奶茶配貨，一年前被吐槽“離譜”的外賣怪象，如今成了一門人人都需要掌握的學問。

外賣大戰(zhàn)偃旗息鼓，享受過一天三杯8元奶茶的打工人意識到了什么叫“由奢入儉難”。但大額券發(fā)完了，你發(fā)現(xiàn)再打開外賣App，“免起送門檻”的奶茶幾乎見不到了，20起送甚至25起送的奶茶卻多了起來。這意味著如果你想喝一杯17塊中杯奶茶，遠達不到商家配送標準。

“獨居打工人不配喝外賣奶茶”成了一個荒誕卻棘手的問題。畢竟這個被奶茶起送門檻卡在門外的，可能是奶茶最大的消費群體。

在“奶茶必配貨”這個新的無奈之下，一個“過氣網紅”又被發(fā)掘了出來：在“前外賣大戰(zhàn)”時代最先因為“湊不夠20元起送費”引發(fā)爭議，如今回過頭，發(fā)現(xiàn)竟然已是奶茶配貨界最善良的商家。

一點點又有了“善良”的新證據(jù)：奶茶的配貨單品是手帕紙。

“喝了一點點，這輩子不用買紙了”。

“點門人”展示自己的一點點紙巾庫存堪比軍備競賽：5包打底，有人攢了一抽屜，摞了三層。攢得足夠多了，四種花色齊全，還能在上班摸魚間隙拿來打麻將。

如此豐富的紙巾儲備，看似是點門人對一點點周邊的收集癖，其實是“真沒招了”。一點點的奶茶單品大多在13-18元，20元起送費門檻太難湊到。13元一杯的四季奶青再加上優(yōu)惠券，夠到起送門檻配貨要配11包紙，“配送員得另拿一個塑料袋給我裝”。

紙巾配貨的另一個重要用途是湊大額優(yōu)惠券。于是你會發(fā)現(xiàn)買15包紙，湊出來的價格比買5包紙還便宜，“感覺奶茶才是順帶用來湊單的那一個”。

圖源：小紅書@clossia

“點點手帕紙”在去年就被加入了一些城市的菜單里，價格從0.88元到1元不等，很快就成了打工人口中“奶茶界最善良的湊單單品”、“有效湊單好物”，在一些門店里銷售破千。

比起其他奶茶店菜單上的湊單單品，手帕紙是日常剛需，還能囤貨，不至于讓你絞盡腦汁地算計，“如何點一份根本不需要的小料還能在保質期內消耗完”。手帕紙的定價也遵循了一點點的“老實人人設”：1元1包，差幾塊買幾包，既不是2塊2、3塊9這樣有零有整的微妙定價，也不會在你付款的最后一秒告訴你要額外收取打包費。有人在點了一份喜茶的18元輕乳茶茶和1塊9的金鳳茶酥后，發(fā)現(xiàn)還差1毛錢起送，“很難說是不是故意的”。

“比起其他奶茶店還要加包裝費的小料、你并不想吃的小零食，或者只能買兩杯奶茶的湊單選項，手帕紙已經是獨居打工人最能接受的湊單方式了。”

但手帕紙也絕對不是什么“驚艷好物”：有人吐槽一點點手帕紙的質量不行，包裝袋容易破，“細聞臭臭的，粗糙的味道”。0.88元1包的價格對比超市里成套售賣的手帕紙也不算便宜。得寶作為“廣東奢侈品”，12包在小象超市上也只賣8塊9，4層的維達手帕紙折算下來更是不到5毛錢一包。

要用手帕紙湊單，還得講究天時地利人和。一點點手帕紙沒有覆蓋所有地區(qū)和門店，浙江和北京的部分門店沒有上架手帕紙，“只能用小料湊，或者請同事喝”。廣東地區(qū)倒是上了手帕紙，但有人發(fā)現(xiàn)很容易售罄。從難搶程度上看，“廣東人可能真的是沖著買紙去的?！?/p>

雖然手帕紙不算重磅新品，用手帕紙堆成的“一點點大廈”讓這個“仿佛過氣”的網紅奶茶又重回了互聯(lián)網聚光燈下。

一點點的互聯(lián)網地位一直難以捉摸：你說它人氣依舊，但很久沒有出現(xiàn)過什么爆款新品或大新聞，連外賣大戰(zhàn)里的補貼都是最少的。你說它過氣了，又有“點門人”會羅列出“我是點門信徒的六大原因”來反駁你。一點點總是淡淡地浮現(xiàn)在你的首頁，一點開，話題還是三年前的那些：“一點點哪個單品最好喝”、“一點點哪個單品最難喝”、“一點點新品好喝嗎”、“一點點隱藏喝法”。

