jià)格在1元左右，扣除人工和運(yùn)輸成本，利潤大約在0.1元。對(duì)于傳統(tǒng)制冰企業(yè)而言，冰杯產(chǎn)品盈利主要靠規(guī)?；?yīng)。

與此同時(shí)，冰杯成本的“大頭”也不在于冰，而在于包裝和冷鏈運(yùn)輸。

一位業(yè)內(nèi)人士告訴《中國企業(yè)家》，相較于其他的包裝杯，冰杯的成本會(huì)高一些，因?yàn)楸牟牧闲枰偷蜏?，而普通塑料杯在低溫下?huì)裂開。公開報(bào)道顯示，這類耐凍又耐燙的食品級(jí)塑料的成本，比普通PET瓶高出50%以上。且食用冰需-20℃以下的倉儲(chǔ)環(huán)境，運(yùn)輸必須全程冷鏈，倉儲(chǔ)和冷鏈運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用是常溫運(yùn)輸?shù)?倍～4倍。

在“微利”狀態(tài)下，食品飲料大廠爭相入局，或更多是為了搶奪冰杯DIY飲品的新消費(fèi)場景。據(jù)尼爾森IQ發(fā)布的一份《2024夏季即時(shí)零售冰品酒飲消費(fèi)洞察報(bào)告》，冰杯對(duì)酒水飲料等高關(guān)聯(lián)品類銷售起到直接的帶動(dòng)作用。僅2024年6月，平臺(tái)“酒+冰塊”類訂單同比增長170%，而“飲料+冰塊”類訂單同比上漲142%。

對(duì)于蒙牛、伊利等乳制品企業(yè)而言，入局冰杯賽道，門檻也相對(duì)較低。因其原本便有雪糕生產(chǎn)線以及冷鏈、渠道優(yōu)勢。冰杯產(chǎn)品也可和冰淇淋等產(chǎn)品形成互補(bǔ)，為企業(yè)創(chuàng)造新的增長點(diǎn)。

大廠入局打開了市場的想象空間，但也攪動(dòng)了冰杯市場的價(jià)格。這兩年，冰杯的價(jià)格在往下卷。據(jù)報(bào)道，有網(wǎng)友對(duì)比：2022年7月，盒馬160克食用冰杯售價(jià)4.9元。到了2025年6月，同款產(chǎn)品價(jià)格已降至2.5元。

傳統(tǒng)制冰企業(yè)的利潤空間也被壓縮。廣州冰力達(dá)食品有限公司總經(jīng)理司大進(jìn)在接受采訪時(shí)曾稱，2023年，公司冰杯對(duì)外出廠價(jià)為3元/杯，而2024年已經(jīng)下調(diào)近一半，最低為1.5元/杯。他預(yù)測，后續(xù)入場的企業(yè)增多，冰杯出廠價(jià)也許會(huì)降至1元/杯。

隨著農(nóng)夫山泉等頭部飲料大廠的入局，冰杯市場或許會(huì)迎來一波大洗牌。

在朱丹蓬看來，接下來，冰杯賽道會(huì)進(jìn)一步火爆，價(jià)格上也會(huì)出現(xiàn)明顯分化，比如出現(xiàn)超高端冰杯產(chǎn)品、或更親民的產(chǎn)品。他預(yù)測，明年夏天，冰杯市場可能會(huì)出現(xiàn)“價(jià)格戰(zhàn)”。

*免責(zé)聲明：本文章為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表創(chuàng)業(yè)家立場。

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