北京
本來以為有趣的制造奶皮子的故事已經告一段落了，結果小江前幾天發(fā)來了一串奶皮子糖葫蘆，問是不是還沒寫過包著糖葫蘆的糯米紙？
那今天就借著奶皮子糖葫蘆（謝邀，人在愛丁堡，剛下飛機，想吃了），一起來看糯米紙的制作~
糯米紙非糯米做！
糯米紙雖然叫糯米紙，但其實用的是淀粉，不是糯米，只是個俗稱。
請看配料表——
思考了下，如果叫做淀粉紙，總有種需要弄熟吃的感覺。但是糯米紙一聽就可以吃，而且還好吃，聽著就和糯米飯、糯米雞一樣...這里頭除了玉米淀粉、木薯淀粉和飲用水外，還加了單、雙甘油脂肪酸酯。查了下，這玩意兒能讓糯米紙粉的漿料混合均勻，讓糯米紙厚度一致、不易破碎，而且還能防止與設備的粘連。介紹完原料，就可以進入工廠生產了！
漿料制紙
先把原料粉和水混合成均勻的漿料~
從上方落下的漿料，會被均勻地涂抹在運轉的烘缸上，進行成型和干燥。
換個角度，可以看到左邊的烘缸上已經成膜了。
將完全干燥的淀粉膜剝離出來，是不是又薄又完整~
卷起來~
裁切
成型后的糯米紙會先切成大片，像一捆捆紙張。
裁切的過程也和裁紙一樣，只是更薄、更透的紙。
色白、紙薄，想到它和奶糖親密無間的合作，就覺得這寡淡的樣貌也生動了起來...(ˉ﹃ˉ) 打完收工！
蛋糕用糯米紙
誒，說起紙。其實還有種蛋糕上會放的更厚、更硬挺和更堅韌的糯米紙，通常會把照片或者圖案用可食用墨水打印在上面，就像下圖這樣。
這種紙和我前文說的糖葫蘆或者奶糖糯米紙是不一樣的。這種紙的表面還有一個涂層，可以吸收并鎖住可食用墨水，讓打印的圖像清晰一些~
來源：有趣的制造
編輯：Zoey
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