和手帕紙一樣，一點點此前的出圈也從來不是因為聯(lián)名或新品。

點門會告訴你，一點點從不聯(lián)名，不追潮流，也從沒陷入過“背刺女性消費者”風波。別的奶茶對植脂末遮遮掩掩，一點點會大大方法地告訴你自己加了植脂末。別的奶茶小料從1元漲到5元，一點點仍在贈送免費小料。一點點“真誠”的印象得到確認，是當你知道它還在做女性公益和流浪動物公益時。今年9月，一點點新的奶茶保溫袋印上了關愛流浪動物的slogen：“流浪的句號”，“由你我親手畫圓，讓愛終結漂泊的旅程”。

“老實人”的身份還體現(xiàn)在，一點點門店缺保溫袋或小料的時候會特地退1塊錢給你。返還的手段也很“從前車馬慢”：把一塊錢的紙幣或者硬幣貼在杯子上，連奶茶一起送來。如果沒有1塊錢，就算不知道從哪里翻出2個五毛紙幣也要把這個錢退給你。

“很多年沒見過5毛的紙幣了，也很多年沒見過一點點這樣的奶茶店了。”

即便“善良”如一點點，也讓打工人總是陷入“不湊喝不上，湊了感覺吃虧”的矛盾中：

“一點點，你知道因為起送價我已經很久沒有喝你了嗎？”

雖然打工人毫不吝嗇地夸著一點點的手帕紙是“有效湊單好物”，但矛盾也顯而易見——如果奶茶的起送費10塊，沒人會次次都買4包紙配奶茶了。

紙巾再好，作為“湊單單品”也意味著你花錢買的不是你真正需要的東西，多少有點“強賣”的意思。畢竟你本可以花更少的錢買一堆質量更好的紙巾，而不是“攢一柜子的一點點紙巾只能拿來打麻將”。

不只一點點在“配貨”，如今從蜜雪冰城到喜茶都有了自己心照不宣的“配貨單品”，價格從9毛到9塊不等，奶茶一躍成為“年輕人第一件需要配貨的奢侈品”。

最常用的配貨是奶茶小料，有時候一份不夠了得配四五份，雖然你的本意只是喝一杯200kcal的輕乳茶。攢下的小料太多，于是打工人被迫發(fā)明出“小料配小料”的吃法：芋泥、血糯米混著麻薯、黑珍珠，攪合攪合就是新時代的固體臘八粥，“血糖問題暫時按下不表”。

圖源：小紅書@陳一坨

甚至賣3塊5檸檬水的蜜雪冰城也要20元起送。而蜜雪冰城2021下半年開始進軍零食屆，推出小包裝瓜子、辣條、薯條等小零嘴，因為“零食與茶飲的消費場景高度契合”。從此奶茶湊單名正言順，1-2塊的零食確實很適合當配貨。

當“奶茶配貨”成為你不得不接受的現(xiàn)實，升級版的“強制配貨”就成為凸顯某個奶茶新品高貴身份的手段，出現(xiàn)了一批“單買不送”的奶茶單品。

裕蓮茶樓的新品“琥珀奶茶”被發(fā)現(xiàn)在外賣平臺上不單賣，要喝到它的唯一方法是點66元的單人套餐，一杯奶茶配一個泡芙和一包果干。茶百道的新品固體楊枝甘露剛上架時則寫明了“單點不配送”，必須點兩杯；在可以單買后，有人發(fā)現(xiàn)單杯價格又從19元漲到了22元。

在十幾種小料、零食里，到底選什么湊單也是一道計算題。價格上要剛好夠到起送費門檻，高出太多會顯得像冤大頭，太低又可能面臨差2毛錢的尷尬。性價比也要衡量，比如小料是不是能搭著今天這杯奶茶一起喝。對于廉價包裝小零食，還得先上網查，哪個好吃、哪個健康，再結合價格進行一番精密計算。

當奶茶湊單越來越成為一門“顯學”，繞不開的問題是，外賣起送門檻越來越高。

奶茶品牌的起送價、配送費都由商家自行設置，不僅城市與城市差別明顯，也會根據(jù)配送距離有所差異——這意味著如果離你家最近的一點點在3公里外，你的起送門檻就可能比“樓下就是一點點”的人更高。比如在河北、廣東、吉林的一些地區(qū)，有人發(fā)現(xiàn)一點點的起送價從之前的15元漲到了20元，3公里外的起送價甚至漲到了25元。這也解釋了為什么一點點紙巾總是成堆出現(xiàn)在打工人家里，“一個人很難點到一點點起送價”。有人計算自己點一點點的配貨比例達到1:4，平均一杯奶茶要點4包紙巾。

圖源：小紅書@opera

“難湊起送”，雖然一方面可以理解成一點點15元左右的奶綠比起新貴奶茶們動輒二三十的單杯價格確實不算貴，但另一方面，尷尬的起送門檻又把不少試圖加入“點門”，附近兩公里內又沒有一家一點點的打工人攔在了門外。

在北京，喜茶的起送價任何距離下都是22元，比菜單上大部分19元的單品都要高，配送費則根據(jù)距離從免配到9塊6不等。而在福州，有人發(fā)現(xiàn)喜茶的起送價調到了29元，已經高過了喜茶菜單上最貴的飲品——28元的芝芝多肉葡萄。

霸王茶姬的起送價雖然沒有漲過，但20元依舊是一個仿佛“精心設計“過的數(shù)字：霸王茶姬的輕乳茶中杯17元，大杯23元，不像其他奶茶店還有有小料、零食的低價湊單選項，霸王茶姬只有飲品，所以逼得你要么喝大杯，要么一個人點兩杯。

目前連鎖奶茶品牌的起送價大多設置在20元左右，這意味著獨自一個人喝一杯點不到起送價成了相當普遍的現(xiàn)象。瑞幸、肯德基咖啡的起送價也都是20元，瑞幸還要收1塊5的配送費，“9塊9咖啡們到了外賣平臺就變高貴了。”

而在“必須湊到20元”的外賣起送門檻下，不少人發(fā)現(xiàn)，實際折算下來，外賣App上看似便宜了五六塊錢的奶茶，加上七七八八的湊單小料、包裝費、配送費，還不如自己下樓買一杯原價奶茶便宜——畢竟就算在喜茶、樂樂茶這樣的“中高端”奶茶店里，菜單里大多數(shù)飲品的價格也大多不超過19塊。

奶茶價格看似被外賣平臺打下來了，但你發(fā)現(xiàn)自己則在“要么喝不到，要么喝兩杯”的尷尬里無所適從。

那為啥奶茶起送費門檻變高了？

理由之一可能是外賣奶茶變得太便宜了。據(jù)中國證券報報道，2024年新茶飲行業(yè)主流產品均價從15-20元降至10-15元，另一方面，外賣平臺上的高額補貼在外賣大戰(zhàn)之后似乎成為一種常態(tài)，消費者幾乎不再“原價點奶茶”了，奶茶商家盈利空間進一步縮小。外賣平臺的折扣奶茶遵循的是“量大利薄”的盈利邏輯，借助平臺吸引新增用戶、提高單店單量，但持續(xù)的補貼讓門店們更難賺到錢了。

根據(jù)《晚點Late Post》統(tǒng)計的瑞幸和霸王茶姬最新財報，雖然外賣大戰(zhàn)中瑞幸營收環(huán)比大幅增長，但配送費成本漲了211%，接近29億元，凈利潤反而下降了2.7%。而霸王茶姬的營收和凈利潤都在2025年明顯下跌。

有奶茶加盟商曾向《第一財經》展示訂單截圖，一杯原價19元的飲品，商家補貼了6.4元，平臺補貼了9.6元，去除配送費和平臺傭金，商家最終到手5.99元，還要涵蓋人力、原料、租金等成本。

同時，每單奶茶商家要承擔的平臺抽成里，商家的配送費是“固定成本”。不管是10元還是20元的客單價，商家給平臺一筆的配送費差距不大，所以只能設置起送門檻來保證盈利，《南周知道》解釋道。

從2023年開始，“外賣起送門檻”就引發(fā)了不小的爭議，“設置起送價”被批評違反《反食品浪費法》，于是一些商家的解決方法是用更細致的起送價和配送費“組合裝”來避免“一刀切”的起送價。比如在北京，一點點距離我公司約1.6公里的門店，標明了起送價15元，配送費3元，滿20元則配送費1.5元。而3公里外的門店，15元的配送費是3.7元，滿20元的配送費是2.2元。

“湊單”的矛盾變成了你和自己的博弈：你可以點15元的外賣了，但絕對不是一個“劃算”的選項。

對于平臺來說，“起送價”篩選掉低金額訂單，對于騎手運力的利用來說也“更劃算”。客單價提高，平臺也能對應收取一筆更高的抽傭。用看似更方便、快捷、便宜的購物形式，激發(fā)“本不存在 的需求”，本來就是平臺的賺錢策略之一，而“湊單”把這種隱形的矛盾擺上了臺面。于是你原來看不上的拼好飯，在上架“單杯起送”的奶茶后，也成了打工人想喝奶茶時的“首選”之一。

看似更低的奶茶價格給了你“一天一杯”的理由，起送門檻又暗中補齊了你以為省下的那些錢。只有打工人點開外賣平臺，精心計算發(fā)現(xiàn)還是湊不夠一杯奶茶的起送費后，只能放下手機寬慰自己：

“再等等，萬一下周上架拼好飯了呢？”

參考資料：

南周知道，離了個大譜，現(xiàn)在喝奶茶要像愛馬仕那樣“配貨”了？，2025.10

編輯｜盧力麟

作者｜賈小樂

設計｜胖兔

封面圖源｜小紅書@藍莓momo